双色夹心饼干
By宅家吃货
今日特制一款迷你夹心小饼干，外观简洁可爱，饼身口感醇厚，内含香甜巧克力夹心，适合外出携带，缤纷色彩更添节日氛围。
准备材料，包括蛋白，糖粉，低筋面粉，杏仁粉，无盐黄油，抹茶粉，红丝绒液，白巧克力和黑巧克力。
做法步骤：
第1步、先取蛋白35克，用手动打蛋器打散至出泡沫。
第2步、接着放入四十克糖粉，借助手动打蛋工具搅打，直至糖粉完全消融且分布均匀。
第3步、筛入低筋面粉40克、抹茶粉2克、杏仁粉5克。
第4步、用手动打蛋器按Z字型搅拌均匀至无颗粒状态。
第5步、无盐黄油20克隔水融化后加入，搅拌均匀。
第6步、放冰箱冷藏30分钟。
第7步、取出冷藏好的面糊，装入裱花袋，挤在烤盘上。
第8步、取一个勺子背面沾点水，轻轻的压平小尖角。
第9步、烤箱180℃提前预热，烤10-12分钟。
另需备好一份材料，调制面糊时放入2克红丝绒液体，并充分混合均匀。
第11步、同样的装入裱花袋，挤在烤盘上，温度和时间相同。
第12步，边缘略微收缩后取下，放在旁边冷却待用。准备一些白巧克力和黑巧克力，放在温水中使其融化。把融化的巧克力装入挤花袋，涂在饼干上，再盖上另一块饼干。
第13步、用巧克力在饼干表面做一点装饰。
第14步、稍微点缀一下，颜值还是不错的^_^
第15步、造型简单又讨喜，甜蜜巧克力馅料。
第16步、漂亮的颜色带来浓浓新年气息！
来自美食天下宅家吃货的作品。