老话说得不错：有着四只脚的比不上两只脚的，两只脚的比不上没有脚的情形，这意思就是说食用猪、牛、羊肉赶不上吃鸡、鸭、鹅肉，吃鸡、鸭、鹅肉又比不上吃鱼肉。多数情况下鱼类都属于优质蛋白，脂肪含量相对来讲比较低，这是极为不错的肉类食物。
有一种鱼，它的肉质是细嫩的，是肥美的，是无鳞的，是刺少的，是开胃的，是易消化的，价格也是便宜的，然而只因生长环境特殊，它就被大家疯狂地疯狂地吐槽，背负着各种“骂名”于一身 。
这一种鱼便是鲶鱼，它的头是扁的，嘴巴很阔，嘴边垂着两根胡须，浑身上下黏糊糊的，那样子有点令人害怕。民间曾经流传过“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”之类的俗语。然而现在它却从餐桌上经常出现的鱼类被贬为“垃圾鱼”、“世界上最脏的鱼”，在有些地方每斤价格降到了5元，可即便如此也很少有人去买它。
鲶鱼是太脏不能吃？
其实，大家对鲶鱼的误解常见来自下面几个原因：
原因一：吃粪便
鲶鱼属于肉食性动物，能够食用腐肉乃至粪便，故而，自然界当中许多动物的腐肉以及粪便都能够成为鲶鱼的食物，虽说具备吃排泄物的能力，然而并不意味着它们喜爱吃，倘若水域污染过于严重，那么鲶鱼也易于生病乃至死亡。
实际上的的确确，动物所排出的粪便自身就是一种不存在毒性并且价格低廉的天然肥料，而粪便为处于水中的浮游生物给予了数量众多的营养物质。
自然界原本就是遵循物竞天择、适者生存的法则，由于鲶鱼属于杂食性动物，它什么食物都摄取，故而其生命力相当顽强，其中包括能够在污水里，也就是那种飘满垃圾以及粪便污水的环境中生存。
原因二：吃腐食
鲶鱼，其视力是比较差的，眼睛非常小，然而它的嗅觉以及触觉却是发达的，它有着触须，这触须对它捕食别的鱼类能起到辅助作用，它的食量极大，各种小鱼小虾还有腐食都是它的食物 。
人们为什么觉得鲶鱼肮脏呢，其中一个原因是食腐，然而实际上，不管是肉食性的鱼类，还是草食性的鱼类，又或是杂食性的鱼类，其实都会食腐 。
这属于鱼类的天性所在，在自然水域当中，并没有数量众多的食物可供鱼类去利用，它们遇到什么就吃什么，唯有不挑食才能够让生活过得更加美好。
原因三：生长环境
众多人瞧见上面所讲的，当鲶鱼食用腐食、粪便之际，就已然感觉到鲶鱼脏。再加之污水那种生长环境，大家只会认定它愈发脏！
实际上，鲶鱼对生长环境的要求是比较低的，这是由于它具备呼吸空气的能力，因此能够忍受低氧的环境，并且还能够在受到污染的水域当中生存。
尽管，鲶鱼存在生活于较为脏污的污水、浑水、臭水、垃圾水里面的可能性，然而它并非喜爱太过恶劣的环境。要是生存的环境染污程度过重，就会对鲶鱼的正常繁殖以及健康生长产生影响，甚至持续不了多久便会因中毒而死亡 。
事实上，存在着诸多能够于污水里存活的鱼类，并非仅仅只有鲶鱼，鲶鱼只不过是其忍受能力相对更为强大而已 ，这也展现出鲶鱼的适应能力以及抗病能力 。
处在污染程度不算高的水域当中，鲫鱼可以生长，鲤鱼能够生长，草鱼也能生长，鲢鳙同样能够生长，就算是处于污染程度比较高的水域里，只要捕捞的情况不算严重，它们也都可以生长，可是，为什么单单揪住鲶鱼不放呢？
原因四：长相不讨喜
鲶鱼，它的长相十分丑陋，浑身上下布满粘液，在主观方面，人们往往更容易将其与恐怖、恶心联系在一起。无鳞鱼，或者是一些细鳞鱼，它们身上有着更多的粘液，实际上那些粘液只是保护液 。
不只鲶鱼，像鳝鱼、泥鳅，这些同样是没有鳞片的鱼，体表分泌的粘液对它们而言很重要，因为这些鱼类身上的鳞片已然退化，为保护直接暴露在外的皮肤，只能依靠这些粘液。
另外，有了黏液，鱼的皮肤便可实现不透水，这对于维持鱼体内渗透压的恒定而言是有益处的。特别是鲶鱼，其身上存有黏液，如此便能让它适应水中盐液浓度的改变，并且还能够减少水的摩擦阻力，进而提高运动能力；能够清除附着在鱼体的细菌以及污物等 。
与此同时，体表滑溜能够轻易逃脱敌害，因此，这黏液对于鲶鱼的生活以及生存而言都有着至关重要的意义。
原因五：不了解品种
属于同一科鱼类的埃及塘鲺鱼与鲶鱼，其生长环境跟习性是相同的，不过塘鲺鱼生长速度很快，于养殖期间，当年便能够达到2公斤以上。
对那些不常食用鲶鱼的人来说，或者是对鲶鱼不太了解的人而言，极易将鲶鱼与埃及塘鲺鱼混淆，进而致使一提到鲶鱼便会心生畏惧而敬而远之。这是由于埃及塘鲺鱼的声誉实在是太差了。
事实上，辨别鲶鱼跟埃及塘鲺鱼是挺容易的。能够凭借土鲶的胡须数目去判定它的身份，土鲶有两根胡须，塘鲺有八根胡须，这是极易区分开来的。
另外，埃及塘鲺鱼的外观，其颜色与本土鲶鱼相差极大，本土鲶鱼色泽偏向黄色、土黄色，而这些鲶鱼价格并不低廉。有些人认为只要是鲶鱼便是埃及塘鲺鱼，自己无法分辨清楚，这也容易致使对鲶鱼的误解进一步加深。
鲶鱼有重金属等有害物质？
杂食性动物鲶鱼，处于食物链相对较高位置，确实更易富集某些有害物质。然而，这并非鲶鱼特有的情况，而是所有大型动物都存在的现象，亦是食物链的必然结局。
当前数据显示，多数处于正规养殖、正规水体里的鲶鱼，不存在重金属超标等安全问题，是能够放心食用的。我们现今所食用的鲶鱼，大多也是人工养殖的。在进行人工养殖时，为使鲶鱼生长得更为良好，对于水质以及饲料的要求会更高，一般而言水质优良，所使用的饲料相较粪便要好得多。
有一种鱼叫鲶鱼，它生存的年限难以知晓具体是多少年，不过，能够确定的是，其存在的年头可比人类存活的时间长得多，对于任何物种而言，它们的生存以及繁衍，都是有着自身缘由的，并不能因为我们主观上觉得它“脏”就判定它真的“脏”。
怎么能言之其脏呢？是鉴于我们致使环境被弄脏了，所以其遂脏，若想着使其净洁，那就需多多地去保护环境哟。
资料：高质量生活家