全麦面包具体做法

全麦面包具体做法:

碗里先放入黑全麦面粉和酵母粉，接着倒入牛奶，然后加入一个鸡蛋，将这些材料搅拌成细小的颗粒状，再继续揉捏，直到变成均匀的面团。

面团不用搓出薄膜，弄平整即可，用保鲜膜盖住，搁在温度高的地方，让它膨胀到原体积的两倍。

3、发酵好的面团取出来揉压排气，分层四份，每个都搓圆。

取一个全麦面团，将其压成长条状，保留边缘部分压得更薄，上面撒上桑葚干、蔓越莓干和核桃仁，核桃仁需事先烘烤，这样香味更浓郁，口感更酥脆。

从左侧将面团卷曲，收拢边缘使其紧密，在表面涂抹一层蜂蜜水，撒上一些混合的麦片和南瓜子、西瓜子、松子仁、黑芝麻等。

制作完成的面包进入第二次发酵阶段，体积显著增大，达到初始尺寸的1.5倍，若烤箱具备发酵模式，可设定在38℃环境下进行，持续大约半小时时间。

烤箱温度调整至170度，开始加热，持续烤制28分钟，期间需留意面包上色状况，倘若色泽发展迅速，可在面包顶部覆盖一层铝箔纸，以此避免表面坚果被烤焦。

冷却后的面包要马上用密封袋包裹，它不含油脂和糖分，若随意放置，很快会失去松软度，可以切成片再装入密封袋，制作量大的可以冷冻起来，早晨食用时取出稍微烘烤几分钟即可，虽然未添加糖分，但桑葚干和蔓越莓干带有甜味，风味依然令人满意，大家也可以按照个人喜好调整坚果和果脯的种类。