他的教学履历非常深厚，受邀在多个国家知名西点学府进行讲学，每个教学步骤都经过周密规划，确保每位学员都能得到优质教育。
比赛经历
2009 ——法国面包大赛亚军
2009——欧洲面包大赛亚军
2010——欧洲面包大赛冠军
2011 —— 获得面包MOF荣誉
职业经历
2013年至今：CFA培训中心 艺术面包培训师，咨询顾问
2009年至今：CFA培训中心 面包培训师
1996-2009年：面包师
2008至2009年期间，在第戎先生面包店工作，负责烘焙食品的试验与制作过程
2004-2009年：CFA培训中心非合约面包培训师
2003-2008年：任职于先生的面包店，担任面包主厨
1996 - 2003：é chez – Gray
1996-2003年：任职于先生的面包店
1992 - 1994：面包师任职于先生的面包店
1990 - 1992：面包学徒
课程内容
王森名厨中心特别聘请了实力强劲的烘焙专家Sé, 将会进行为期三天的面包教学, 这也是本年度该中心邀请的最后一届面包大师级别的厨师了。
这次课程会介绍十多种面包，包括法国经典面包、乡村特色面包、酥皮类面包、布里欧修、法式调制成型面包、酥性点心以及费南雪、法式庆典创意面包等等，会展示酵母传承技巧、多种塑形方法，还会介绍店铺热门商品的构思与展示方式，世界顶尖的面包师会带来什么样的惊喜呢！
第一天（7月12日）四款
1.酵种续种
法国特色面包，就是那种传统的法棍
3.Pain aux céréales 谷物面包
4.pain'élla- 西班牙辣香肠面包
第二天（7月13日）五款
1.le pain de 乡村面包
2. 羊角包
3.pain au 巧克力起酥面包
4.space café 咖啡空间
5. 布里欧修
第三天（7月14日）五款
1.délice d' 秋日之乐
2. du 夕阳面包
3. 柑橘费南雪
4.sablé 3 三重巧克力酥饼
5.pain party 艺术面包
对话面包MOF
1、第二次来中国授课，有哪些变化呢？
今年7月，Sé 将再度造访王森名厨中心授课，这已是其第二回抵达中国，此前于去年8月曾有过一次相同地点的初次教学活动，当时讲师指出，先前课程主要传授了基础性理论内容，学员们对知识点的领会程度普遍令人满意，本次则将分享更为精深的专业学问，并且会以更加详尽的阐述方式呈现给听众。
在食材方面，名厨中心预备了丰沛的法式面粉，这对教学活动大有裨益，既可制作地道的经典食品，又便于向学员阐明各类面粉制作面包的异同之处。
根据面包的多种形态，应制定相应的烘焙方案，而掌握各类面粉的特性，有助于面包师傅扩大对面粉的运用认知，这是极为关键的。
2、工作与旅行经历，带来怎样的助益？
丰富的面包店品牌工作履历，为Sé在欧式面包和丹麦面包的研制提供了诸多思路，同时他在法国及海外地区的游历经历同样大有裨益。
法国的烘焙领域里，商品样式极为多样，他经过长时间的实践，对于水果成分的运用产生了明显倾向，他尤其钟爱带有甜味的面点。在制作丹麦酥时，若希望提升面点的甜度，所采用的水果原料数量远远超过可可制品，这体现了他多年实践所形成的材料选择偏好。
他在欧式面包的创造过程中，经常选用葡萄酒作为关键元素，涵盖那些酒精度数高、单宁丰富、酸度强且干浸出率高的品种，这类酒还带有浓郁的果香，他偏爱使用，在制作某种面包时，他可能会尝试搭配多种不同的面粉，因此，必须对各种面粉的特性有深入的了解和熟练的运用技巧，唯有如此，才能制作出令人满意的面包作品。
3、美食与艺术不可分离，如何展示面包的艺术性？
这次Sé 他会展示一些他特别擅长的艺术面包作品，他会讲述构思的灵感和实践心得，他十分在意留意日常生活中的细微之处，特别是踏足的陌生环境。
他的构思或许源自日常与人交往、沟通，乃至学习心得记录中。生活里存在诸多朴实无华的元素，这些都需要借助艺术手法进行提炼，通过不受拘束的思考，构思出个人希望表达的主意。
希望这些会给学员们带来启发！
欧洲面包大赛冠军、面包MOF
7月12-14日 9:00
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不光如此