1.
面团基础发酵可以在常温下实施，也可以放入冰箱实施低温发酵，持续时长大约是六到十二个小时。
2.
面团在展开过程中常会收缩，当发现面团出现回缩现象时，不宜强行继续操作，以免面皮受损或油脂外渗，需要将面团静置一段时间，等其充分恢复弹性之后再继续展开。
3.
当在操作面团时出现油渍现象，能够通过添加少量粉类来处理，接着完成作业，务必确保内部不受干扰
情。
4.
烘焙此款面包时，须留意时间控制，避免耗时过久，原因是面团在发酵阶段，倘若持续过久，面团会发酵过度，导致烘烤出的面包风味显著降低。
了。
5.
控制烘烤的度数对这种面包很关键。火候不够，会妨碍面包形成层次和酥脆口感。火力太猛，面团会迅速固定形状，进而干扰面包的酥脆度和膨胀程度。200度是理想的温度。不过，要是发现在这个温度下面包表皮容易焦黄，可以在面团膨胀得足够饱满时，再降低烘烤的热量。