《个人观点仅供参考》
买安化黑茶时，要是瞧见茶梗，先别急于东挑西拣，这物件没准就是辨别真假优劣的照妖镜。好些老百姓买茶存在个误区，认为叶子越完整、梗越少，这茶就越高级，实则恰恰落入了商家的忽悠圈套。老祖宗传承下来的制茶技艺中，茶梗可是个宝贝，它里面蕴含着丰富的茶氨酸与茶多酚，发酵后那是黑茶甜润口感的主要源头，没有它的助力，这茶喝起来难免又苦又涩，缺了那醇厚的韵味。
早在2015年发布的国家标准当中，白纸黑字写得清楚楚明，黑茶的含梗量并非越少就越好，得拥有一个度。就拿咱们所熟悉的安化黑茶来讲，茯砖茶含梗量被定在百分之十五至十八之间，黑砖茶、花砖茶则有着百分之十五左右的要求，紧压的千两茶更是必须要控制在百分之五到百分之八。这一数据并非是随意拍脑袋想出来的，那可是历经几百年制茶经验总结而成的硬道理。茶砖里头的茶梗有着起着至关重要的透气作用，它能帮助冠突散囊菌，也就是让大家常说的“金花”更好地生长繁殖，而这可是安化黑茶的魂儿所在。
万一遇上那些宣称“纯叶无梗”的绝佳之品，您反而得格外留意。茶砖倘若没有茶梗的支撑，压制得过紧，后续转化便透不过气，年份一久容易发酸变质。许次纾在明朝的《茶疏》中早就提及：“茶梗尤妙，甜香最胜。”老话说“粗茶淡饭”，这里的粗茶通常指的就是带梗的老茶，极能滋养身体。我们买茶时，用手捏捏茶梗，品质优良的茶梗木质化显著，富有弹性，颜色呈棕褐，那种一掐就断的青梗，大多是工艺欠佳的次品。