银杏——世界上最古老的树种之一
名称：银杏
英文名：
别名：白果，公孙树、鸭脚树、蒲扇
分类：
界：植物界
门：裸子植物门
纲：银杏纲
目：银杏目
科：银杏科
属：银杏属
有着别名白果、公孙树、鸭脚树、蒲扇的银杏 ，其拉丁名 ，属于裸子植物 。银杏作为落叶乔木 ，5月会开花 ，10月时成熟 ，果实是橙黄色的种实核果 。银杏是一种孑遗植物 ，和它同门的所有其他植物都已经灭绝 。银杏是现存种子植物中最古老的孑遗植物 。它还有黄叶银杏、塔状银杏、裂银杏、垂枝银杏、斑叶银杏等变种及品种 。银杏生长速度较为缓慢，其寿命极为漫长，从把它栽种下去开始，一直到能够结果得二十多年时间，四十年之后才可以大量结果，它的寿命能够达到千余岁，现今还存有3500余年的大树，那些大树依旧枝叶十分繁茂，果实也累累挂满枝头。它是树里面的老寿星，在山东日照浮来山的定林寺内存在着一棵大银杏树，传说那是商代种植的，距离现在已经有3500多年的历史了。
银杏最早出现于3.45亿年前的石炭纪，曾广泛分布于北半球的欧、亚、美洲，在中生代侏罗纪时银杏也曾广泛分布于北半球，到了白垩纪晚期便开始衰退，至50万年前，发生了第四纪冰川运动，地球突然变冷，绝大多数银杏类植物濒于绝种，在欧洲、北美和亚洲绝大部分地区都灭绝了，只有中国因自然条件优越，才奇迹般地保存了下来，所以，银杏被科学家称为“活化石”，是“植物界的熊猫”。野生状态的银杏，在中国江苏徐州北部（邳州市）、山东南部临沂（郯城县）地区、浙江西部山区有残存。浙江天目山，湖北省安陆市、大别山、神农架等地，有野生、半野生状态的银杏群落。因个体稀少，且雌雄异株，若不严格保护并促进天然更新，残存林会被取代。银杏分布大多属人工栽培区域，在中国、法国和美国南卡罗莱纳州大量栽培。国外的银杏，毫无疑问都是直接以及间接从中国传入的。
银杏树身形高大而挺拔，叶子呈扇形模样。树冠庞大且荫状，具备降低温度之作用。叶子形状古朴而典雅，寿命极为绵长。没有病虫害侵扰，不会对环境造成污染，树干光滑洁净，是声名远扬的无公害树种，有益于银杏的繁殖以及增添景致风采。适应能力很强。银杏对于气候和土壤的要求都十分宽范。既抗烟尘，又抗火灾，还抗有毒气体。银杏树体高大，树干笔直通达，姿态优美动人，春夏之际呈现翠绿之色，深秋之时转为金黄之色，是极为理想的园林绿化、行道树种。是可用于园林绿化、行道、公路、田间林网、防风林带的理想栽培树种。被列为中国四大长寿观赏树种（松、柏、槐、银杏）。
中国是银杏故乡，还是最早栽培、利用以及研究银杏，且成果极为丰富的国家地区之一，古往今来，中国在银杏栽培面积这一方面，居世界首位，在银杏产量方面，同样居世界首位，从现存古银杏树的树龄去看，中国在商、周之间就已经有银杏栽植了。
银杏是中国特有的，且是丰富的经济植物资源。其外种皮能够提取栲胶。它的木材呈浅黄色，质地细致，还轻软，可用于建筑、制作家具、雕刻以及其它工艺品。它还可作为庭园树、行道树。银杏的种子含有氢氰酸、组胺酸、蛋白质等。其种仁可供食用，但多食会中毒，在中医学上，种子和叶能够入药，其性平、味苦涩，有小毒。
儿童食用银杏果，通常连吃大概20颗左右，成人连吃约50颗左右便会存在中毒的风险。预防白果中毒的办法是把它煮熟之后再进行食用，然而煮过的白果毒素依旧没有完全被破坏掉，因而不适合吃得过多。另外，用银杏叶片泡水来喝，也是存在一定危险的。经查询得知，银杏叶当中有一种成分是银杏酸，要是使用的剂量过大，或者服用的时间比较长，那么会对心脏造成损害。
形态
银杏树是落叶大乔木，，胸径能够达到4米，幼树的树皮差不多平滑，是浅灰色的，大树的皮是灰褐色的，呈现不规则的纵裂，有长枝以及生长缓慢的距状短枝，叶是互生的，在长枝上面呈辐射状散生，在短枝上3至5枚成簇生状，有细长的叶柄，形状为扇形，两面都是淡绿色的，在宽阔的顶缘多少有缺刻或者2裂，宽度是5至8（一15）厘米，有多数叉状并歹帕细脉。这种植物是雌雄异株，很少有同株情况，球花单独生长在短枝的叶腋处；雄球花呈现为葇荑花序状，雄蕊数量众多，每个雄蕊带有两个花药；雌球花带有长梗，梗的顶端常常分成两叉（很少有三到五叉），在叉的顶端生长着一个带有盘状珠托的胚珠，通常有一个胚珠会发育成发育种子，形成发育种子。
种子呈现核果状，带有长梗，梗是下垂状态，形状为椭圆形、长圆状倒卵形、卵圆形或者近球形，长度在2.5至3.5厘米之间，直径为1.5至2厘米；假种皮质地是肉质的，表面覆盖着白粉，到成熟的时候呈现淡黄色或者橙黄色；种皮是骨质的，颜色为白色，常常有2（稀少为3）条纵棱；内种皮是膜质的，颜色为淡红褐色 。
银杏的食用：
白果养生能延年，银杏于宋代被列为皇家贡品，日本人有每日食用白果的习好，西方人圣诞节必备白果，就食用方式而言，银杏主要存在炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类这些情况。
但要是食用白果时，用量以及食法出现不当状况，就会引发中毒，（这里主要说的是食量过大这种情形）。为了防止银杏中毒，熟食、少量食用才是根本办法。生食（要去壳、膜心）时，成人控制在5至7粒，小儿依据年龄体重每次2至5粒，间隔4小时后能够再次服用。生食必须去壳、去除红软膜、去心（胚芽）。要是熟食，每次20至30粒较为合适，像去壳、去除红软膜、去胚煮食，就算剂量大一点，也不会发生中毒现象的。
【性味归经】性平，味甘苦涩，有小毒；入肺、肾经。
其所具备的功效主治为，收敛肺气，平定喘嗽，止住带浊，缩小便量，进行消毒杀虫。主要针对的病症有，哮喘，痰嗽，梦遗，白带，白浊，小儿腹泻，虫积，肠风脏毒，淋病，小便频数，还有疥癣、漆疮、白瘤风等病症 。
【营养成分】每100克里面含有蛋白质6．4克，脂肪2．4克，碳水化合物36克，粗纤维1．2克，蔗糖52克，还原糖1.1 ，钙10毫克，磷218毫克，铁1毫克，胡萝卜素320微克，核黄素50微克，还有白果醇、白果酚、白果酸等多种成分。
银杏的药用：
银杏在药用上主要体现于医药、农药以及兽药这三个方面，明代李时珍曾说，它入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便，清代张璐璐在《本经逢源》里记载白果有降痰、清毒、杀虫的功能，能治疗疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症，明代江苏、四川等地曾出现用白果炮制的中成药，用于临床 。
【食疗作用】
1. 白果之中含有的白果酸以及白果酚，经过实验被证明是有着抑菌以及杀菌作用的，这能够被用来治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对于各种真菌有着不同程度的抑制作用，并且能够止痒疗癣。
2．拥有祛疾止咳作用的白果，味道是那种甘中带苦又带涩的，它具备在收敛肺气方面有着效能，再针对像肺脏疾病引发的咳嗽情况，还有老人呈现虚弱体质所出现的哮喘状况，以及各种哮喘且伴有大量痰液的人士，总归是有着起到辅助食疗的作用的。
3，抗涝且能抑制虫子的白果外种皮当中所包含的白果酸以及白果酚等，具备抗结核杆菌的功效。白果采用油浸的方式对结核杆菌有着很强的抑制作用，使用生菜油浸演的新鲜果实这回事，对于改善因肺结核病所引发的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有着一定的作用从而，便可用于治疗肺结核。
现代人通过医学研究发现，猥白果能起到收缩膀胱括约肌的作用，对于小儿遗尿这一病症，对于气虚小便频数这种情况，对于带下白浊这类状况，以及遗精不固等病症情形，均有辅助治疗的功效，能止带浊并缩小便，。
5．银杏叶里含莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等，这些成分能降低血清胆固醇，还能扩张冠状动脉，在一定程度上可用于治疗高血压，对冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症的治疗也有一定效果。
生活习性、生活环境
银杏是阳性树，它喜欢那种适当湿润且排水状况良好的深厚壤土，适合生长在水热条件较为优越的亚热带季风区域。在酸性土，也就是pH4.5的土壤里能生长良好，在石灰性土，也就是pH8.0的土壤中同样能生长良好，不过最适宜的是中性或微酸的土壤，它不耐积水的地方，比较能耐旱，只是在特别干燥的地方以及多石的山坡或者低湿的地方生长状况不佳。银杏寿命长，存在3000年以上的古树。它初期生长较为缓慢，寿命长，萌蘖性强。雌株一般大概20年左右开始结果实，500年生的大树依旧能够正常结果实 。通常是，3月下旬的时候开始萌动展叶，一直持续到4月上旬，4月上旬之时至中旬会开花，9月下旬直到10月上旬种子熟成，10月下旬至11月叶子落下。
处于野生状态的银杏，分布在亚热带季风区，这里的水热环境相对较为优越，年平均的温度是15℃，极端情况下最低温度能够达到-10.6℃，年降水量在1500至1800毫米之间，土壤属于黄壤或者黄棕壤，pH值处于5至6的范围，与之相伴生长的植物有诸如柳杉、金钱松、榧树、杉木、蓝果树、枫香、天目木姜子、香果树、响叶杨、交让木、毛竹等等 。
银杏分布
中国、日本、朝鲜 、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区，均有大量银杏分布。银杏自然地理分布范围极广。从水平自然分布状况而言，以北纬30°线附近的银杏，其东西分布距离最长，随着这一纬度增加或减少，银杏分布的东西距离逐渐缩短，纬度越高银杏分布越趋向东部沿海，纬度越低银杏分布越趋于西南部的高原山区 。
于中国境内，银杏在温带以及亚热带气候区域有着主要分布，其边缘分布范围为，往北能到达辽宁省沈阳，往南可至广东省广州，往东南可达台岛省南投，往西能抵达西藏自治区昌都，往东到浙江省舟山普陀岛，跨越北纬，东经97°到125°，遍布22个省〈自治区〉以及3个直辖市。中国的银杏资源主要分布于山东、浙江、安徽、福建、江西、河北、河南、湖北、江苏、湖南、四川、贵州、广西、广东等省份内的60多个县市。从对资源分布的实际情况来进行观察，山东、浙江、江西、安徽、广西、湖北、四川、江苏、贵州等几个省份属于总量最多的情况，然而各个省份在资源分布方面呈现出不均衡的态势，其分布在地理位置上主要积聚在一部分特定的县或者市，像江苏地区的新沂、大丰以及邳州、吴县，所在山东省分布于郯城县新村、泰安市、烟台市，湖北随州的洛阳镇、何店镇花园村，广西的灵川、兴安都是这方面的典型实例。大量依据对银杏种植和研究有专长的专家经过详细考证之后得出这样的结论，在浙江天目山、湖北大洪山、神农架等位置较为偏远、交通不便的山区，发现了依靠自然条件自行生长繁殖的古老银杏群体的存在。它们属于极为珍贵的文化遗产以及自然景观，对于周边生态环境的改良，还有研究生物多样性这方面，以及确保银杏遗传资源能够持续利用，具备重要作用。自然资源考察人员在湖北的深山谷地发现银杏，其与水杉、珙桐等孑遗植物相伴而生。自然资源考察人员又在四川的深山谷地发现银杏，其与水杉、珙桐等孑遗植物相伴而生。
银杏的垂直分布，因所在地区纬度各异，地貌也不同，致使分布的海拔高度并非完全相同。总体而言，银杏垂直分布跨度颇大，在海拔数米至数十米的东部平原，以及到3000m左右的西南山区，均发现有生长状况较好的银杏古树。像江苏泰兴海拔约5m，吴县海拔约300m，山东郯城海拔约40m，四川都江堰海拔1600m，甘肃为1500m（兰州），云南为2000m（昆明），西藏为3000m（昌都）。但是，这些分布的现状，并不意味着银杏能够在这样的垂直跨度范围之内的所有地区进行分布，这是因为，对于银杏自然分布产生影响的因素，除了纬度、海拔之外，地形、土壤同样也是非常关键的因子，比如土壤的含水量、含盐量、日照情况、极端温度等，这些因素均会直接对银杏的发展形成限制。在银杏自然分布的边缘区域，或许会因为地形等相关因素，从而出现有利于银杏生长的小气候，即便如此，银杏依旧能够生长得十分良好。同样是在银杏自然分布区范围内，因小气候，或者地形、土壤、水热条件存在差异，从而有不适合银杏生长的地区，所以在自然分布区范围内，银杏多呈现点状分布的情况。从气候因子这个角度来看，其垂直分布主要集中在年平均气温8o至20o，绝对最低气温不低于-20o的海拔范围之内，这实则是符合银杏生态习性的。
银杏属于银杏科，是该科唯一生存的种类，因而是著名的活化石植物，并且它还是珍贵的药材以及干果树种，鉴于其具有诸多原始性状，所以对研究裸子植物的系统发育、古植物区系、古地理以及第四纪冰川气候有着重要价值。它的叶形奇特又古雅，是优美的庭园观赏树。它对烟尘和二氧化硫具备特强的抵抗能力，是优良的抗污染树种。它的种子可当作干果。它的叶和种子还能够用来作药用。
濒危类别：稀有
保护级别情况是这样的，该物种处于已被列为重点保护野生植物的范畴，而且是国家Ⅰ级重点保护野生植物，其被批准的时间是国务院于1999年8月4日进行批准的。
中国自然保护区之一的浙江省西天目山，区内野生状态的银杏，应严禁采伐。对海拔1000米陡峭岩壁处，一株由茎、干基部再生树干的“五代同堂”古银杏，已垒石加固。中国各地零星的银杏古树，亦应加强保护，许多省区已有栽培。
编辑本段
栽培要点
银杏通过实生进行繁殖，种胚存在着休眠的现象，冬季或者经过层积后在早春进行播种，等到苗高超过1米以上之时就可以进行栽植，当作行道树适宜选用雄株，也能够采用扦插以及分蘖法来繁殖，为了促进提早结实以及培育良种无性系，能够用芽接或者枝接法来繁殖。
银杏是现存种子植物里最古老的孑遗植物呢，它从栽种开始到结果需要二十多年时间，四十年后才能够大量结果，其寿命能活到一千多岁，它是落叶乔木，5月会开花，10月果实成熟，果实是橙黄色的种实核果，银杏原本在全球都有分布，第四纪冰川过后，仅仅留存于中国亚热带山区。现在银杏的分布大多都属于人工栽培区域，主要大量栽培在中国、法国和美国的南卡罗莱纳州 。
种植方法
种子用于播种育苗，要采收颗粒大的，母树树龄适宜在80年左右，这样最好，采收后的种子要去皮并阴干。南方的话进行秋季播种，北方区域的话春季播种较为适宜。苗床选用沙质壤土比较好，这种壤土透水性较好。
2. 借助萌蘖来繁殖苗木，在2月前后，也就是北方化冻之后，去挖取基部半边带有根系的萌枝条，把它栽种在苗圃里，其直径1厘米至4厘米都可以。通过这种方法很容易成活。大约10年左右就能够开花结果。
3. 扦插育苗时，于5月至6月份进行，选用当年生软枝，将其剪成10厘米至15厘米的长度，上面留下3叶至4叶，把它插入土中一半的深度，要经常喷水，以此保证叶片不会干枯，大约经过一个半月至两个月的时间就能够生根。
首先，对于直径在5厘米以下的银杏苗木，能够进行裸根种植，然而，直径6厘米以上的银杏苗木，通常情况下是需要带土培的。其次，裸根栽植的苗木，其当年处于缓苗期，与之不同的是，带上土坨的苗木在当年能够实现生长。再者，小苗在成行栽好之后要采用水漫灌的方式。然后，对于大树栽植而言，最好是在栽前把坑中灌满水，等到坑中的水全部渗完之后，再将大树植入坑中并捣实，这样便能让坑中的水返上来从而滋润根部。另外，下次浇水适宜在坑边挖掘引水沟并盛满水，以此让水能够慢慢渗透到银杏的根部。需要特别注意的是，千万不要进行大水漫灌，因为很多人移栽银杏不成功的主要原因并非是干死的，而是被泡死的。由于银杏的根系呼吸量较大，若是进行大水漫灌，就会致使根系因缺氧而窒息，从而发不出新根，进而根系会逐渐腐烂。有些银杏即便已经死亡，其叶子却依旧能够展开，甚至在第二年、第三年还能够发芽，然而叶子非常小，等到它体内的营养被消耗殆尽了，它才不再发叶。这便是银杏的“假活”现象。而有些银杏在种下后的第一年不发叶，甚至第二年也不发叶，要是掐皮的话，会发觉皮是新鲜的，枝条也不会干缩，这种树不一定是死的，说不定第三年就能发出叶子来。这种现象又被称作银杏的“假死”现象。查明银杏处于假死状态还是假活状态，并非只需观察叶子，关键在于查看根部情况。故而在采购大苗时，尤其是从外地购入的假植苗，务必要留意根是否发黑，要是根发黑，意味着此苗为假活苗，即便价格很实惠也不应购买。新鲜的苗其根的木质部应呈现白色，根皮略微显现红色且与木质部紧密贴合。
５.苗木的管理
需注意，银杏在成活往后并非必然常常性施行灌水操作，于北方区域，于化冻之后且在发芽的前期阶段要浇一回水，在5月之际要是天气呈现干旱的状况，能够浇一回水是因为此时期属于银杏一年当中的生长高峰时期，到了秋天，8月中旬是银杏一年里的第二个生长高峰阶段，能够浇一回水，并且这两次的灌水操作均能够与施肥一同开展。
（2）施肥，苗圃地施肥能够在春、夏两个季节开展，春季时，于两行间，每亩施加腐熟的有机肥，数量是五千斤至一万斤，之后，使用小型旋耕机旋耕一回，促使肥料均匀地捣入土里边，对于大苗而言，能够开放射状的沟数条，把有机肥和表土搅拌均匀后填入沟中，春季施肥的情形下，如果数量大，一年进行一次就行，要是数量小，就在八月中旬补施一回 。
（3）修剪：银杏通常无需进行修剪，缘由在于银杏新梢抽发数量较少，哪怕是苗圃之中的苗木，也应当尽可能地让许多的枝叶得以留存，从而利于其加快增粗。在即将出售苗木的前一年，把1.8米以下的枝条予以剪除，历经一年的生长之后，能够使剪口予以长满，表皮显得光滑，枝干保持直立。
中耕，适当进行能改善土壤通透条件，其对银杏须根有修剪作用，可刺激更多须根萌发，中耕次数春秋各一次就行。
（5）预防疾病，并治理害虫啦：银杏所患的疾病，主要是处于幼苗时期的立枯病。在大田里，苗木遭遇的主要虫害是金龟子的幼虫就是蛴螬。在幼苗时期，要留意通风，并且排出湿气，还要疏松表土，接着喷施波尔多液，以此防止立枯病。而防治蛴螬的办法是，要尽可能地施用已经腐熟的有机肥。在施肥期间，要在整个园子面积上喷施一回3911农药500倍液，之后进行旋耕一遍，把喷施过药物的肥料旋进土里。另外有一种办法是，把麸皮、米糠等搅拌湿润之后，再拌上敌百虫药，用桶装上两天，让它们充分吸收了农药之后，撒进地里，然后进行中耕。另外存在一种方式，是每隔大概10米的距离，埋下一堆枯草，对枯草时常浇一些水，每隔两个月将枯草掀开，在下面会有若干蛴螬，把它们集中进行杀灭。
结果树的培育方面，银杏是雌雄异株，通过异花授粉，故而结果树要配置授粉树。银杏的授粉能力十分强，在微风状况下，顺风25公里的区域都属于有效的授粉范围。雄树与雌树存在区别，雌树枝条轮生显著，枝条呈平展状生长，叶色浓郁，而雄树枝条是直立互生的。银杏果园种植时的间距是4米×6米，实生苗生长速度较快，要选取胸径处于3厘米至4厘米的苗木，截头后开展嫁接，通常采用枝接方式，接穗选用3年生的，皮色具备光泽，且带有3个至6个短枝的，结果颗粒大的优良品种为佳。嫁接后3年至4年即可挂果。
常见病害 银杏干枯病
出现病菌侵入的情况后，在光滑的树皮之上，会产生那样光滑的、又属于一定形态的病斑 ，病斑形态为圆形或者不规则形 。随后病斑持续扩大 ，患病的相应部位渐渐呈现出肿大的状况 ，接下来树皮出现纵向开裂 。到了春季 ，在遭受侵害的树皮上 ，能够看到许多呈现枯黄色的、类似庞状的子囊抱子座 ，其直径为l一3毫米 。当天气处于潮湿状态时 ，从子囊抱子座内部会挤出那般一条条的、历经颜色变化的卷须状分生抱子角 ，颜色从淡黄色转变至黄色 。进入秋季 ，子座的颜色变化为枯红色到酱红色 ，并且在中间部位逐渐形成子囊壳 。在生病的树木皮层与木质部之间 ，能够见到羽毛状扇形的菌丝体层 ，刚开始的时候是污白色 ，后续转变为黄褐色 。先是感病枝干出现病斑蔓延的情况，接着逐步致使树皮呈现环状坏死的状态，最终造成枝条以及植株走向死亡。
其病原是，被称作银杏胴枯病的银杏干枯病，病原属于子囊菌纲、球壳菌目真菌，这种病菌还能够对板栗等林木进行侵染 。
其发病的规律是，病原菌会经由伤口侵入，它是以菌丝体以及分生孢子器在病枝之中越冬，等到温度有所回升，就开始有活动。在长江流域以及长江以南的区域，由3月底至4月初会开始出现症状，并且会随着气温的升高而加快扩展速度，一直到10月下旬才停止。分生孢子是借助雨水、昆虫、鸟类来进行传播的，并且能够多次反复地侵染。在全国各个主要的银杏产区都有分布，常常出现在生长衰弱的银杏树上。
防治方法：
加强管理，以此去增强树势，进而提高植株抗性，其中这是防治银杏干枯病的关键措施 。
②重病株和患病死亡的枝条，应及时清理销毁，彻底清除病原。
③要及时做好刮除病斑的操作，接着使用1:100波尔多液，或者使用50%多菌灵可湿性粉剂100倍液，又或者使用0.1的升汞水、1％硫酸亚铁溶液、石灰涂白剂，对伤口进行涂刷，以此来杀灭病菌，并且防止病菌出现扩散的情况。
银杏品种
依照种核形状来划分的银杏品种，被分成了长子类，佛手类，马铃类，梅核类，圆子类等五大类别 。
银杏栽培品种类型划分
栽培品种类型、代表品种
核用的品种有，家佛指，马铃3号也就是魁铃，大金果，洞庭皇，大梅核，海洋皇 。
叶用品种 高优Y-2号、安陆1号、WL43号
观赏品种 叶籽银杏、金带银杏、多裂银杏、垂乳银杏
雄株品种 G～12#、嵩优1号、广西早花
材用品种 豫宛9#、直干银杏S-31号
银杏的种子品种，是各银杏产区历经多年选育出来的传统优良品种，像泰兴佛指，洞庭佛手 ，郯城金坠，马铃，郯城圆铃等 。
部分良种介绍于下：
安银 1 号大马铃，其种核平均来看，每千克有 268 粒，出种率是 28%，出种仁率为 78%，树冠投影面积产量为每平方米 2.7 千克，味道甜，具备糯性，产量极其丰富，品质属于上等。
大佛手，是江苏省洞庭山一带的主要地方品种，其种核呈现卵状长椭圆形，长度大约为2.88cm，宽度约为1.73cm，每千克有300至350粒，味道甜，具备糯性，产量极其丰产，品质属于上等。
大园铃，是山东郯城银杏产区的主要栽植品种，其果实呈圆球形，成熟时为棕黄色，上面覆盖着薄薄的白粉，并且还有半透明的油脆，种实单粒重量在11.8至15.7克之间，每千克的粒数为64至85粒，种核是卵圆形，单粒重2.97至3.75克，每千克粒数为266至366粒，出核率为25%，出仁率是78%，种仁质地细腻，口感软糯，味道香甜，品质非常好，产量高。
小园铃，它是江苏大丰林业基地产出的特产，它一直在常年提供果实，用于绿化的银杏树数量众多，有好几万株，它所在之地是全国银杏基地保护地其中的一处。
银杏，又被称作白果，它归属于干果类别，其拥有经济结果能力的年限能够达到数千年之长。在数目繁多的干果里面，银杏所具备的经济价值位列第三。白果的价值主要展现于食用以及药用方面。中国白果的产量占据世界总产量的90%，银杏叶、果是用于出口从而获取外汇的重要产品，特别是防治高血压、心脏病的关键医药原料，银杏叶中的提取物能够“捍卫心脏，保护大脑”。已知其化学成分的银杏叶化学提取物有多达160余种。有黄酮类，还存在萜类，也有酚类，以及生物碱，还有聚异戊烯，另外有奎宁酸，再者有亚油酸，和包括莽草酸、抗坏血酸之类，尚有a -已烯醛，还有白果醇、白果酮等。白果的药用主要体现于医药方面，同时体现在农药方面，并且体现在兽药方面，这3个方面。
宋代时，银杏被列为皇家贡品，日本人有每日吃食白果的习惯，西方人圣诞节必备白果，从食用方式看，用于炒食、烤食的食品都是银杏，还有其煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类，明代李时珍称其入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便，清代张璐璐的《本经逢源》记载白果有降痰、清毒、杀虫的功能，能治疗疮疥疽瘤、乳痈溃烂、牙齿虫龋、小儿腹泻、赤白带下、慢性淋浊、遗精遗尿等症状 。曾经，在明代的时候 ，江苏以及四川等地 ，出现了有使用白果炒制作成的中成药 ，这些中成药被应用于临床 。其功能是收敛肺气来平定喘息，主要治疗的病症是痰液哮喘咳嗽 、遗精 、带下 ，还有小便频数等症状 。
氢化白果酸和银杏黄酮大量存在于银杏外种皮中，银杏具备对呼吸器官进行调节的作用，外种皮水溶性成分有着颇为良好的镇咳祛痰功用，其作用性质跟环磷酰胺以及地塞米松相类似，因银杏含有银杏酸，对于结核杆菌、皮肤真菌等有着较强的抑制效能，所以，能够被用于治疗肺结核、皮肤病等，外种皮醇类中间体对22种临床常见致病真菌的抑制有效率是81%，0.1%的氢化白果酸抑制25种临床致病真菌的有效率为92%，银杏叶拥有重要的药用价值。银杏叶，其性味有着苦、甘、涩、平的特点，内部含有双黄酮，经过了实验以及临床的证明，展现出那种能够降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用，针对冠心病、高血压存在一定的辅助治疗作用；中国科学院植物所等多家单位，在60年代的时候得以用银杏叶研制成功舒血宁针剂，经过试验显示对冠心病、心绞痛、脑血管疾病有着一定的疗效。
银杏外种皮提取物，对苹果炭疽病等，十一种植物病菌的抑制率，达百分之八十八至百分之百。醇提取物，对丝棉金尺蠖，三天内防治率达百分之百，同时还可防治叶螨、桃蚜、二化螟等害虫。据《民间兽医本草》记载，银杏制剂能治家畜劳伤吊鼻、肺痈咳喘、肺虚咳嗽、尿淋尿血、母畜白带等症。山东牧畜医站研制的定喘汤，治疗鸡传染性喉气管炎，治愈率达百分之九十五。银杏叶也能够作为农药来使用。把1千克叶添加20千克水，将其加热至沸腾并持续30分钟，之后浸泡2至3天，取出其中的药液去喷洒红蜘蛛，还要喷洒菜青虫，其防虫率能达到90%以上，并且没有残留。
将银杏果叶里具备的有效化学成分以及有着的特殊医药保健作用，用于加工生产保健食品、药物还有化妆品，这正引发国内外研究、开发、生产单位的重视，各国许多企业争着研制生产以银杏作为原料的天然绿色产品，用来代替那些对于人体健康存在较大副作用的合成化学品。江苏大丰银杏基地有2万株10公分以上的，利用银杏叶研制出的银杏叶饮料、银杏桃果汁、银杏啤酒、银杏茶等保健品已在市场上进行流通。江苏省邳州市在银杏叶的种植以及加工提取物（GBE）生产这方面处于先进的行列。银杏和银杏叶被用来制作健康枕头，《枕头记》记载，挑选三龄以上银杏叶等名贵中草药配制成银杏叶健康枕。此枕散发淡雅幽香，能够改善人体呼吸状况，提升睡眠质量，长时间使用可预防和治疗心血管疾病。可防止成年人因血管变老引发的高血压、脑中风、糖尿病等，是能让成年人特别是在中老年阶段维持正常心脏输出量以及正常神经系统功能的天然物质，能使人尽量保持正常的细胞生命周期。
银杏树干笔直，其木材乃是制造乐器、家具的高级优质材料，价格高昂，素有“银香木”或者“银木”之称呼，具备光泽，纹理笔直，结构紧凑细腻，易于加工，不会翘裂，耐腐性能强，容易上漆，掘钉之力小，且有特殊的药香气味，抗蛀性突出，除了能够制作雕刻匾以及木鱼等工艺品之外，还能够制作成高级家具如立橱、书桌等，具有共鸣性、导音性以及富有弹性，是制造乐器的理想之选材料 。能制作测绘器具，还有笔杆这样的文化用品，还是那制作棋盘、棋子、体育器材、印章以及小工艺品的上等木料呢。在工业生产领域，银木最适合用来制作 X 线机滤线板，还有纺织印染滚，以及机模， 和那脱胎漆器的木模，胶合板，砧板，木质电话等等 。
银杏是被公认在绿化、美化环境方面有作用，且具备观赏价值的经济林木，它的树姿无比雄伟壮丽，树叶形态秀美好看，寿命比较长，遭受病虫害情况少，极其适宜用来做庭荫树或者行道树，还有独赏树，它拥有良好的观赏价值，夏天时呈现出一片葱绿的景象，到了秋天则金黄满眼十分惹人喜爱，能给予人那种俊俏雄奇以及华贵典雅的感觉，所以不管在中国还是外国，各个地方都把银杏当作庭院、行道以及园林进行绿化的重要树种，当银杏被用于街道绿化工作之时，应当挑选雄性植株，这样才可以避开种实对行人衣物造成污染，中国各个城市里面最早将银杏用作行道树的城市当属丹东市，有三条街路的两侧种植着百年银杏 。
注意事项
银杏叶，不可以跟茶叶以及菊花一块儿用来泡茶喝，银杏内部存有大量的银杏酸，银杏酸具备毒性，通常买来的叶子没经过深加工与提取，其中银杏酸的含量高达3000-，尤其是银杏酸是水溶性的，一泡水，不但没能摄取里面的银杏黄铜与银杏内脂等有效成分，反而效果是相反的，里面有毒！在药品方面，特别是医院用药的银杏制品里面允许略微含有10ppm的银杏酸！
生态价值
人类对于银杏生态价值的认知比较晚，银杏价值之中的最高层次，也就是生态价值，那可是无价之宝！银杏的生态效益主要展现于，从栽培的角度来讲，银杏归属于果树，是那种结干果的果树；它还属于林木，是属于那种用材的树种，属于防护的树种，属于抗病虫的树种，属于长寿的树种，还属于耐污染的树种。银杏具备很强的适应能力，是速生丰产林，是农田防护林，是护路林，是护岸林，是护滩林，是护村林，常应用于林粮间作的那种，。