黄豆制品是蛋白质的最为优质的来源，日本人常常把豆腐纳入家庭的食谱之中，早餐也会搭配豆腐味噌汤，韩国明星宋慧乔曾经由于豆腐减肥法的执行成效良好，吸引了众多人去仿效，营养师赵函颖深入剖析豆腐成分里，有着助力肠道蠕动、促进排便的大豆纤维，除此之外还能够延缓血糖升高，延缓饥饿感的产生。
然而，豆腐看似有着诸多益处，可是极易在不经意间就踏入热量陷阱，比如当大家挑选口感软嫩的百页豆腐时，其热量或许会比普通嫩豆腐高出四至五倍！市面上豆腐的种类繁杂多样，究竟又存在哪些不同呢？今日就让营养师详细地阐释一下它们的差异所在吧！
它是传统豆腐里的一种，在口感方面相对比较扎实，这是由于添加的凝固剂种类以及加压因素导致的。板豆腐制作过程中有添加碳酸钙，所以钙质含量较高，是嫩豆腐的10倍以上，是补钙的很好选择！
嫩豆腐
因加压时间缩短，保留水份相较于其他豆腐更多，含水量较高，所以被称为「绢豆腐」的嫩豆腐，其口感相对较软嫩，它与板豆腐制作方式差异不大。
豆皮
榨取黄豆得到豆浆，豆浆在开盖加热时，表面会形成一层凝固的蛋白质，把这层蛋白质薄膜干燥后，这就是所说的豆皮 。
冻豆腐
虽说身体是健康的，然而却极其擅长把汤汁，无论是卤汁还是麻辣锅汤底给吸收进去，在不知不觉当中就会摄入更多的调味料以及热量，属于那种高油质地的、吃多了容易促使体重上升的高风险选择，故而建议降低摄取它的频率。
鸡蛋豆腐
在制作的进程当中，除了用到大豆之外，还额外添加了鸡蛋当作原料，所以它的色泽偏向于黄，并且维生素A的含量相较于一般用黄豆制作而成的豆腐而言还要高。
芙蓉豆腐
属于类别的鸡蛋豆腐，主要是以鸡蛋作为主成分加入其中，黄豆的含量在各式豆腐里是比较低的，甚至有的还不含有，所以比较而言不太能被称作「豆腐类」，实际上它算是蛋制品喔！
百页豆腐
这种豆腐，和一般的豆腐有所不同，它的主要原料，是大豆蛋白、沙拉油以及修饰淀粉，经过塑形才得以制成，其油脂比例高达30％至50％，并且在所有豆腐当中，它的热量相对较高，热量是板豆腐的3倍，喜欢吃这种豆腐的朋友需要留意，千万不要吃太多了。
炸豆皮和三角油豆腐
皆为油炸过或加工制成，简单一句话就是，里面都是满满的油啊！
有网友发起询问，市售冻豆腐的制作方式跟嫩豆腐几乎没什么不同，为何热量差异如此之大呢，针对这一情况彭逸珊营养师作出说明，冻豆腐虽由嫩豆腐经过冷冻制成，但在去掉其中水分之后，热量自然而然就升高了，再加上冻豆腐所采取的料理办法以及整个过程，会吸附汤汁、油脂进而致使热量有所上升喔 ！
留意，豆制品依旧是以较为原型且低精制的种类作为首要选择的，要避开像百页豆腐、炸豆皮这类会带来不良影响的选择，如此一来便能够防止摄取过多没有必要的热量。