根据相关数据，蛋糕类商品在烘焙品销售总额中占比为四成三，整个蛋糕市场的整体规模已经达到一千亿元级别。在12月4日，一家网络蛋糕企业幸福西饼于北京举行了有关发展的会议，其创始人兼负责人袁火洪阐述了一个目标，即希望公司的年销售额能够突破百亿元大关，并且致力于将幸福西饼打造成为国内蛋糕行业的领军企业。
到2018年9月为止的数据显示，幸福西饼在2018年1月至9月期间的订单数量，与2017年同期的数据相比增加了111% ，其2018年1月至9月的成交总额，相较于2017年同期也有117%的增长，并且预计2018年的成交总额会突破12亿元大关。幸福西饼已经非常明显地成为互联网蛋糕领域中快速崛起的领先企业。
幸福西饼董事长兼CEO袁火洪在新零售升级战略发布会上讲话
4亿B轮融资创国内记录，幸福西饼品尝人次破两亿
今年6月，幸福西饼成功进行了B轮融资，筹集了4亿元资金。这一投资规模刷新了国内烘焙行业的单笔融资记录。
袁火洪作为公司创始人及董事长表示，幸福西饼自2008年起步，现已拓展至238个城市，设立了415个制作与配送网点，在糕点领域形成了全国性影响力。该品牌每日平均接收近四万个订单，在微信平台上的相关指数统计中，位列同类品牌之首。依据今年四月结束的调研数据，购买过幸福西饼产品的总人数已突破两亿。
被称“蛋糕行业的京东”，幸福西饼将星火散向全国
幸福西饼具备两个关键特点，价格实惠，配送迅速，能在两到五小时内完成送达。袁火洪当场阐述了促成幸福西饼核心特点的运营体系，分别是“分散式生产配送网点体系”以及“合作经营模式”。
许多蛋糕店铺仍旧沿用着顾客到店购买、店家制作后自行取货的旧有模式，幸福西饼却察觉到网络技术的广泛应用能够有效简化蛋糕挑选环节和支付流程，于是决定不再依赖实体店面，转而采用更为灵活的分布式生产配送中心体系，通过提供新鲜现制、直接配送到家的服务，成功消除了蛋糕消费与门店租赁成本之间的限制。
幸福西饼的全国化布局得益于其加盟体系的发展。自2016年起，该品牌开始向外界输出技术层面与品牌价值。众多合作伙伴承担起烘焙与送货行当。幸福西饼则专注提供食材来源、店面基建设计、蛋糕制作指导等关键环节的援助，并配套完善物流环节、市场推广、客源获取、品质监控及售后保障等全方位服务。配送中心的建设方案由幸福西饼整体负责，涵盖内部布局与施工规范等细节，所有设计文档需经审核批准，项目完成验收合格后才能正式运营。
借助合作经营方式，2017年，幸福西饼于国内设立了225个区域化生产运送站点，涉及150座城市，今年这一数据增至238座城市以及415个区域化生产运送站点。全国性品牌的实力得到显著增强，幸福西饼丰富产品种类，强化服务品质，凭借“丰富、迅速、优质、经济、新鲜”的品牌特质，赢得了“烘焙领域的阿里巴巴”的美誉。
两度转型走出阵痛，创始人提出“席卷中国”计划
二零一八年，幸福西饼步入成立十周年阶段，这十年间，其经历了两次重要变革。二零一三年，幸福西饼开始探索线上业务模式。二零一五年，随着公众号和移动支付的普及，幸福西饼的整体运营理念和交易方式也进行了相应调整。
当前市场形势不断演变，幸福西饼并未停止前进的脚步。在点心领域拓展方面，该品牌借助与知名形象的合作，大力开拓儿童专属蛋糕产品线。目前已经顺利通过九个不同形象授权流程，涉及《小猪佩琪》、《汪汪队立大功》、《爱探险的朵拉》、《海绵宝宝》、《熊出没》、《超级飞侠》等中外知名IP的资质认证。
袁火洪在公开活动中阐述了幸福西饼的全国扩张构想，着力推动零售业态的革新。鉴于体验式消费呈现复苏态势、市场关注度显著上升的现状，今年九月，幸福西饼的新型零售网点投入运营，该网点综合了面包房、咖啡厅、烘焙教学中心以及货物派送点，打通了线上与线下的销售渠道，可以应对不同顾客群体的多样化要求。据透露，幸福西饼计划将这种新型零售网点普及到一千家。
袁火洪表示，幸福西饼的终极理想是统治国内市场：遍布全国两千八百座城市，争取顾客评价全国最优，立志成为国内蛋糕市场的领军者。