香榧树是雌雄异株的，其进行有性繁殖的整个周期需要29个月，一代果实从花芽原基开始形成一直到果实成熟，要历经三个年头，在每年的5月至9月这个时间段，会同时出现两代果实在树上生长发育的情况，并且还有新一代果实的花芽原基也在进行分化发育，香榧树的寿命长达四五百年，有着被称作“寿星树”的称号。
香榧树，其树干甚是高大，呈现出挺拔直立之态，侧枝颇为发达，树姿显得优美，枝叶呈现葱绿之色，四季处于常青状态，细叶有着婆娑之姿，对烟尘具备较强的抗性，又极少被病虫害所侵染，极具较高的观赏价值，属于优良的园林以及庭院绿化树种。
香榧木成材通常得千年往上，稀罕自是不言而喻，并且香榧木得在适宜环境历经漫长自然干燥进程，由香榧木制成的棋具起码要干燥二十年，是棋具里最高级的品类，它色泽是金黄的，木制软硬恰到好处，气味很芬芳，棋界人士都因拥有香榧棋盘而觉着骄傲，对于棋迷来讲，香榧棋盘堪称宝物，人们都晓得黄花黎宝贵，却不知香榧木比黄花黎更稀少。
香榧生性喜好温湿且凉爽的环境，适合栽种于那种土层深厚、肥沃、湿润、具有良好通透性的，从微酸性到中性的沙质壤土之中。香榧树理想的造林之地要求是阴凉的，空气湿度大，光照并非很强，并且排水状况良好的低山丘陵区域。微酸至中性的砂壤土、紫色土、石灰土等之类的土壤都适宜用来种植香榧、pH值小于5以下的土壤不适宜用来发展香榧，土壤以下沉肥沃、通透性好、地下水位低的最为适宜。香榧结果之后需要充足的阳光，所以海拔400米以上进行造林应当选择在阳坡、半阳坡。
二、香榧果的采摘与炒制
香榧果成熟之际，一根枝条上面，既有已然成熟的果子，又有明年才会成熟的，更有今年刚生发的幼果，故而不能采用用竹杆敲打的方式来采摘，必须得爬上树进行人工摘取，为了明后年的收成，只能人工上树将成熟的香榧果采摘好，这是非常危险的。采摘之时只能依靠人工爬上梯子，手工一粒一粒地采摘。这便是香榧售价颇为贵的缘由了。
有这样一种情况，采摘下来之后，它还不能直接被食用。有一种植物是香榧果，它采摘下来的时候一般呈现绿色哩。它的外皮富含着香味以及芳香烃类物质，此外皮是不可以食用的。而它的内核是那种能够食用的坚果。
弄下来香榧后，香榧那皮是不要的。要对成堆香榧做堆烂处理，等香榧皮烂得比较合适了，把皮去掉，从而得到香榧子。香榧子得小心对待，不能破损，不然炒制时容易焦或者太咸，进而影响香榧口感。在炒制以前，还得把香榧尽可能在太阳下晒干。
香榧的炒制
所涉制作工艺对严格程度有着要求，其程序数量不少，存在渥堆发酵，有果核晾晒这一环节，还要进行清泉水冲洗，之后果核再次晾晒，紧接着是炒制，随后要利用冷水分离果核中的黑仁皮，最后再次进行炒制。
香榧进行炒制时，要加入盐分，还要对火候予以控制，可以采用手抄的方式来炒，也能够借助机器进行炒制，其中机器炒制的效率会更高。炒好之后，要持续不断地翻动，将火候掌握到位，倘若防止焦掉，不然相应的损失就会很大，同时还得给香榧果增添盐巴，这么做是为了获取一种很不错的口感。
成功炒制的香榧，用手按压便会破壳，其内部存在一层黑色种皮，以种皮轻轻触碰便自动脱落为好，内部是鲜黄且可口的果肉，浓郁香味自然散发，而香气馥郁，令人回味无穷，香榧果的形态组成能够分为香榧壳、香榧衣、香榧肉三个部分。
三、香榧的食用与功效
香榧所含营养极为丰富，其中脂肪含量处于49.3%至55.7%之间，蛋白质含量处于7.7%至11.5%之间，糖份含量处于1.0%至2.4%之间，并且还含有多种维生素。
食用之际，将香榧壳剥开，谨慎地把黑色的香榧衣去掉，余下的香榧肉松且脆令人口感愉悦。过年之时用来送礼选香榧，既有时尚感又有品位，既具实用性又存在口感滋味。
香榧呢，其味道是甘美的，性质属于平和，归属于肺经，还有胃经以及大肠经。它具备着杀虫消积的功效，同时还有润燥通便的功效。它被用于钩虫病，还有蛔虫病，以及绦虫病，针对虫积所引发的腹痛情况，还有小儿疳积的状况，以及大便秘结的情形。其一，有着驱虫作用，香榧属于天然的驱虫食品，能够用来驱除肠道寄生虫；其二，因为香榧含有较多的维生素A，多食用香榧对保护视力是有益处的；其三，香榧所含的维生素E比较高，有助于美容养颜，还能够延缓衰老；其四，具有润肺止咳、消积润肠通便的作用，这对痔疮的消除是有利的；其五，香榧还拥有收缩子宫的作用。注意孕妇禁用，香榧是热性坚果，含油脂高，应适量食用。