导言：鱼刺数量少，肉的质地细嫩，所富含的营养能与甲鱼相媲美，然而现在却被错误地认作垃圾鱼肉，致使很多人都不敢食用它，。
今年猪肉价格高昂，致使许多人转而食用其他肉类，像鸡鸭鱼肉便获得不少人的喜爱。在我国，鱼肉向来是颇受大众欢迎的一种肉类，每逢过年过节，餐桌上必定会出现的一道菜肴便是鱼。其中，最受众人欢迎的鱼类，当数青、草、鲢、鳙这“四大家鱼”了。
然而，存在一部分人喜爱食用别的鱼。今日笔者想要给大家讲述一种遭受“误解”程度最深的鱼，它的鱼刺数量较少，它的肉质十分鲜美，它的营养并不逊色于甲鱼，在往昔民间始终将它视作珍品鱼。但如今它却常常被错误地认作“垃圾鱼”，好多人都不敢食用了。
这种称作鲶鱼的鱼，是一种在全球范围内广泛分布的淡水鱼，在我国南北方均有存在，喜爱于一些诸如河流、水库等水域的底层展开活动，它和许多常见鱼类有所不同，其特征较为显著 。
第一个，鲶鱼嘴巴附近有胡须，上下颌各有4根条胡须，这是最显著特点。第二个，鲶鱼体表无鳞，是无鳞鱼，体表有很多黏液，且头部扁平但嘴巴很大。所以鲶鱼很好辨认，记住这些特性一眼就能看出来。
很长一段时间以来，鲶鱼于民间而言，向来都是珍品鱼，好多人皆因钓到鲶鱼而深感自豪。缘由为何呢？往昔之时，鲶鱼数量虽多，却基本都是野生的，而且这种鱼具备很高的营养价值 。
大伙全都清楚甲鱼是具有滋补功效的优质品类，然而鲶鱼的刺少，鲶鱼没有鳞片，而且鲶鱼的肉质相当细嫩，其营养极为丰富，里面含有较多的蛋白质，还有脂肪以及多种矿物质，包含钙、磷、锌、镁、铁、碘等微量元素，所以在营养方面丝毫不比甲鱼逊色，格外适宜身体虚弱亏损、营养不充足的人去食用。
从前，在农村，要是有谁病刚好，就会专门去挑野生鲶鱼买来滋补体魄。在民间，甚至流传着“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”之类的说法，由此可见对它评价挺高。然而，要留意，虽说鲶鱼浑身都是宝，可鲶鱼子却有毒，不能吃。此外，鲶鱼的内脏和胃也是不能食用的。
近些年，鲶鱼常被视作垃圾鱼，好多人都不敢吃了。主要缘由是不少人对鲶鱼有误判。先是把鲶鱼跟埃及塘鲺鱼弄混，虽然二者模样相像，可生长环境差异颇大。埃及塘鲺鱼生长速度快，肉质口感欠佳，此鱼在污水里也能存活，部分养殖户以至投喂粪便，所以好多人不明就把塘鲺鱼与鲶鱼混淆，实际上区分它们挺容易，土鲶有两根胡须，塘鲺有八根胡须。
其次，这与鲶鱼食性相关，鲶鱼食性繁杂。它是典型肉食性鱼类，在自然界中喜好食用一些腐肉、垃圾，处于无食物状况时会无所不吃。部分养殖户会特意投喂这类东西，甚至于污水环境中进行养殖，致使消费者对鲶鱼丧失信任了。
最后，鲶鱼的模样算不得招人喜欢，它长得黑黢黢的，而且身上存有黏液，致使人们对它顿感有些厌恶，实际上这是无鳞鱼的一剂保护液。再加之网上部分人对鲶鱼的报道，于是好多人哪怕爱吃，也不敢去吃鲶鱼了，就是担忧它不卫生。实则只要是正规渠道来的鲶鱼，依旧能够安心食用。你们喜爱吃鲶鱼吗？欢迎留言！