虽然商品种类不算多，不过已经覆盖了从早到晚的三餐需要，并且这些商品组合的体验价都是29.9元，依据窄门餐眼掌握的信息，现在市场上店铺数量排在前十位的简餐企业，平均价格大约是29.24元，KPro和它们的价格水平不相上下。
零售君观察到，这家KPro的店面广告里还包含咖啡元素，将来或许会与肯德基合作，开发出更符合健康人群口味的咖啡饮品。
这个KPro品牌其实早在2017年就曾面世过，但其在环球影城的店铺算是率先打响名声，而上海的第一家店或许标志着它迈向普通市场，并开始深入实体渠道的开端。
01
和赛百味硬碰硬？
令人玩味的是，上海首家KPro的隔壁就设有赛百味，肯德基推出KPro，无疑是对赛百味本就狭窄的业务范围发起了冲击。
赛百味是国际上享有声誉的连锁快餐品牌，它进入中国的年份比肯德基和麦当劳都要早，然而在过去的很长时间里，它的知名度远远不及后两家企业。
主要缘由在于，轻食三明治的理念在多年前并未被中国顾客普遍认可，多数中国人更偏爱便利店出售的、价格更为低廉的包装三明治，而非售价通常高达近四十元的轻食三明治。
此外，赛百味与众不同的经营模式，即顾客需按序挑选配料搭配面包，随后当场烤制，且极少提供堂食，这种做法与中国顾客的购物偏好存在偏差。
去年六月，赛百味世界本部告知，他们与上海富瑞食企业发展有限公司——简称FRS——达成了新的总授权合作，这份协议是赛百味历史上规模最大的授权合作之一。
依据新的协作安排，FRS计划于未来二十年内在大陆境内建立将近四千家分店，令赛百味在中国的业务体量增加七倍以上。FRS还将被授予在中国大陆统筹运营及拓展所有赛百味门店的专有权力。同时，赛百味披露中国区域主管岗位由汉堡王中国前最高行政负责人朱付强接任。
去年8月，赛百味被私募股权Roark的关联企业以将近百亿资金收购，从而终止了持续五十八年的家族私有经营模式，这预示着赛百味今后在商业领域可能会采取更大胆的策略。
赛百味近期在资本层面、管理层构成以及经营方针上均发生了显著调整，公司正展现出一种蓄势待发的全新姿态。自去年起，赛百味确实开展了一系列创新举措，积极融入本土市场，其中包括推出了能量碗、烤鸭口味的三明治等特色产品。
新零售商业评论摄
赛百味近期变得活跃，其拓展速度明显加快，这很可能是肯德基选择对其发展策略进行干预的一个主要因素，同时肯德基推出的售价29.9元的KPro套餐，也和赛百味超过30元的套餐形成了直接的价格较量。
说到宣传策略，肯德基的“疯狂星期四”和麦当劳的“麦门”堪称典范，赛百味大概还在探索自己的关键突破，而KPro已经摩拳擦掌。
02
轻食赛道，分外拥挤
北京、上海、广州、深圳的外卖健康餐市场竞争异常激烈，我们之前探讨过健康餐定制厨师（参见），文中提到顾客之所以选择这些非正规、无品牌、无安全措施的定制健康餐，是因为对外卖平台现有健康餐品种类不满意，这充分显示了顾客对健康饮食的强烈需求，但这种需求远远没有得到满足。
现在，在轻食领域又出现了“中式轻食”这一新理念。所谓的中式轻食，根据零售君的观察，主要可以归纳为两大类，
一种做法是将类似沙拉的西式菜品，采用中式烹饪手法加工，比如煎炸、清蒸、炖煮、烧烤等，再搭配具有中国特色的调味品，这样可以让清淡的食品增添更多层次的风味，并且让口味更贴近东方人的偏好，这种融合方式就是将西方菜肴中国化。
另一种做法是调整中国家庭日常烹饪的菜肴，比如口水鸡、西红柿炒蛋这类炒菜，减少用油量、降低糖分含量、降低盐分含量，优化营养素组合比例，适当减少食物份量，采用更符合西方审美的装盘方式，这就是西式中餐。
但是不论轻食的含义怎样演变，竞争的核心始终是那些注重养生的人群的食欲。
在小红书有关轻食创业成功的帖文里，轻食似乎有资金周转快的优势，容易获得成功，然而，轻食对食材的新鲜程度和品质有严格标准，同时，它的需求也受到季节的明显影响，对供应链的依赖程度比一般餐馆和外卖平台更为突出。
另外，在竞争愈发激烈的行业背景下，持续进行宣传拓展、降低售价的行为将变得普遍，菜品需要不断更新迭代以满足顾客不断变化的喜好，所以说长期经营并非易事，小红书上的帖子也反映的是成功案例的片面现象。
然而，那些经营轻食的店铺接连倒闭，但依照市场口味，新开的轻食店也持续不断涌现。依据红餐数据，到2023年9月，国内从事“轻食”相关行业的公司数量已经超过1.35万家。
打开上海中区的饿了么、美团等送餐软件，能发现不少冠以“中华营养套餐”字样的连锁简餐铺子，诸如麦田归来、谷麦香、爱微卡、简餐之选等，这些都是在最近两年里迅速崛起的快餐品牌。它们基本都把生意做到了线上平台，线下几乎见不到供堂食的场所。
零售君公司附近的轻食品牌
轻食连锁品牌新元素已经倒闭，Wagas卖掉了百分之六十的股份，这让轻食堂食是不是不切实际的问题，引起了很多人的讨论。但是，KPro可能不在这个讨论里。原因是，它的上海第一家店开在肯德基旁边，如果需要堂食，可以直接去肯德基坐。
这也许算是轻食堂食的一种另类解法，就是紧密依托自身的主品牌。
肯德基此次涉足轻食行业，确有自身优势支撑。与其他纷纷失败的轻食品牌相比，KPro依托肯德基和百胜集团，拥有更多纠错空间，也具备更优越的推广条件。凭借强大的集团背景，KPro展现出充足的实力和信心。
当前餐饮领域竞争日益激烈，众多连锁餐饮企业通过推出价格亲民的特别菜单来争夺顾客，百胜集团与肯德基也迫切需要创立一个全新的子品牌，以此给整个企业注入新的活力。
依据百胜中国所公布的二零二四年度第一季度财务报告，该公司完成了约二十九点五八亿美元的营业收入，较上一年度增长了百分之一点四一，同时获得了二点八七亿美元的净利润，与去年同期相比有所下降，降幅为百分之零点七。
03
群狼环伺
新兴业态的竞争异常激烈，参与者们彼此倾轧，同时，行业外部的企业也在暗中争夺市场份额。随着健康饮食观念日益普及，不少原本与健康概念相去甚远的知名餐饮企业，不管是自觉转型还是迫于压力，都纷纷涉足健康餐饮领域。
麦当劳早先曾推出500卡路里限定餐，提供给希望控制热量摄取的顾客，后来又增设了不加酱汁、零热量饮料等可选项目。其他如肯德基、必胜客等西式快餐连锁店，也相继推出了类似的组合方案和自由搭配的菜单设计。
一些地方性餐饮企业，诸如沙县小吃和老乡鸡，在健康饮食倡导者的心目中备受推崇，因其提供的餐点包含丰富的蛋白质和蔬菜，营养均衡——尽管烹饪时用油略多，酱料鸡块偏咸，但稍稍冲洗一下即可食用。
图源B站Up主“叔贵”、老乡鸡×薄荷健康联名活动
而诸如盒马、奥乐齐、山姆这类超市，同样在积极推广营养均衡又味道不错的现成食品，持续加大这类商品的供应量。
同那些提供更丰盛菜肴的饮食企业，或者商品品质一目了然的生鲜店相比，简餐行业显得有些不足，原先就不多的市场空间大概会持续受到压缩。
健康饮食如今已随处可见，这一现象表明其市场持续增长，人们倾向于选择营养食品的趋势已无法逆转。
所以，给予大家更多挑选并非不智之举。像肯德基的KPro，又或是赛百味，再加之众多中式简餐店，它们的竞争或许才正要拉开序幕。
参考资料：
《“中国式简餐”再度流行，不过前一年刚经历过一次低谷……》，餐饮经营资讯
2.《一碗轻食，刺中了多少人的钱包》，观潮新消费