甜点广受欢迎，不仅外形讨喜，其馥郁芬芳同样令人着迷。今日介绍一款美味抹茶慕斯蛋糕的制法，我家孩子对这种抹茶慕斯情有独钟，味道清新甜美，质地细腻柔软，相信您也会觉得不错。
准备材料：
抹茶戚风蛋糕：需要两个鸡蛋，三十克低筋面粉，三十六克细砂糖，二十克色拉油，以及三克抹茶粉。
慕斯液材料：200克淡奶油，15克细砂糖，50克牛奶，2片吉利丁，5克抹茶粉。
糖酒液：水30克、细砂糖10克、朗姆酒5克。
做法步骤：
1、蛋黄和蛋白分开，蛋黄打散，加入牛奶和色拉油，搅打均匀；
2、筛入低粉和抹茶粉，翻拌均匀；
蛋白和糖高速搅打，直至呈现硬性泡沫状态，搅拌棒挑起时能形成微小且笔直的尖端，取总量的三分之一蛋白，与蛋黄混合物轻轻搅拌，接着将全部蛋黄混合物倒入蛋白盆，继续充分搅拌。
放入容器中，送入烘箱，置于中间层，采用上下加热模式，温度调至150度，烘烤40分钟，完成之后，取出移到冷却台翻转过来，待糕点彻底变凉，方可取出模具。
5、将上下层不平整的部分削去，再分切成两片蛋糕片待用；
制作慕斯液体，先往淡奶油里倒入糖，然后借助电动搅拌工具搅打出明显的纹路，这样就可以了
7、牛奶加热，放入已经用冷水泡软的吉利丁片，搅拌均匀；
8、倒入奶油中搅拌均匀，成为原味慕斯液；
制作糖酒液，先往容器里放入白砂糖，再掺入清水，用火将其烧开，直到糖粒全都消失不见，等液体温度降下来，接着掺入朗姆酒，这样糖酒液就制作完成了。
拿一块抹茶蛋糕，放到模具下面，涂上糖酒液，倒进一半原味慕斯液，放进冰箱里，大概等十五分钟。
11、在剩下的慕斯液中筛入抹茶粉，搅拌均匀；
在原味慕斯层放置第二片已淋了糖酒液的蛋糕片，然后缓缓注入抹茶慕斯液，分层完成。
放入冰箱冷冻，持续四小时以上直至成型，用温热的毛巾或吹风机围绕模具稍作加热，便可以轻松取出。
脱模完成，撒些抹茶粉做点缀，接着切成小方块，就能吃了。