做烘焙时我最爱的是烤制面包,各式各样的风味都想去体验,每个星期至少要动手做一次面包,虽然这个过程很耗费时间,做出来的成品自己吃掉的量也不大。可是就是难以抗拒诱惑,总想着要继续做,并且从中得到很多乐趣。
今天推荐的这款面包,深受全家人的喜爱,内部馅料丰富,口感极佳。可以撕着享用,味道非常诱人,令人满足。制作方法十分简便,成功率远超市售吐司。自制时可以添加大量肉松,这是面包店产品无法比拟的优势。接下来,我们将详细介绍其制作步骤。
原料:面粉两百克,酵母五克,糖二十五克,蛋液四十克,牛奶一百二十克,黄油二十克,盐两克,海苔肉松适量,沙拉酱适量制作流程:先把面粉,酵母,糖,蛋液和牛奶,这些材料全部放进厨师机桶中,用低速搅拌成团,然后切换到高速继续搅拌,直到面团可以拉出较厚的薄膜,接着加入黄油和盐,继续揉制,直到面团也能拉出薄膜
揉好的面团整成圆形,室温下进行一发。
面团膨胀至原体积的两倍,用手指蘸取面粉在面团上戳洞,若凹陷处不回缩也不塌陷,则表明已经发酵完成。接着将面团压平以排出内部气体,然后放置一旁静置十五分钟进行松弛。
和好的面团压成片状,分割成小块,六英寸带底烤模内部涂上油,将面块铺在烤模底部,涂抹沙拉酱,撒上肉松,再围绕边缘挤一圈沙拉酱,然后覆盖另一层面块,如此反复直至完成。进行二次发酵。
二发至八分满时,放入已预热至180度的烤箱,烤35分钟,面包呈现金黄色即可。
你掌握了这个面包的制作方法了吗?要是学会了,就能在周末期间给家人制作了。这会让人感觉非常满足。