一、家庭版蛋糕的做法
蛋糕属于烘焙食品，常被用来在多种情境中传递情感，而蛋糕的制作工艺也在不断创新：有制作精良的纸杯蛋糕，有广受欢迎的戚风蛋糕，还有充满温情的提拉米苏等等，除了在蛋糕店购买成品外，人们也可以选择在家自制蛋糕，以常见的戚风蛋糕为例：首先，需要备齐以下材料：80克低筋面粉，4个鸡蛋，60克白砂糖，50克玉米油，几滴柠檬汁，10克奶粉，以及60克纯牛奶。鸡蛋黄和蛋清要分开处理，蛋清绝对不能接触到水、油以及蛋黄成分。15克白糖要加入蛋黄中充分搅拌，接着再加入牛奶和油继续搅拌均匀，然后倒入面粉和奶粉混合好。蛋清要滴入几滴柠檬汁，分三次逐渐加入剩余白糖，搅打至呈现干性泡沫状。蛋白打发完成后，取其四分之一倒入蛋黄混合物中轻轻拌匀，然后把全部蛋黄糊倒入蛋白中继续上下翻拌。预热烤箱至150度，持续五分钟，模具底部涂抹一层油，然后倒入蛋黄糊，送入烤箱用上下火烘烤，时间控制在五十分钟到六十分钟之间。烤制完成后取出，放置通风处冷却，最后将模具翻转过来，蛋糕即可脱模。
二、蛋糕尺寸有哪些
蛋糕适宜在生日、庆典、集体活动等情境下享用，挑选或备制蛋糕时，须依照参与者的数量来决定恰当的体积，普遍的蛋糕规格涵盖六英寸、八英寸、十英寸、十二英寸、十四英寸、十六英寸、十八英寸、二十英寸、二十二英寸、二十四英寸等类别，各式尺寸的蛋糕体量各异，对应的适宜人数也各不相同。蛋糕尺寸通常用英寸来衡量，不过，很多人不清楚具体有多大，事实上，在蛋糕尺寸方面，英寸常常和厘米一起作为换算参照。一英寸相当于二点五四厘米，我们通常取近似值二点五厘米，圆形蛋糕的尺寸指的是直径；方形蛋糕的规格则因店家而异，部分店家采用方形模具，尺寸表示蛋糕的边长，另一些店家用圆形模具制作方形蛋糕，尺寸则指对角线长度，例如六寸蛋糕的面积大约在一百八十二至二百三十二平方厘米，适合两至四人食用，八寸蛋糕稍大，面积大约在三百二十四至四百一十二平方厘米，适合三至五人享用选蛋糕时，要考虑共食人数，挑选适配的尺寸，以防买多剩余浪费。若需购买蛋糕，可先参考蛋糕十大品牌的信息。
三、蛋糕可以在常温下存放多久
蛋糕主要采用鸡蛋、白糖、小麦粉作为基础材料，同时加入牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，以及起酥油和泡打粉等辅助成分，通过搅拌、混合和烘烤等工艺制作而成，呈现出类似海绵的口感，但保存时间比较有限，通常情况下，夏季普通蛋糕在室温中可保存大约一天，而冬季室温中可保存两到三天，鲜奶蛋糕在夏季和冬季室温中的保存期也基本为一天左右。蛋糕本身能够存放一段时间，但含有奶油的蛋糕需要放在冰箱里保存，以防变质。此外，蛋糕的种类不同，它们保存的时间也不同，最好不要存放太久。
四、蛋糕放冰箱可以放几天
新鲜制作的蛋糕存放在冰箱里一段时间后，风味会更加美妙，建议在2度到7度之间冷藏，但不要放置超过两天。因为存放时间越长，微生物就会越繁盛，口感会变得不佳，外观也会受到影响，有些蛋糕的保鲜期更短，比如慕斯蛋糕、奶油蛋糕以及奶酪类蛋糕，这些最好在一天之内就冷藏完毕。蛋糕能够存放在冷冻区域，不过保存期限不宜太长，通常一到两天即可，否则风味会大打折扣；如果存放时间太长（不超过五六天），奶油会变得很硬。