最近，潮流新风在世界各地吹起了一股酒风，不止在欧洲、美洲，就连日本那里。也开始制作带有日本独特风味的金酒。当然啦，我也买了一些金酒相关的书籍用于学习，所以最近大家会常常看到一些有关金酒的知识文章。
具有独特气质的烈酒：金酒
在众多烈酒里，因带着药草的香气，金酒有着独特的气质。琴酒的主原料是大麦或者裸麦，蒸馏之后，加入杜松子（berry）和其他药材一起进行二次蒸馏。把这些完成二次蒸馏的原料合在一起，就能得到琴酒。有个情况得说明，杜松子是对肾脏、膀胱和尿道有益的材料，所以男同志这个群体可以多喝点哟！
这就是杜松子，有点像我们常见的蓝莓！
金酒的历史发展
1660年，荷兰的莱顿大学有个叫西尔维斯的教授，制造成功了金酒(GIN)。起初制造这种酒，是为了帮在东印度地域活动的荷兰商人、海员及移民预防热带疟疾病，把它用作利尿、清热的药剂。金酒出生地在荷兰，可真正让琴酒流行起来的国家是英国。
大约处于17世纪，威廉三世统治英国之际，发动了一场规模巨大的宗教战争，参战的士兵把金酒从欧洲大陆带回英国。当政的安妮女王对法国进口的葡萄酒以及白兰地征收高额重税，却对本国的蒸馏酒降低税收。所以，金酒成了英国平民百姓的廉价蒸馏酒。据悉，当时一家小客栈打出一个极为有趣的招牌，据此能够看出当时的金酒是多么便宜：
Drunk for a penay（一分钱喝个饱）；
花两分钱喝到烂醉如泥 ，醉到不省人事 ，酒精上头 ，意识模糊 ，身体不受控制，晃晃悠悠到处倒 ，分不清东南西北 ，陷入深度醉酒状态 。
洁净的麦秆用于（那个贫穷的年轻男子前来饮酒，且一分钱都无需支付）。
这么毫无节制地去喝，必然是会喝出状况的。在金酒馆之中喝死的情况时有发生，喝多了在主人家里胡搞乱来的也不少见，误把婴儿当作木头而扔进火堆里的事例同样屡见不鲜。当朱迪丝·迪福尔这个贫穷的女人出现以后，金酒就变成了「致使母亲被毁掉的罪魁祸首」，金酒的历史就这样被改写了。
那时，迪福尔因想喝金酒，便打算卖掉她女儿的衣服去换钱，后来致使把女儿给勒死了。在此事之后，社会对金酒的憎恶程度达到之前从未有过的高度，直接促使了1736年的金酒法案出台，使政府开始对金酒的售卖采取严格的限制举措。
酒精狂热一时难以降温，社会仍在暗地里买卖金酒。随后，政府又接连通过更多法案，直至金酒消费开始降低，魅力渐渐消逝，这一“平民时尚”最终走向灭亡。
来自英国的艺术家，名为威廉·荷加斯的，其所创作的版画作品，名为《金酒小巷》，也就是《Gin Lane》 ，。
伴随着金酒消费量急剧猛烈下降，首家大型家族企业着手开始建立，金酒朝正规化方向发展。1769年，亚历克斯·高登于伦敦南部开启金酒生产历程；詹姆斯·斯坦在苏格兰开启金酒生产；科茨家族于普利茅斯南部进行金酒生产，大公司制造出了具备高质量水准的产品，金酒因此开始遍布于全球各地寸角落，差不多每个国家都拥有了酿酒厂以及金酒品牌。
著名的金酒品牌：
哥顿金酒（'s）
那是在世界上销量位居第一的金酒品牌，想来不少人喝的第一支金酒便是这一品牌，其主要原料是玉米跟大麦，蒸馏后添加了得自意大利托斯卡尼的杜松子、胡荽籽、川芎、甘草、鸢尾根、橙皮、柠檬皮以及圆当归等诸多香料，接着历经三次蒸馏的手续后再进行稀释装瓶。
必富达金酒（）
由药师James于1820年凭借自身专业知识创造出配方，且内容为不外传的高度机密所形成的品牌乃是在伦敦境内生产的唯一金酒品牌，其名称源于伦敦市郊的要塞城堡「Tower of 」伦敦塔城的皇家守卫军。
亨利爵士琴酒（'s）
那唯一一瓶，从制造直至装瓶这个过程，都在苏格兰的金酒，是亨利爵士。其酒液，有着富有花香以及细致口感的特点。酒里的香料，除了传统常见的那些，诸如杜松子、芫荽籽、当归根、柠檬皮、橙皮、香芹籽、鸢尾草根、尾胡椒、接骨木花、甘菊、蓍草之外，还加上了荷兰小黄瓜以及保加利亚玫瑰萃取精华。并且，用苏格兰低地区的软质水进行稀释之后装瓶。
添加利十号 （ 10）
有趣的是，“添加利十号”只采用新鲜原料，自2000年推出后，连续三年荣获旧金山国际烈酒赛的最佳白色烈酒奖，称得上是一支得奖经验极为丰富的酒，是众多人心中必喝的金酒之一 。
植物学家（The ）
布莱迪酒厂的首席调酒师Jim，邀请了植物学家格列佛夫妻，去采集40种野生植物，这些野生植物来自艾雷岛，这是一款金酒的原料来源地。之后，从这40种野生植物里挑选出22种最具特色的植物，其中包含艾雷岛野生杜松子。这款金酒的酿造、蒸馏、装瓶全部在艾雷岛上进行操作，完后制成的酒可说是一支具有纯正苏格兰血统的金酒。
猴子47 （ 47 ）
这是一款金酒，它来自德国。数字47，代表里面有多达47种配方，其口感复杂度由此可见一斑。而且，这款酒采用全手工制作，使用天然的软质山泉水，还有丰富的异国香料，浸泡在法国糖蜜制成的烈酒中36个小时。喝起来，有着复杂的草本味道，还有花香、柑橘及辛香料味道，清新宜人。
日系金酒
当下，日本的各大酒厂，已然开始着手去研发那种带有日本独特风味的金酒，并且，甚至已经陆陆续续上架，拿去进行销售，同时，销售额也获得了来自日本国内以及国外的一致好评 。
季の美
在季の美的主原料这方面，其打破了欧洲那种以麦作为主要基调的金酒制作方式，采用白米来制作，并且其他草本植物也进行了更改，将其改成具有东方味道的日本柚子、玉露绿茶、山椒以及山椒芽叶、红紫苏等日本当地植物。另外，从蒸馏开始、到混合环节、再到装瓶步骤，全部均在京都完成，如此一来，它可说是带有浓厚东方感的金酒。
三得利 六
三得利六金酒选用8种于日本四季产出的素材（植物），凭借日本人精细的工匠技能追寻良好平衡感，有着圆润味道的日本精酿金酒。其为六角形瓶，展现味道的和谐，带有日本画风的植物浮雕，呈现自然孕育了这款金酒。