连最基础的食品卫生要求都未能满足，公众未来又怎能安心购买产品？
品牌格调不如进口同类，售价又不及本土烘焙店，85度C被淘汰并不令人意外。
有网民透露，其购得85度C品牌的三明治，内含番茄出现霉变现象，此事经传播后很快成为网络热议焦点。
除了涉及食品卫生的负面新闻之外，这家连锁品牌好像已经很久没有引起公众关注了，这种情况持续了好几年。
这家原先每年营收高达88亿元、新店开张达百家的老牌面包公司，如今处境艰难，在美国、澳洲等地拓展后，在中国市场遭遇激烈竞争，处境堪忧。
索赔千元，是不是胡乱要价？
最近，张先生在85度C买的东西出了食品安全问题。当时，那家店的负责人说，有顾客来交涉过，要求赔偿一千块钱。店里用的食材都是按标准数量配的，每天会把当天没卖出去的食物销毁，没有食材过期或者更换标签的情况，现在正等着有关部门来调查。
然而，这一“强势”回应似乎并未被广大网友买账。
依照《食品安全法》第148条之规定，若消费者因食用不达标食品而蒙受损失，可向销售方索取赔偿，赔偿金额可在商品价款十倍与实际损失三倍之间自行决定，但最低赔偿标准不得低于一千元人民币。由此可见，张先生要求一千元的赔偿并非无理取闹。
另外，不少网民反映，他们食用了85度C的商品之后出现腹泻症状，在饮品中发现有指甲大小的异物，还目睹店员在处理面包时同时抠挖鼻孔等众多违反食品安全规范的状况。
根据天眼查应用的信息，85度C的官方微博账号与微信公众号绑定的企业实体是津味（上海）餐饮企业，这家公司成立于二零零七年九月，其注册资金总额为七百九十九万美元。该公司制造的水果提拉（已经切成片的形态）在质量检测过程中被发现霉菌含量超出规定标准两倍，长阳路营业网点和凌兆路营业网点在质量检测记录里被评定为表现不佳。
中国消费者权益保护法学研究会副秘书长陈音江谈到，食品安全是头等大事，任何公司都不能有丝毫妥协，这是所有公司必须遵守的法律要求和工作职责。如果连最基本的食品安全规范都做不到，消费者今后怎会安心购买？这就决定了消费者最终会选择用行动表达不满。陈音江补充说。
昔日网红已老态龙钟
85度C的经营状况似乎持续下滑。根据其官方网站信息，该品牌成立于2004年，主要售卖咖啡与蛋糕类烘焙产品。在发展顶峰阶段，85度C从无到有开设了888家分店，遍布台湾地区。其年营收超过88亿元，成为大型连锁企业，规模甚至超过了在台岛地区经营200多家门店的星巴克。2007年，85度C踏足中国内地市场，每年新增门店达百余家；同时，85度C还将连锁事业拓展至美国、澳洲等区域。
2010年11月，85度C餐饮集团以“美食-KY”这个名称在台湾股票市场开始公开交易，刚开始挂牌的股票价格为每股新台币168元，正式开始买卖后，美食-KY在交易过程中一度涨到新台币280元，这个价格比最初的挂牌价高出超过三分之二。
不过近些年，85度C门店却时常有关闭的情况发生：今年三月，这家店在武汉地区突然不再营业了。许多网上评论都说，85度C的产品品质每况愈下，已经很长时间没有去尝试它家的商品了。
张书乐这位互联网行业观察家指出，在先前阶段，国内市场缺乏实力雄厚的西式面包店，本土烘焙业也仅零星分布时，85度C凭借价格较为亲民且广受欢迎的口味，成功打入了中国大陆市场
当前新兴消费领域中，85度C的品牌形象依然偏向中上阶层，与进口品牌相比，在品牌定位上存在明显层级差异，面对追求潮流的国货烘焙，其定价策略也不具备吸引力，店铺的装潢设计、运营成本以及商品流通渠道均不够突出，产品特色不明显，因此难以在市场竞争中立足并不令人意外。
他感觉，中国式烘焙，尤其是网络烘焙的规模化，对85度C造成了强烈影响。85度C的顾客原本就联系不紧密，现在被更加密集地包围，反而更像是“暮气沉沉”。
张书乐还谈到了“能量”议题。他指出，公众对糖类危害的重视，使得85度C的经营策略不再适用。西式糕点的高糖高能量，与人们对健康的追求相矛盾。部分宣称提供低糖低能量产品的公司，也多次被检测出实际热量相近，导致低糖面包的可信度降低。
85度C就曾遭遇过相关情况。天眼查App的信息表明，该公司因宣传的低碳套餐能量含量与实际不符，被处以20万元罚款。
此外还应当关注，不仅85度C，在当前竞争激烈的烘焙领域中，众多参与者已遭淘汰出局。统计资料表明，我国当前存在烘焙相关公司超过九十六万家，自二零一九年起，每年我国烘焙相关公司的新登记数量开始显现下滑态势：二零一九年新登记烘焙相关公司二十万二千五百户，较上一年增长十六点九三%；二零二零年新登记十六万九千八百户，较上一年降低十六点一九%。2021年增加了11.73万家，与上一年相比降低了30.88%。到了2022年，这个数字变成了8.52万家，相比前一年也减少了27.36%。
从当前态势判断，烘焙行业正显现出强者愈强的现象，卓越的品质、新颖的构思、独特的背景以及周到的关怀，构成了脱颖而出的关键要素。面对这样的局面，85度C若想重拾早年的领先地位，将面临极大的挑战。
新浪财经
，赞749