好利来也下场做奶茶了。
最近好利来推出了一个全新的中式茶饮品牌，名叫“好茶（TeA）”，准备进入竞争激烈的奶茶市场，首批推出的三款饮品定价为每杯13元，上市期间有促销优惠，售价为每杯9块9，现在已经在一些城市开始销售了。
在宣传页面上，好利来执行总裁罗昊的名字被显著展示，这好像暗示了今后好茶会有更多举措。
好利来为何选择当前时机进军饮品行业？对于好利来来说，拓展茶饮业务又能创造多大价值？
好利来的饮品梦
以霸王茶姬和茶颜悦色为首的鲜奶茶大火，也让好利来心动了。
好茶此次上市了三种新品，分别是好韵观音、好茉鸣香以及好景正山，这三款都属于鲜奶茶系列。品牌特别注明，所有产品都不添加任何香精，只使用原叶真茶，并且采用鲜牛奶而非奶精。同时，产品中也没有反式脂肪酸。在价格设定上，好茶的定价比市场上大多数同类产品要低一些，标准售价为每杯13元，而上市期间还有促销活动，售价可以优惠到9块9。
听说优质茶叶已经进入好利来南京、杭州、宁波、福州、武汉、长沙等二十多个城市的所有门店，不过上海、成都、绵阳和德阳这四个地方只有部分门店售卖这种茶，其他城市也很快会逐步铺开。
新闻透露，优质茶叶是好利来持续经营的项目，往后可能会持续推出其他商品，并且会慢慢将业务拓展到更多好利来店铺。
某个证据体现在好茶的推广资料中印有创始人长子罗昊的署名，此人现任好利来公司主管，此举可能是为了突出好茶出自罗昊亲自打造，亦能反映其对企业新发展的重视程度。
图源：好利来公号
事实上在2018年与2023年期间好利来尝试涉足过茶饮和咖啡领域，但这些举措并未引起市场广泛关注，随后便逐步取消了相关业务。
但是可以领会到好利来的茶饮构想。业内流传着“茶饮与烘焙密不可分”的说法，这两类产品的目标客户群体有诸多相似之处，不少茶饮企业早已拓展烘焙业务，如今烘焙公司也计划进入茶饮市场。一位行业专家向品牌数读透露，好利来的茶饮产品可以看作是烘焙业务的拓展，主要意图在于提升单位面积的经营效益。
好利来店铺多采用大型店面模式，员工数量也相对较多，所以增设饮品销售环节是恰当的选择。该品牌比较精明的策略是未选用果茶类饮品，而是选用了鲜奶茶，其制作流程比果茶更为简便，而且原料供应也更容易与主营业务中的烘焙产品形成互补。
凌雁管理咨询的首席顾问林岳亦谈到，好利来把奶茶的档次定在基础层面，这是一个恰当的决策，物美价廉的饮品能促进利润更丰厚的烘焙商品的销售，同时也能吸引顾客光临。
然而，好利来店铺规模相当可观，但几乎不提供店内用餐服务，此次好茶产品主要面向顾客自行领取，至今仍未在送餐平台上架销售。
向千店迈进
虽然公司内部曾经有过重组，但好利来现在仍然经营着将近九百六十家店铺。
近些年好利来的拓展步伐相当快，尽管2022年遭遇了外部环境的严峻挑战，公司还是增设了81家分店，而到了2023年，新增门店数量进一步攀升至106家。
分家之前好利来经营网点数量更多,2018年下半年起,国内多地好利来门店陆续更名,一年左右后,好利来董事长罗红才正式公开说明,原因是几位合伙人管理思路存在分歧,经过反复商议,最终决定推行"合伙人内部特许经营模式",把全国划分为数个区域,每位合伙人负责一个区域,品牌使用权为十年。
2018年，罗红与另外几位品牌合伙人再次商议，终止了已经实施十九年的合伙人内部加盟体系，各个好利来品牌合伙人得以自行创立新的品牌，因此部分好利来店铺出现了更名的现象。
中原公司旗下好利来品牌，在东北的吉林、铁岭、锦州以及华北的大同、山东的烟台等五十多家门店，集体将店名调整为“好芙利”；江西地区的原好利来，则换成了“蒲公英”这个名字；华南与西北的部分三四线城市里，好利来被分成了好几个品牌，分别叫做“甜星”、“麦兹方”、“心岸”；只有好利来总部所在的华北地区，最强有力的那部分业务，依然由创始人罗红掌控着。
对好利来店铺分布情况进行了详细分析，发现华北与东北地区是该公司重点发展的区域，北京、辽宁、天津等地的门店数量均达到百个以上，而西南地区则将四川作为核心，当地门店数量同样超过百个。
华东区域中，江苏与浙江的店铺数量稍显不足，相比之下，竞争更为激烈的上海好利来仅设立了六家分店，未来发展潜力依然可观。至于华南区域，自从独立运营之后，好利来便不再披露具体的网点分布信息。
从地域分布角度分析，好利来在中小城市设立的网点数量最多，大约占其总网点的四分之三，而在基层市场，该品牌的网点分布则比较稀疏，网点密度不高，即便目前不拓展新的区域，在已有城市内部，好利来仍有相当大的增设网点的潜力。
好利来店铺选址中，占据比例达到四成以上。接近该品牌的人员向品牌数据方面透露，好利来在选址时，主要目标是覆盖那些具有代表性的商场，但关于今年好利来的开店规划，对方没有透露具体信息，只说明今年华东地区的策略以保持稳定发展为主。
频频试水的背后
好利来的创新尝试，可能受到烘焙领域发展的影响，这些年，烘焙市场增长显著，同时，行业内部竞争也很强。
根据艾媒资讯的统计资料，中国烘焙食品市场预计到2025年的整体容量为3308.6亿元，并且预测到2030年，这个市场的总值将增长到4128.3亿元。
尽管如此，依据美团披露的烘焙领域调研，2019年该平台上的烘焙商户，到2023年已有39家停业，另外32家则减少了经营网点。
因此，一些业内人士指出，好利来拓展奶茶业务意在开拓新的发展路径，并优化自身的经营模式。烘焙领域存在制约因素和成长阻碍，奶茶这一类别能够有效弥补烘焙产品社交互动性不足的短板，借助门店的焕新工程以及奶茶产品的辅助，烘焙企业有望发掘新的市场机遇。
不仅如此，在布局奶茶业态之前，好利来还瞄向了宠物市场。
今年二月，好利来正式宣布推出全新宠物烘焙品牌，品牌名为Pet宠物蛋糕，包含骨头、花花、玩具、爪爪四大系列，共计十七种宠物蛋糕产品，以及一款宠物生日用围兜。
图源：好利来宠物小程序
这个商品主要依靠网络进行订购,好利来的工作人员曾经透露过会有实体店开设,不过消息人士透露说,关于宠物主题的店铺还没有开业的消息。
实际上，由于供应链等实际因素制约，当下烘焙行业的CR5数值仅达11%，全国范围内拥有千家门店的连锁烘焙企业几乎不存在，整个行业至今仍未形成真正的市场领导者。
好利来正逐步实现千家门店的目标，它已是烘焙领域的领先者，行业顶尖品牌都在积极拓展新的增长点，这一点反映出市场竞争已进入白热化阶段。
林岳认为，好利来所遭遇的困境也是整个烘焙领域的共性问题，必须寻求新的发展路径，这种新路径不仅要求增强互动交流的元素，同时在产品更新迭代、经营策略以及服务层面也存有诸多提升的余地，与售卖零食的店铺有所区别的是，烘焙行业不仅要提供多样的食品，还须打造独特的文化内涵，营造适宜用餐的环境和情调，倘若仍旧固守单纯的外卖方式，则难以实现可持续发展。
参考资料：
《好利来推出的茶饮子品牌“好茶”，颇有霸王茶姬的意味》，界面新闻报道
《2023美团线下餐饮领域关于烘焙业在后疫情时代的发展态势分析报告》