到底哪个上海才是真实的上海？
上海怎么成了中国最大的网红店输出地？
今年年初，有篇题目叫《上海是怎么没抓住这些年互联网发展的好机会的？》的文章在社交圈子里传播得非常广，这篇文章的作者觉得，上海这边没有冒出来像百度、阿里巴巴、腾讯这样的互联网大公司，因此错过了过去十多年互联网发展带来的好处。
这篇文章引发了很多讨论，不过里面谈到的许多情况是符合现实情况的，与北京、深圳、杭州这几个大都市相比，上海确实错失了互联网发展的好时机。
这些知名源自上海的互联网企业，例如易趣网、易迅网、大众点评、一号店、安居客、土豆、盛大以及饿了么，近年来纷纷被出售，BAT等巨头并未涉足其中。
然而在部分人士指责上海之际，亦有看法指出，该城并非必须紧随网络发展浪潮，且“从未听闻纽约芝加哥之辈探讨为何硅谷更应把握互联网契机。”
这种看法并非全无根据，如今众多网络巨头纷纷踏入实体领域，上海虽然错过了互联网发展的黄金期，却在零售市场获得了意想不到的收获，一个显著的现象就是这座城市涌现出大量备受追捧的店铺，而这些店铺的迅速走红，很大程度上得益于那些曾经离开上海的网络平台。
去年九月，鹿角巷奶茶店首次进入中国内地市场便落户上海，这家品牌此前对多数国人较为生疏。截至目前，鹿角巷在中国大陆地区共开设了六家分店，其中四家都坐落在了上海。根据鹿角巷官方网站发布的一篇文章，选择上海作为其发展基地主要基于以下几点考虑：首先，上海作为人口高度密集且经济繁荣的都市，其消费能力十分可观。其次，上海作为一座与国际紧密相连的大都市，历来是新风尚、新事物首先出现的地方。
在长颈鹿街开业之前，另一个源自台湾的茶饮品牌小茶，于二零一一年同样将拓展内陆市场的第一步定在了上海。
尽管鹿角巷和少许品牌尚不能说明问题，并且近年声势更盛的网红饮品店喜茶和奈雪の初茶均源自广东，但对于这些发端于南方的网红店铺而言，攻占上海依然是一大关键步骤。
近些年，许多网红店铺先是在上海各大商业区迅速走红，接着向全国范围拓展，这已成为它们的普遍成长模式，例如「很高兴遇见你」、「赵小姐不等位」以及「一笼小确幸」等网红餐饮企业，慢慢确立了上海作为网红店发源地的角色。
许多网络知名店铺的存续时间短暂，转瞬即逝，很快就会被人遗忘，然而，还是有持续不断的新店涌现，其中部分网红美食竟然来自遥远的海外地区。
网红美食进中原，先到魔都拜码头
近三十年来，麦当劳和肯德基是中国受外国餐饮品牌影响最大的两个，不过当前随着国民消费水平的提升，西式快餐的魅力不再，一些更富格调的欧美新兴美食正跨越重洋进入国内，并且接连在上海设立分店。
鹿角巷初到上海之际，当地最受欢迎的网红餐饮并非本土品牌，而是一家源自纽约的甜品店。
去年九月五日，源自纽约，被誉为糕点界香奈儿式标杆的蛋糕店Lady M，其在中国大陆的第一家门店于上海宣告落成。
开业当天，由于等候人数太多，Lady M被警方勒令暂时停业。重新营业次日，等候情形依旧热烈，队伍长度一度达到300人以上，每人需要等候六个小时以上。
发现气味的黄牛纷纷行动，价格在8到75元的千层蛋糕被哄抬到180元，替人排队的业务索要30元每钟头。
使Lady M的社交平台备受关注，另有网络疯传一份价格高昂的菜单，其中一款6英寸的仿真口味的多层蛋糕标价1899元，而9英寸的同类产品则定在2599元。
后来Lady M官方微信公众号声明称该账号系伪造，此事反而激起了大众对这家网红蛋糕店的兴趣。
Lady M最初在土地价格高昂的纽约上东区起步，主要售卖法式点心千层可丽饼，将其定位为糕点领域的顶级产品，知名电视节目主持人温弗瑞·奥普拉是它的忠实顾客，同时该品牌还获得著名美食刊物《BON》的认可，被评选为美国十大杰出糕点之一。
这个时候，纽约著名汉堡品牌Shake Shack也透露了进军中国的计划，在其官方网站上发布了一则通知，内容是：上海在召唤！ ！
Shake Shack透露计划，到2028年，将在上海及华东区域建立28家分店，此信息在中国新闻界反响平平，但在美国，特别是在纽约，却会占据财经版面显著位置进行详尽报道。
这充分显示了Shake Shack在美国民众心中的分量。据了解，前往纽约旅游有三个不可错过的景点，分别是自由女神像、帝国大厦，还有去Shake Shack享用一份汉堡。根据相关资料记载Shake Shack每日大约迎来一千五百名访客，等候时长常常达到一个钟头以上，即便如此顾客们依旧兴致高昂，二零一四年间该店曾出现四百人同排队的历史性场面
Shake Shack和Lady M先后决定上海作为它们的亚洲首站，表明它们都认定上海拥有更多认同这种消费理念的顾客，Shake Shack的负责人Randy就曾说过：“我想不到亚洲有其他城市比上海更适合开启我们的新篇章。”上海这座城市懂得尊崇卓越的品牌，欣赏精致的美味，并且怀有对食物的极致追求。上海的街巷里每天都充满生机与活力，我急切地渴望融入上海的美食圈子。
上海还是咖啡行业领导者星巴克在中国布局的核心区域，星巴克在上海的门店分布密集程度几乎媲美售卖各种日用小商品的店铺，将近六百家零售点占全国所有门店的五分之一，上海还是星巴克在全球范围内开设零售点数量最多的城市。
去年十二月五日，星巴克在上海开设了全球面积最宏大的店铺，它同时也是星巴克在海外地区的第一家咖啡烘焙中心与臻选品鉴馆，这家店铺内设有星巴克同阿里巴巴联手研发的增强现实互动体验，所以也有人称其为星巴克的新商业形态展示空间。
而说起方兴未艾的新零售，上海无疑也是绝对主角了。
新零售之都
近期DT财经公布了一篇《二零一八年度“新零售之城”发展状况研究》，从公司、顾客参与新零售商业活跃程度等角度来评估北京、天津、广州、杭州这四个核心城市的线上到线下融合进展，其中上海在“新零售指数”的整体评分中位列首位，表明上海在中国无疑是线上与线下结合最为领先的地区。
图自：DT 财经
整体数据显得较为宽泛，需要参考实际案例。去年，阿里巴巴启动了新零售计划，2017年被称为新零售的开端，这一概念在零售领域迅速走红，阿里巴巴则将上海定为该战略的首个试点区域。
盒马鲜生作为阿里巴巴新零售的典型示范，属于零售业的新模式，2016年1月15日，国内首店于上海金桥广场投入运营，直到次年才逐步进驻其他几个主要城市。截至目前，上海市内设有15家盒马鲜生门店，无论从店铺数目还是分布广度上衡量，均在全国范围内处于领先地位。
去年二月，阿里巴巴同上海百联集团建立了战略伙伴关系，双方将在新商业领域开展协作，百联旗下经营着上海第一百货商店、上海第一八佰伴、百联上海奥特莱斯等实体店铺，在合作宣布仪式上，马云对上海表达了高度评价，声称唯有这座城市能象征改革开拓与进步的顶尖水准，他指出上海扮演着引领者的角色，而杭州则是配套的支撑区域
依据阿里巴巴的统计，在上海与阿里巴巴开展新零售合作后开业的智慧门店数量高达5183家，这一数字位居全国首位。
另外苏宁作为零售领域的另一竞争者，也把所有“智慧零售”模式带到上海，今年计划在该市建立将近三百处“智慧零售”商店。
正如《 2017年度趋势：重回线下》那篇文章所指出的，线上销售、实体店铺经营以及非销售性质的公司，都发现实体场所的吸引力正变得空前强烈。
在此场重返实体领域的交锋中，上海对于各方而言，是一个无可或缺的核心战略要地。
为什么是上海？
据上海市商委发布的一份报告统计，2017年有226个业内知名品牌选择上海作为其中国首店地址，这个数量占据了当年全国所有新开“首店”的一半左右。
是什么原因让上海在接连错掉多个网络发展良机之后，依然散发如此大的吸引力呢？
上海在经济方面表现突出，其消费市场活跃程度全国领先，并且对新奇事物接受度很高的人群聚集于此。2017年数据显示，该市居民的人均收入水平高达58988元，这一数据在同类城市中居于顶尖位置。
依据DT财经的信息，上海居民在盒马鲜生以及「一小时送达」这类新零售业务上，表现出了全国城市中最高的参与程度和最活跃的状态。
针对有意吸引年轻群体的众多品牌而言，上海汇聚了更庞大的潜在消费者，助力它们充分获取消费水平提升所创造的行业优势，所以这座城市拥有最为丰富的商业零售模式，并且去年上海市的社会消费品零售总额高达11830.27亿元，在全国范围内排名第一。
图自：极客网
在文化方面，正如那篇讲述上海《怎样错失互联网良机》的文章所指出的，上海的本土文化决定了当地人的生活方式和文化带有“雅致、内敛、不张扬”的特点，这种不够积极进取的文化气息被认为是上海错失互联网浪潮的重要原因。
这种崇尚优渥生活的理念，跟依托草根经济迅猛发展的网络浪潮大相径庭，不过这种理念对于更优良、更具匠心的商品表现出更强的吸纳力，并且乐意付出更多的金钱来换取更高的品牌附加值。
上海的精致生活在中国堪称典范，这种精致氛围的盛行往往依托于闲适的生存状态，以往精致生活与富裕阶层常被划等号，尽管关于富裕阶层的界定尚存分歧，但个人可支配收入位居全国前列足以揭示部分真相。正如微博知名博主@假装在纽约在其某篇文章中所言：上海的商业气息和市民风格均已臻于完美境界，已经培育出适宜另一种更上层、更契合中产阶层品味的商业模式的沃土。
上海也许永远无法复制硅谷的模式，也难以诞生BAT这样的科技翘楚，不过它或许能发展成类似纽约的繁华都市，拥有独特吸引力并引领时代风尚。