你可曾听闻，鲶鱼是于粪坑之中，靠着吃粪便而长大的，随后被捞起，做成菜品，端至人们的餐桌之上。这种流传得极为广泛的“粪坑鲶鱼”，其称谓乃是埃及塘鲺，因着它有着诸多传说，许许多多的人都戒掉了吃鲶鱼，然而事实当真如此吗？
原产于非洲尼罗河流域的埃及塘鲺，是一种被称作革胡子鲶或者埃及胡子鱼的鲶鱼，它属于偏肉食性的杂食鱼类，其生长速度为本土鲶鱼的5至6倍，并且一年能够产卵3至4次。
埃及塘鲺是淡水底栖鱼类，主要在湖泊，河流以及沼泽地栖息。它鳃呈珊瑚状，有呼吸辅助器官，还能通过皮肤呼吸，可直接提取空气中氧气。一般鱼类要求水中溶氧含量至少为0.7至1.0mg/L，然而埃及塘鲺在0.128mg/L环境中仍能正常生存，所以它能在低氧环境生活数月。
埃及塘鲺
或者是瞅准了它具备容易繁殖的这种特性 ，还有能耐得住低氧环境 ，并且具有很强的抗低温能力 。在1981年的时候 ，埃及塘鲺作为水产养殖的品种被引入到我们国家 ，在华南地区展开了广泛的养殖 。刚开始引进埃及塘鲺之际 ，养殖户是没有什么经验的 ，国家也不存在统一的饲喂标准 。所以常常使用猪下水 、馊水剩饭之类的去喂鱼 。当然了 ，也有人会使用粪便来进行喂养 。
为什么会用粪便作鱼饲料？
一直到上世纪末的时候，猪粪喂鱼这样的养殖模式，竟然在我国农村地区被大力推广了，当今现在，仍然有部分的地区，还在采用这种养殖的方式。原来呀，猪粪的的确确是优质的鱼饲料，因为猪类仅仅能够消化吸收饲料里20%至30%的营养成分，其余剩余的营养，就会跟着食物残渣一块儿被排出。对于那些消化能力比较弱的鱼类来讲，猪粪不光营养特别丰富，而且更加容易被消化吸收。有的人居然会“举一反三”，觉得人吃的要比猪好，那么人的粪便肯定也能够当作鱼饲料，所以啊，才会出现将塘鲺养在粪坑里的这种情况。
粪便排污口直接延伸到鱼塘里
可是，不管是那猪的粪便，还是人的粪便，都存在携带病毒以及细菌的可能性，因此必须要经过无害化的处理之后，才能够当作肥料去使用，所说的就是我们平常讲的堆肥，把粪便里的寄生虫以及致病菌给杀灭掉之后，才能够投放进鱼塘之中。
埃及塘鲺能在粪坑里生存吗？
众人往昔必定看过一类视频，视频之中塘鲺密密麻麻地处于粪坑内，张大嘴巴，露出了水面，好多人认为是在吃粪便，实则是因粪便里的有机物在分解之际消耗了水里过多的氧气，致使塘鲺也承受不住，故而才要露出头来靠吞咽空气去补充氧气。
开始引进埃及塘鲺之际，那是依靠颗粒饲料作精细养殖的鱼类，其肉质原本十分鲜嫩，然而恰恰就因为这般错误的养殖方法，使得塘鲺的肉质日益变差，还附带一股土腥味，由此食客也不愿为之买单，故而逐渐从消费者的视野里消失不见咯。
用粪便喂养过的塘鲺鱼塘
埃及塘鲺吃粪便长大的传闻是怎么来的？
埃及塘鲺销量欠佳，致使诸多养殖户疏于鱼塘管理，且其生物安全意识极为薄弱，进而使得埃及塘鲺被弃于自然水域，或者自行逃逸至自然水域，因其生命力顽强且繁殖速度快，于华南地区的多条河流广泛分布，对我国本土生物及水生生态系统造成了严重威胁，埃及塘鲺遂成为入侵物种，它们的鱼卵借助河流与管道大量涌入湖泊、池塘之中。塘鲺过度繁殖致使水质变得浑浊，那模样仿佛就在粪坑之中，故而这样的景象叫一些缺乏责任之人逮到了机会，造谣称我们所食用的鲶鱼皆是在粪坑里头养大的，从而引发了舆论动向，使得消费者们对其避而远之。实际上并非所有埃及塘鲺都是于粪坑内长大的，唯有上述那些不负责任的人才会把塘鲺放置到粪之中。
下水道里的埃及塘鲺
那么埃及塘鲺到底能不能吃？
究竟实际上来讲，好多鱼类确实是能够拿经过处理的粪便给予喂养的，就像我们国内本土所养殖的鲢鱼，小龙虾，罗非鱼之类的。这些深受消费者喜欢的水产品差不多均已构建成了养殖规范，养殖户也大多运用饲料去喂养，粪便喂养仅仅只是一种辅助方式罢了。当下规模化养殖的埃及塘鲺同样存在着一些问题。埃及塘鲺的养殖密度特别高，给人的那种感觉便是鱼比水还要多，甚至一个鱼池能够养殖10万斤的鱼，所以水质与鱼的品质终究还是很难确保的。
埃及塘鲺养殖密度大
因而讲，经由处理过的粪便喂养的塘鲺这种鱼是能够用于食用的，不会存有病毒以及细菌，只不过是好多人在心里那一道关卡上无法通过。在市面上售卖的塘鲺菜品你也没办法分辨清楚是借助怎样的饲养方式来进行饲养的，以至于使得人心里放不下。
那国人较为喜爱的食物当中有鲶鱼。好多人就涌现出担忧了，话说要是自己在外面就餐选择吃鲶鱼，而商家用来源不明的埃及塘鲺去假冒成为普通鲶鱼这可怎么办呢？
也不是没有解决办法
一、建议在外面点餐时，选择吃活鱼现杀的鲶鱼，如此一来，你便能够看到所购买的鱼完整的模样，进而便能很好地辨别埃及塘鲺与本土鲶鱼了。塘鲺长有8根胡须，况且野生塘鲺个头较大，大多为2公斤以上，其头部呈现扁平状。而本地鲶鱼仅有4根胡须，上下各两根，其个头比不上埃及塘鲺。
本地鲶鱼
其次，不要去购买那种已经宰杀完毕并且片好的鲶鱼肉，因为一旦鱼肉被片好，那么它确实切实地没有了可能去分辨其究竟属于何种品种的途径了。
三、吃鲶鱼的时候，别点外卖。大家心里应该都清楚，做外卖的商家里，有不少是黑心的。万一有商家，从某个粪坑里捞出一些野生塘鲺回来做鲶鱼，那就很有可能带有病毒细菌。
于是乎，当消费者面对食用鲶鱼这一情况之际，务必要将眼睛睁大，保持敏锐。在无法对鲶鱼的来源予以确保之时，倘若可以做到不吃，那就尽量别吃，如此这般。