许多购买者感到不解：紫雪糕表面裹着的可可色外壳，与紫色毫无关联，名称为何如此命名？暂且不究这其中的缘由，但名副其实的“紫雪糕”终于问世了：据解放日报·上观记者独家消息，光明乳业的益民食品一厂近期发售了限量版红宝石紫雪糕，这款传统冰品为迎接国庆节进行了全新包装。
红宝石紫雪糕已经登陆天猫光明冷饮旗舰店和京东光明冷饮旗舰店销售，另外也有少量产品出现在上海徐家汇商圈美罗城举办的国潮主题活动上，特别吸引眼球的是那层粉色中带紫色、紫色中透着红色的巧克力外衣。
这种巧克力的颜色并非人工添加，完全是天然形成的紫红色，光明乳业研究院的研究员马中媛向解放日报·上观新闻记者说明。这种巧克力取自一种特殊罕见的小品种可可豆，与常见可可豆的棕褐色外表和苦涩口感截然不同。这类可可豆拥有红宝石般的迷人色泽，并且能够散发出类似浆果的独特香气。巧克力原料的提供方多次进行试验，通过低温烘烤等处理手法，维持了这种可可豆内含的天然赤色和浆果般的味道，为此款巧克力取名为“红宝石巧克力”。现在，这款红宝石巧克力已经和黑巧克力、牛奶巧克力以及白巧克力一样，构成了巧克力原料市场中的一种独立品类。
红宝石紫雪糕使用的巧克力原料
根据实际产品观察，红宝石巧克力色泽非常像粉紫色，因此立刻吸引了益民食品一厂的关注。总经理李俊龙表示，这种巧克力的颜色十分迷人，公司计划以此为基础研发新产品。他认为粉紫色这个名字与紫雪糕的品名非常契合，于是决定推出一款紫雪糕，并选用“红宝石”作为产品名称。然而，红宝石巧克力的风味与传统巧克力大相径庭，浆果的香气十分突出，因此设计者决定将经典紫雪糕的香草馅料更换为酸甜交织的多重莓果口味，以便让外皮与内馅的风味更加协调。
新式紫雪糕面世以来，其包装方案的构思令益民食品一厂投入了大量精力，力求创新。尽管属于最新产品，但设计团队仍渴望向传统致敬，因而以传统紫雪糕的包装为灵感来源，选定红宝石巧克力作为主色调，巧妙融合红、粉、黄三种色彩，运用了渐变条纹和复古笔触的装饰手法。整体呈现的色调十分喜庆，为国庆庆典注入了节日的氛围。
谈起紫雪糕，它见证了许多人的成长岁月。至于为何叫“紫雪糕”这个名字，这涉及到这款咖啡色外壳冰淇淋的由来。要了解这名字的由来，需要追溯到益民食品一厂之前的情况。
1926年，美国商人海宁生在上海建立了海宁洋行，这家公司创办了东亚地区首个现代冰淇淋制造企业。海宁洋行申请了“美女牌”作为商标，这个品牌迅速在上海流行开来，成为当地广受欢迎的冷饮。1935年，海宁洋行为畅销的美女牌纸盒装巧克力冰淇淋举办了一场命名活动，并设置了奖项。最终，从众多建议中，“紫雪糕”这个名字胜出，获得了采用。当时的报纸这样报道说：我们公司（记者特别说明：海宁洋行）先前为美女牌巧克力小盒里的冰冻甜点征集一个独特而特别的名称……最终评选出周伯真先生、方建孙先生、徐本亨先生所提的“紫雪糕”这个名字最为别致且富有内涵……换句话说，“紫雪糕”这个名称并非由单个人物所创，而是三位顾客各自独立想出的点子。据报载，这3名消费者还获得了200元奖金。
1935年《新闻报》刊登的美女牌冰淇淋《征求提名揭晓》广告
这个名字的由来有多种说法，一种解释是源于美女牌冰淇淋的包装采用了紫色元素，另一种说法则与紫雪糕的制作工艺有关，其结构为巧克力外壳包裹注心，在沪语中发音与“注雪糕”相近，而“紫”与“注”谐音，加之紫色在中国传统文化里象征吉祥如意，因此逐渐演变成了“紫雪糕”这个名字……各种说法并存，但由于年代久远，至今仍无确切定论。然而，这种外裹巧克力脆皮的香草味冰淇淋，因为名称容易被记住而广为流传，如今依然普遍使用这个名字。
海宁洋行在中华人民共和国成立后转变为益民食品一厂的开端，“光明”商标替换了“美女”商标，紫雪糕也成为了光明冷饮的代表性产品，广受欢迎。在1950年代的《解放日报》中，每逢炎炎夏日，都能见到光明牌紫雪糕等冷饮的宣传。到了1970至1980年代，紫雪糕成为夏季市场中的畅销品，在谈论冷饮供应时，它总是不可或缺的。
1950年《解放日报》上的光明牌紫雪糕等冷饮广告
1985年，益民食品一厂购入丹麦的先进紫雪糕制造设备，此事得到《解放日报》的关注，报道指出该设备具备全自动运行能力，每分钟大约能加工一百二十件（紫雪糕），两班制下每日最大产量可达七吨，与以往的手工生产线相比，这条新引进的设备将生产效率提升了四倍以上。这条自动线制造的紫雪糕，首先品质更优，原先手工制作是刀切手取，块状参差不齐；如今外形规整，表面光亮。其次改用聚乙烯复合薄膜封装替代纸盒，封闭效果佳，不易融化，更契合食品卫生规范。每块重五十六克，巧克力酱外壳比从前重三克以上，标价四角钱。
1985年《解放日报》对紫雪糕新生产线的报道
紫雪糕问世已有85载光阴，经典版一直维持适中价位，单盒售价在7元上下，此次推出的特别版即便选用了价格昂贵的红宝石巧克力，其售价也仅小幅上调至10元，在整个冷冻甜品领域中依然属于中等价位范畴光明冷饮自1950年问世以来，一直是中国冷饮行业的领军品牌，率先推动了中国食品制造业的发展，因此我们计划推出新系列以向中国民族工业表达敬意，同时庆祝国庆节。此外，在“国潮复兴”的市场背景下，我们致力于提供更多元化、更具特色的产品，以满足消费者的需求，光明乳业董事长濮韶华这样表示。