现在人们对于奶酪的喜爱程度达到了前所未有的阶段，在各类饮品店中，含有奶酪的饮品非常受欢迎，同时，传统的奶酪蛋糕也重新受到了追捧，尤其是那些不添加任何其他水果的纯味奶酪蛋糕，一直保持着极高的受欢迎程度，而新近出现的奶酪雪糕，也正逐渐成为大家乐于尝试的新选择。
对于手艺精湛的人，只要材料足够，制作出味道极佳的芝士蛋糕并非什么难题，不过，有时候，哪一种材料才是合适的可是个重要问题。在纽约一家高档餐厅当甜点师傅的某位厨师曾经透露，自己在制作纽约式芝士蛋糕时特别偏爱一种奶油芝士——利贝迪奶油芝士，这种芝士自身的协调性和风味都十分优秀。这种乳制品手感非常细腻，颜色是纯粹的白色，加工时既不会过于坚实也不会过分粘稠，能够很顺畅地与各种配料混合在一起。特别之处在于，它本身还带有轻微的咸鲜气息，品尝起来感觉特别爽口。
在纽约一家高档餐厅担任甜点部主管的 在利贝迪奶油芝士推广会上 分享了她的蛋糕制作心得。
传统纽约芝士蛋糕
这款蛋糕味道清新，奶香十分突出，吃起来如同融化在口中的甜蜜体验，是自家手工制作的，没有添加任何化学物质，因此小孩子也能够放心享用。
原料：
利贝迪奶油芝士有1125克,需要150克细砂糖,还要加入75克淡奶油,另外用15克香草精,12克柠檬皮,50克柠檬汁,全蛋液要准备250克,其中蛋黄是40克,还需要28克玉米淀粉,以及一个蛋糕饼底。
利贝迪奶油芝士质地细腻，带有淡淡的咸鲜味道，很适合用来制作蛋糕。根据你打算做的蛋糕尺寸大小，可以选择不同规格的奶油芝士。
做法：
1、将烤箱温度设定到160℃，预热烤箱；
先把奶油芝士和细砂糖调匀，接着放入淡奶油、香草精、柠檬汁，还有柠檬皮，不断搅拌，直到混合均匀
蛋黄和全蛋液注入搅拌容器，不断搅拌直至完全融合，接着掺入玉米淀粉，再次搅拌均匀。
将混合面糊倒入已经铺好油纸的模具中，高度保持在6至7厘米上下，不要太高。
把模具安放到一个平底的容器里，然后往那个容器里倒入热水，让水的量达到容器深度的一半左右；
6、将平底锅放入烤箱，烘烤约45分钟；
一般在烤箱里的时候，蛋糕都会因为加热而有所膨胀。
把平底锅取下来，浸入冷水里让它降温，然后放进冰箱里冷冻四个钟头以上，这样就能够取出模型来吃了。
只要稍加点缀，你的纽约芝士蛋糕就可拥有清新的样貌啦！
Tips：
烘焙蛋糕时，比例必须精确，因此切勿在初次制作时随意更改配方，以免失败造成食材浪费。
油纸能让取模变得容易些，如果你在剪纸时经常遇到麻烦，那么也可以选择在模具表面涂抹些黄油，这样有助于后续取出模型。
不想把模具直接放进冰箱冷冻的话，可以等模具冷却后先取下蛋糕，再放到冰箱里保存，但要注意，最好使用容积较大的容器盛放，以防蛋糕变形。