它分析病情称，青皮核桃具备抗氧化的功效，还能健脑益智，能够润肠通便，可调节血脂，并且能辅助抗炎等。青皮核桃是那种没有完全成熟的核桃果实，它的青绿颜色外皮含有多种活性成分，它的果仁也含有多种活性成分，主要包含膳食纤维，还有α－亚麻酸，以及多酚类物质，另外有维生素Ｅ，再有就是褪黑素等。
1、抗氧化
青皮核桃的外皮当中含有大量的多酚类化合物，这些化合物切实能够清除身体内部的自由基，进而有效减轻氧化应激给细胞带来的损伤。它的抗氧化能力要比成熟核桃更强，对于助于延迟皮肤老化进程，减小慢性病滋生的可能性很有益处。长时间适度地食用青皮核桃，能够对帮忙使血管内皮功能得以维持，还能减少低密度脂蛋白出现氧化的情况。
2、健脑益智
青皮核桃仁当中，含有浓度较高的α -亚麻酸，这种物质能够在体内转化成DHA，进而促进神经细胞发育。它的褪黑素含量，是成熟核桃的3倍，能够调节睡眠节律，还能改善记忆力以及认知功能。对于学生、脑力劳动者而言，适量食用有助于提升专注力。
3、润肠通便
拥有膳食纤维含量达12%的青皮核桃外皮，这一含量高于普通核桃，对粪便体积有增加作用，还能让质地软化。它含有的天然植物胶质，可促使肠道蠕动，能够缓解功能性便秘。对于胃肠功能较弱的人，建议去皮之后少量食用，以此避免青皮单宁对胃肠黏膜造成刺激。
4、调节血脂
青皮核桃里，不饱和脂肪酸的占比，超过了90%，其中，亚油酸以及α -亚麻酸，能够抑制肝脏胆固醇的合成，临床观察表明了，连续食用8周，可以使得总胆固醇下降，与此同时，能让高密度脂蛋白水平提升，血脂异常的人群，可以每周吃3至4次，每次食用量不可超过30克。
5、辅助抗炎
鞣花酸、槲皮素这类存在于青皮核桃中的成分，有着抑制环氧酶活性的作用，能让关节滑膜炎症反应得到减轻。对于轻度骨关节炎患者而言，在配合药物治疗的时候食用，能够使非甾体抗炎药用量减少。过敏体质的人必须警惕，青皮里面的过敏原蛋白有可能诱发皮疹。
吃青皮核桃，建议选表皮完整、没霉斑的新鲜果实，去掉青皮后阴干保存。每天食用量把控在20到30克，别和浓茶一起吃以免影响铁吸收。胃肠敏感的人可用盐水浸泡去皮，糖尿病患者要把它计入每日坚果摄入总数量。要是出现口唇麻木等中毒症状，应马上停止食用并去就医。