红宝石紫雪糕使用的巧克力原料
根据实际产品观察，红宝石巧克力色泽近似粉紫色，因此迅速获得益民食品一厂青睐。总经理李俊龙表示：这种巧克力的色彩非常迷人，公司计划以此为基础研制新口味。他认为粉紫色与紫雪糕的品名十分契合，于是决定推出这款紫雪糕作为新品，并选用“红宝石”作为产品名称。但是，红宝石巧克力的口感与传统巧克力差异很大，浆果的香气非常突出，因此制作团队决定把经典紫雪糕的香草类型夹心，转变为带有酸度和甜味的多种浆果组合，这样外皮和夹心的味道就能更加匹配。
新推出的紫雪糕面世之后，其包装方案让益民食品一厂投入了大量精力进行构思。尽管属于全新产品，但研制团队仍期望能够向传统致敬，因此将紫雪糕原有的经典包装作为设计灵感来源，选定红宝石巧克力作为主色调，并融合了红、粉、黄三种色彩。包装上运用了渐变条纹和复古笔触的装饰手法。制成的成品色彩鲜艳，为国庆节增添了节日氛围。
谈起紫雪糕，许多人都有伴随成长的回忆，这种甜品深受几代人喜爱。至于为何将这种咖啡色外壳的冰淇淋命名为“紫雪糕”，需要追溯其背后的故事。这个名字的由来与益民食品一厂的前身有着密切关系。
1935年《新闻报》刊登的美女牌冰淇淋《征求提名揭晓》广告
这款甜品为何得名“紫雪糕”？一种说法是，源于美女牌冰淇淋的包装呈现紫色；另一种说法则关联其制作方法，即巧克力外壳注入奶油内馅，在当地方言里，“紫雪糕”与“注雪糕”发音相近，加之紫色在中国传统观念里象征吉祥如意，久而久之便演变成了“紫雪糕”这个名字……各种说法并存，但因年代久远，至今没有确切答案。但是，这种外裹巧克力脆皮的香草味冰淇淋，因为名字容易被记住而广为流传，所以“紫雪糕”这个称呼一直被使用着。
新中国成立后，海宁洋行转变为益民食品一厂的开端，"光明"系列逐渐替代了"美女"系列，紫雪糕也成为了光明冷饮的代表性产品。在五十年代的《解放日报》中，夏季时节常见光明牌紫雪糕等冷饮的宣传信息。到了七十和八十年代，紫雪糕已成为夏日市场广受欢迎的商品，提及冷饮供应，总会想到紫雪糕。
1950年《解放日报》上的光明牌紫雪糕等冷饮广告
1985年，益民食品一厂购入一条来自丹麦的自动化紫雪糕制造设备，这一举措受到《解放日报》的关注并进行了相关刊载，主要由于该设备具备高度自动化特性，其生产效率十分显著，每分钟大约能够完成一百二十件紫雪糕的制造任务，若实行两班制连续作业，单日最大产量可望达到七吨，与以往采用人工操作的生产方式相比，这条新引进的生产线在效率上实现了超过四倍的飞跃式提升。这条自动线制造的紫雪糕，首先品质更优，以前手工制作是刀切手取，块头参差不齐；如今外形规整，表面光亮。其次改用聚乙烯复合薄膜封装，替代了纸盒，封闭性能强，防止融化，更满足食品卫生标准。每块重五十六克，巧克力涂层比从前厚三克，标价四角钱。
1985年《解放日报》对紫雪糕新生产线的报道
紫雪糕问世已经85年了。传统风味的紫雪糕一直保持适中的售价，一盒大概七块钱。这次的特别版虽然用了价格更贵的红宝石巧克力，但价格只是稍微涨了一点，每盒十块钱，在整个冷冻甜品行业中依旧是中等价位。光明冷饮于1950年出现，是中国冷饮领域的开拓者，引领了国内食品制造业的发展，因此我们计划推出新产品，向中国民族工业表达敬意，并庆祝国庆节，同时期望在“国潮复兴”的市场背景下，通过更多样化的产品满足消费者的需求，光明乳业董事长濮韶华这样表示。
栏目主编：吴卫群