当前，好多蔬果都盛行连着皮一块儿吃，有的人是认为蔬果皮具备的营养价值高，吃了以后对身体会更有益处，然而有的人纯粹是由于懒得把皮削去。
然而就在最近这段时间，网络上面出现了这样一种流传的说法，声称存在着5种果蔬皮是不可以吃的，要是吃了的话就会导致中毒的情况发生，那么这到底是不是真的呢？
土豆皮
由于土豆中，包含着“龙葵碱”这种物质，所以要是食用方式不恰当，就会引发中毒症状。
龙葵碱，是一种糖苷生物碱，当达到一定剂量时，便能够致使中毒，它分布于土豆的各个部位，特别是在芽以及皮附近，其含量是最高的，据研究发现，土豆外皮所包含的龙葵碱剂量，占据了整个土豆的30%至80% 。
但这并不能表明食用土豆皮就会引发中毒情况！在正常情形之下 ，土豆当中所包含的龙葵碱含量是非常低的 ，就算是土豆皮 ，每公斤当中龙葵碱的含量也是处于90至400毫克之内 ，这属于正常范畴 ，日常进行食用是不会有妨碍的 。
然而，若是土豆保存的方式不太恰当，其表面出现发青的状况，或者发芽以后，龙葵碱在其中的含量就会显著增多，一旦被食用，便有可能引发腹泻、恶心这类不适的症状。
因此，在正常情形之下的土豆皮，食用过后不会对着健康造成威胁；然而，出于安全方面的考虑起见，最优的吃法依旧是削皮，不但能够极大程度地减少龙葵碱的摄入，口感同样也会更加好；已然变绿、发芽的土豆，则不建议再继续食用了。
土豆削皮技巧：
首先，把土豆洗净，接着，使用小刀于土豆中间位置划上一圈，随后，将切好的土豆放进锅中，再加入水，煮至土豆发软，然后捞起，放入冰水中，浸泡八至十秒后取出，最后，两手分别捏住土豆一头，轻轻用劲，土豆皮就能够撕下来了。
红薯皮
红薯有着丰富的营养，红薯皮同样也并不逊色，它含有大量的粗纤维，还有维生素A，以及B族维生素，另外还有维生素C等，其具备延缓衰老的功效，有着护眼明目的作用，美容养颜的效果也是非常不错的。
然而，红薯皮里头同样是有着生物碱的，要是大量进行食用的话，只怕是会造成腹泻现象呢，就连腹胀、头晕之类的不良反应也可能会出现。特别是那表面存在着褐色、黑褐色斑点的红薯皮，由于受到了“黑斑病菌”的污染，进而产生出“番薯酮”以及“番薯酮醇”，这对肝脏造成的损伤是相当巨大的。
所以表面上有黑斑、已经腐坏的红薯皮，还是不吃为好。
柿子皮
柿子里头有一种被称作鞣酸的物质，要是长时间摄入，亦或是摄入的量过多，就会对食物正常的消化产生影响，使铁质的吸收利用受到阻碍，容易引发便秘，还会增加胃结石发生风险呢。
在柿子还未成熟之时，鞣酸主要是存在于柿子的果肉当中，然而对于已然成熟的柿子而言呢，鞣酸却是主要集中在柿子的皮里面，这同样也是传言里觉得“柿子皮不能吃”的缘由所在了。
但目前在市面上售卖的柿子基本上都经历了脱涩的处理，其鞣酸的含量并不高，要是仅仅吃一两个，是不会给身体带来不利影响的，就算是不小心把柿子皮吃进去了，也无需过分担忧。
提请留意：所有人务必经由正规途径去购置柿子，待柿子全然成熟之后方可食用。胃酸过量、患有胃肠方面疾病之人以及罹患糖尿病之人需尽可能审慎食用。
荸荠皮
有一种传言，它觉得荸荠是生长在水田里面的，荸荠的皮上面呢，特别容易聚集各种各样的细菌，还有寄生虫，所以呢，这个荸荠是绝对不可以吃的，要是吃了的话，那后果将会是非常严重的，标点符号。
实际上，除去荸荠之外，莲藕，莼菜，茭白等好些蔬果都在水田之中生长着，像是莼菜压根不存在外皮进行保护，要是出现寄生虫感染的情况，那么它所面临的风险会更大。
并且呢，站在科学这个范畴的角度去瞧，植物的寄生虫是没办法直接跑到人体里面从而进行寄生的，就算是像荸荠这类的蔬果里面存在着寄生虫，然而它所具备的危险性，远远赶不上动物寄生虫所带来的危险程度，是这个样子的。
所以呀，马蹄呢，只要将其彻彻底底地清洗得干干净净的，并且煮熟之后呢，它的外皮也是能够用来食用的哟。不过呢，马蹄的外皮纤维着实比较粗呢，相比较之下呀，还是把皮去掉之后再食用，口感会更加好一些呢。
银杏皮
每一年，到了秋季的时候，总会有一些人，去捡那种被称作白果的银杏果，用来食用，而白果是能够入药，也能够食用的，然而，与此同时，它也有可能会引发中毒的状况。
引发中毒的主要原因是银杏中所含有的氰化物，不过它主要集中在果核当中，果皮上的含量并非很高呀，因而“食用银杏皮会造成氰化物中毒”这种说法并不准确。
但是，银杏果需要减少食用量，一天之内，不适合超过10颗，对于具有过敏体质的人而言，还应当防止皮肤直接与之接触。