7月，又是黄皮上市的时节，黄皮是广东人熟知的夏季水果之一，它能起到生津止渴、消食健胃的作用，民间百姓还喜爱拿黄皮叶煎水洗浴用以防止感冒，黄皮的果核同样是入药的优良材料，对于南方人而言，黄皮质得上浑身都是宝贝，在民间，黄皮向来有着“果中之宝”的美称，今天，我要给大家介绍一下这味“果中之宝”。
黄皮，属于芸香科、黄皮属当中的植物，它还有另外一些别名，分别是黄弹子、油皮、鸡果皮。黄皮是原产自我国的果树之一，它主要在我国南方进行种植，具体包括福建、广东、广西、云南等地。黄皮之所以有这样的名字，是由于它的果实成熟以后，果实的外皮呈现黄色从而得到这个名称的。
01 黄皮果的功效
来自《本草纲目》记载，其称果肉具备健脾胃的功效，能够化痰止咳，而核能起到理气止痛的作用 ，黄皮果的性质平且微温，味道带有苦、辛以及酸，具有行气、消食以及化痰的功效，主要针对食积胀满、脘腹疼痛、疝痛、痰饮咳喘有着治疗作用。
正气行气
那被广东人称作“正气果”的是黄皮果，，这是由于黄皮果性质平和、稍微偏温，它不像那西瓜、香蕉等水果那般寒凉会损伤脾胃，，又不像龙眼、荔枝、榴莲那样温热容易引发上火，所以才有“正气果”这个称呼。另外，黄皮果还具备行气和胃的功效，，黄皮当中含有大量的酸性物质，像是抗坏血酸、多种氨基酸等，，这些能调畅人体气机，减轻因气滞而致使的胀满疼痛。
健胃消食
民间有谚语讲：“饥着时就吃荔枝，吃饱之后吃黄皮”。黄皮果里头存有丰富的有机酸成分，这些成分能够把胃液酸度给提高，进而刺激胃液，提升人体的消化能力；另外，黄皮果它那苦味还能够刺激胆汁分泌，促进消化，所以，在平常要是存在消化不良或者吃太多撑着了，吃些黄皮果能够帮助消化，起到健胃消食的功效。
化痰止咳
在中医学的认知范畴里，黄皮具备着能够让气机得以顺畅运行、促使痰液得以化解的功效。经过研究显示，黄皮果当中存在着黄皮新肉桂酰胺以及酚类成分，这些成分不但能够被用来使气机得以有效调畅、让肺气得以收敛，就连紧张状态的胸腹肌肉都能够使其松弛，对于减轻平滑肌痉挛有着相当不错的助力以达成化痰止咳的作用。
其他功效
黄皮的果肉当中，存有大量的营养成分，以及抗氧化剂，像黄皮果肉里富含的维生素C，还有维生素E，这两种是有效的抗氧化剂，能够保护细胞膜，使其免受自由基的危害，并且与抗衰老存在密切关联。
02 黄皮一身是宝
黄皮果核
黄皮果核，其性微微温乎，味具辛与微苦之状，能行其气以止痛，且可解毒而散结焉，主要医治食滞引发之胃痛，气滞所导致之脘腹疼痛，疝痛之症，睾丸出现之肿痛，痛经之疾，小儿头上所生之疮，以及蜈蚣咬伤之伤。黄皮果核可行煎汤之法用于内服，亦可经捣烂之后用于外敷。如同《常用中草药手册》所记载那般：“当其医治胃痛，腹部呈现痉挛性疼痛之时：需用黄皮果核三至五钱。以水煎煮之后服用。”又有《本草求原》记载为：“医治小儿头上生有疮疖之法：将黄皮果核，经水磨之后涂于患处。”再有《岭南采药录》记载称：“医治百足咬伤之法：把黄皮核，捣烂之后敷于被咬伤之处。”。
黄皮叶
黄皮叶其性质平和，味道带有辣味以及苦味，能够解表以散热，行气来化痰，起到利尿作用，还可解毒，主要治疗温病引发的发热，咳嗽伴有痰喘的状况，脘腹部位出现的疼痛，小便存在不利的情形，热毒导致的疥癣，以及蛇虫造成的咬伤。黄皮叶通常采用煎水后用来洗，或者捣烂之后进行敷用。就像广州部队所著的《常用中草药手册》当中记载的那样：“治疗流感，感冒，疟疾：需要用到五钱至一两的黄皮叶。用水煎后服用。”《岭南采药录》记载：“能够解除秽恶，消除风肿，治疗疥癞，去除热气散开毒素：用黄皮叶煎水来洗。”。
黄皮根
黄皮根，其性略微偏温，味道带有辛味以及苦味，是能够促使之气顺畅下达起到止痛功效，对于气滞所导致的胃部疼痛、腹部疼痛、疝痛以及风湿引发的骨头疼痛、痛经等有着治疗作用 ，黄皮根大多采用煎汤之后进行内服，《南宁市药物志》当中有着这样的记载：“能够起到消肿的作用，止住气痛，让小便更加顺畅。可用于治疗黄疸、疟疾；还能对流感起到预防效果。”《福建民间草药》之中记载：“对于胃痛进行治疗：取用干的黄皮根一到二两。通过用水炖煮之后喝下。”。
03 黄皮的食用注意
黄皮是挺好的，然而却不可以过量去吃，建议一天当中食用的量通常不要超出100克，以下存在两类人群最好是再把食用的量降低一点。
糖尿病患者
虽然即便黄皮能够起到帮助消化的作用，然而黄皮之中含有着相对较高的果糖成分，所以对于血糖并没有实现良好控制的糖尿病患者而言，需要减少食用量。
胃食管反流、消化性溃疡患者
黄皮具备消食开胃的功效，不过它含有果酸以及有机酸，其口感呈现酸甜味道，能刺激胃酸进行分泌，还会对胃黏膜有着一定程度的刺激，要是本身患有胃食管反流、胃溃疡、十二指肠溃疡、糜烂性胃炎等疾病的患者，是不适合过多食用的。
04 推荐药膳
黄皮焖鸡
材料：鲜黄皮果100克，鸡1只（2～3人份）
鸡肉要砍成小块，用盐、油、米酒搅拌均匀后备用；黄皮果需洗净，将里边的核挤掉；在油锅里爆香姜片，把鸡肉倒入进行翻炒，一直炒到鸡肉没有血水，再把黄皮果倒入，翻炒均匀之后倒入适量开水，焖煮至鸡肉熟，加点适量的糖和盐就能食用了。
功效：醒脾开胃
适合人群：夏日食滞湿困脾胃，食欲不振者。
党参黄皮瘦肉汤
材料包含，党参三十克，黄皮果五十克，瘦肉五百克，生姜三片，盐适量，此为二至三人份。
准备黄皮备好，将其冲洗得干干净净后放置一旁晾凉，瘦肉切成大块状，冲洗完结后进行焯水操作，把砂锅之中的水煮沸，把已焯水的瘦肉放进去，以大火使其沸腾，再转变为小火炖煮大概半小时时间，接着加入处理好的黄皮，持续以小火炖煮大约半小时间，添加食盐来调味，熄灭炉火便可食用。
功效：健脾益气，行气和胃
适合人群：脾胃气虚、胃纳不佳者等。
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脾胃病科，在广东省中医院，有着一位广东省名中医，他还是该科的学术带头人，即黄穗平教授，提供医学指导。
黄穗平
医学博士、主任中医师、教授、博士研究生导师、广东省名中医。他是现任广东省中医院脾胃学科的学术带头人，同时兼任广州中医药大学中西结合学科消化系统疾病方向的学术带头人，还是世界中医药学会联合会消化病专业委员会的副会长，中华中医药学会脾胃病分会的副主任委员，中华民族医药学会脾胃病分会的副会长，中国研究型医院学会中西医整合脾胃消化病专业委员会的副主任委员，中华中医药学会专科专病合作发展平台专家委员会的副主任委员，广东省中医药学会消化病专业委员会的主任委员，广东省中西医结合学会消化内镜专业委员会的名誉主任委员，岭南华南中西医结合诊治幽门螺杆菌相关胃病学术联盟的主席，中国民族医药学会科普分会专家委员会的副主任委员，还是世界中医药学会联合会新媒体专业委员会的常务理事，岭南梁氏流派经验传承工作室的负责人，全国名老中医余绍源教授学术经验传承工作室的负责人，广东省中医院中医药辨治慢性胃病研究团队的负责人，专攻中医优势病种慢性胃炎、胃癌前病变及胃早癌。在中医、中西医结合诊治消化系疾病以及消化内镜诊治技术方面表现擅长，培养出硕士生、博士生80多名。主持各级科研课题，其包括，国家自然科学基金、卫生部、国家中医药管理局、广东省科技厅等20多项。曾荣获广州中医药大学科技进步奖、广东省中医药科技进步奖、中华中医药学会科技进步奖以及著作奖。主编著作7本，副主编著作8本，发表医学论文180多篇。获得“首届岭南名医”“首届羊城好医生”“2017胡润－平安中国好医生”这些称号。
广东省中医院出诊时间：
周二上午 广东省中医院二沙岛医院；
周三晚上 广东省中医院大德路总院。
供稿：黄穗平广东省名中医传承工作室
广东省中医院梁氏流派传承工作室