怀揣着孩子的时候就在心里默默许下诺言每年他生日时都要送上亲手制作的生日甜点,今年已经是第三个年头了,孩子一天天长大,能听懂许多话,也有了个人偏好,甜食大概所有孩子都无法抗拒,从我第一次做蛋糕时起,这个小家伙就在旁边不停嚷着要吃,为了不让他捣乱,只得让他的父亲赶紧带孩子出去玩个尽兴,今年挑选了红石榴,一方面是因为我最近开始喜欢这种水果,另一方面是今年八月孩子老总的生日蛋糕在忙碌中出了差错留在了家里,这次选用红石榴蛋糕,算是应景老祖子孙众多福气满满,健康长寿!老人家好开心：）
难度：掌勺(高级)
时间：1小时以上
主料
蛋黄（奶油馅）2个
细砂糖（奶油馅）60克
低筋面粉（奶油馅）8克
黄油（奶油馅）60克
奶油奶酪（奶油馅）140克
牛奶（奶油馅）110ml
黄油（蛋糕胚）135克
细砂糖（蛋糕胚）120克
鸡蛋（蛋糕胚）3个
红曲粉（蛋糕胚）25克
低筋面粉（蛋糕胚）120克
香草精（奶油馅）3滴
玉米淀粉（奶油馅）8克
辅料
细砂糖（裱花）20克
淡奶油（裱花）100ml
君度力娇酒（糖浆）15ml
细砂糖（糖浆）35克
清水（糖浆）50ml
红石榴乳酪丝绒蛋糕的做法步骤
鸡蛋注入容器，投入白糖搅拌，直至糖液垂落时能缓慢消散，停顿下来
（蛋糕胚）
2. 筛入低筋面粉；
（蛋糕胚）
3. 筛入红曲粉；
（蛋糕胚）
4. 由下至上翻拌均匀，黄油融化后倒入继续翻拌；
（蛋糕胚）
烤箱加热至190度，把面糊放入容器中，拍掉里面的气泡，烘烤30分钟到40分钟。
（蛋糕胚）
奶瓶中加入清水，再加入白砂糖，用文火持续搅拌，直到水沸腾后停止加热，让其自然冷却，之后将君度力娇酒倒进去保存；（糖浆）
7. 将两个蛋黄打入搅拌均匀；（奶油馅）
黄油容器加入乳制品与糖粒，以微弱火候持续搅拌直至化开，随即停止加热；（甜馅料）
9. 蛋黄内筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀；（奶油馅）
10. 将糖牛奶倒入一部分在蛋黄糊里搅拌均匀；（奶油馅）
把全部十一份倒进带糖牛奶的锅中，充分混合均匀；制作奶油馅料
加入已经化开的奶油奶酪持续搅拌，直到变得均匀细腻，同时用微火慢慢蒸发多余水分，要留意奶酪混合物的稠密状态；这个奶油馅料
13. 将奶油奶酪全部倒入黄油内搅拌均匀备用；（奶油馅）
14. 将黄油打发呈现出羽毛状；（奶油馅）
15. 与奶油奶酪混合；
16. 将蛋糕片平均切成3片备用；
17. 用刷子沾取糖浆刷在蛋糕片上；
18. 裱花袋装上奶酪馅，将蛋糕片挤满；
在第二块蛋糕上涂抹一层糖浆，接着把它盖在有奶酪夹心的蛋糕上，第三块蛋糕按照这个方法处理。
20. 将石榴剥好备用；
21. 加入细砂糖打发淡奶油成两倍大，装入裱花袋挤出花纹；
22. 撒上石榴粒。
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