今日采用波兰品种烘烤牛奶面包卷，成品面包质地极为松软，入口即化，宛如咀嚼棉花糖，十分适宜老年人与儿童食用。
波兰原料包括高筋面粉,耐高糖酵母,牛奶,需要提前一天准备,先混合均匀,再加入高筋面粉继续搅拌均匀。
高筋面粉用保鲜膜包好，在容器上贴上标签，放在常温下使其膨胀至原来的两倍，然后放入冰箱冷藏一整夜。
面粉、牛奶粉、速效干酵母是基础材料。波兰种的所有成分除了酵母、盐和油脂，其他都混合在一起。充分搅拌，用手揉制出一个面团，然后放入冰柜保存大约一个小时。
刚从冰箱取出时，黄油就变得比较硬了，先把常温状态下解冻的黄油和盐加入到面团中，接着用手反复按压和推拉面团，直到面团完全容纳了所有的黄油成分。
接着把酵母用水化开，然后加入面团中，接着继续揉和，之后捶打几分钟，注意面团温度不能超过27度，随后放进冰箱冷冻，冷冻二十分钟使其冷却。
在揉面时将其取出，接着反复捶打，直至面团变得细腻并伴有少量气孔，随后将其放入冰箱静置二十分钟。
将面团分成二十等份，每份重约四十五克，然后揉成球状，静置十五分钟。
·松弛好后开始整形，整成水滴形，再松弛15分钟。
将每块面团都压成三角形状，从较宽的一边开始卷曲，完成塑形之后放进烤制托盘，在常温下静置膨胀至体积增倍。
面团松弛完毕之后，在其外层涂抹一层蛋液，然后放进已经加热至170摄氏度的烤箱，烘烤二十分钟。
面包出炉啦，超拉丝超柔软，这也太成功啦，新手可以放心试。