做法步骤
1、将里脊肉净控水，切约3~4公分方块。
2、调料备用。
把肉放进密闭的烹煮器具里，同时放入切好的姜片，还有大料、桂皮、香叶、干辣椒，再倒入料酒，最后撒上盐。
往里面倒入足够淹没肉块的沸水，开中火蒸大约三十分钟，直到肉质变得非常软烂，轻轻一压就很容易碎开。
5、把肉块捞出晾干水分。
6、把肉块放入保鲜袋中。
7、用擀面棍压反复擀压。
8、因为里脊肉很嫩又用高压锅压熟，这时肉块已经很松散了。
9、再用手撕成更细的肉丝。
10、将肉丝放入面包桶中，放入糖。
11、放入低盐酱油。
12、放入橄榄油。
13、搅拌均匀。
14、面包机有肉松选键，一键式，静等美味的肉松吧。
到了规定时间，就急忙掀开烤面包机的盖子，果然，肉松变成了漂亮的黄褐色，如果爱吃芝麻，也可以在接近熟透时加入白芝麻一起翻炒，这样能让味道更香，口感也更丰富。
小贴士
若没有面包机，也可用煎锅替代，只是需要不停翻动，以防锅底烧焦。
心情故事
儿子偏爱肉松，市售肉松虽香气扑鼻，却绝非纯正肉味，充斥着各类化学成分，想到就让人不安，其实自制过程相当简单，了解后续方法，任何人都能烹制出可口肉松。