来和我一起制作面包，它松软又芬芳味道极佳，作为晨间点心再合适不过，连续烘烤了三回仍然意犹未尽
我最近分享的早餐中，香葱肉松面包卷出现的次数最多，我每周都会制作一次香葱肉松面包卷，上周甚至连续做了三次，我个人觉得香葱面包卷的外形不太吸引人，但家里人纷纷表示面包是亲手制作的，味道才是最重要的，毫无疑问，香葱肉松面包卷的口感十分出色，面包既香又软。通常烤制一盘8寸的面包卷，需要两天的早餐量才能全部吃完，但香葱肉松面包卷仅够一天的早餐食用。
最近我介绍过肉松面包的制作方法，香葱肉松面包卷与肉松面包对比，香葱面包卷的配方更加松软，可能是因为面团含有充足的水分，这个配方同样适合制作香葱肉松吐司，香葱肉松面包卷的形状十分简单，对于刚开始学习做面包的初学者来说，也能够制作面包卷，只需要将面团压成矩形，在面片上涂一层沙拉酱，加入香葱和肉松后卷起来。整个造型5分钟就可以做好。
这款葱香肉粒面包卷是理想的晨间食品，配上一杯牛奶，五分钟即可完成一顿营养丰富的早餐。
【香葱肉松面包卷】
【食材】日式面包粉 260克，牛奶 170克，
鸡蛋 30克，砂糖 25克，干酵母粉 3克，盐 3克，
黄油 25克，香葱、肉松、沙拉酱 适量
【做法】
我选了日式面包粉来制作香葱肉松面包卷，这种面粉的吸水能力很强，普通面包粉或高筋面粉则不然，不同品牌的吸水性差异较大，因此需要额外准备20克牛奶，具体是否要加要看面团的情况。先把日式面包粉、牛奶、鸡蛋、糖、盐和干酵母混合揉成顺滑的面团，再掺入软化的黄油，继续揉至面团达到扩展状态，此时面团能被拉伸且富有弹性。如果喜欢有面团更柔软，建议揉成能拉出薄膜状。
第二步将揉好的面团用保鲜膜包裹起来，实施基础发酵，需膨胀至初始体积的两倍，能够检测面团是否发酵完成。
第三步 先在操作台面上铺一层低筋面粉，然后将面团压成厚度均匀的长条形面块，这个面块的长边大约是三十六公分，按照这个尺寸切割出来的面包卷每段长度就有四公分宽。
第四步 先在面片上抹上沙拉酱，然后撒上切好的香葱碎，接着加入肉松，我选用了海苔芝麻肉松，这种搭配口感非常出色。
第五步 将面条盘成管状，不必卷得太密实，盘成后截取4厘米长的部分，总共切下九份，摆放在烤制盘里。
第六步 将香葱肉松面包卷放到烤盘里，用食品膜盖住，开始最终发酵。香葱肉松面包卷做完最终发酵，在烤箱外部涂一层蛋液。
第七步 烤箱调整到175度进行预热，我运用了美的鸿蒙燃卡料理炉来烘烤香葱肉松面包，并且启用了热风烘烤模式。
第八步 初次用美的燃卡料理炉烘烤面包时，我设定了18分钟的时间，在烘烤过程中我注意到机器自动进行水分补充，结果实际上13分钟就完成了烘烤。
——康妮说——
各个品牌的强筋面粉，其需要吸收的水量不尽相同，制作面团时，应先准备大约二十克液体，然后根据面团的表现，再决定是否继续添加。
第二 烘烤面包的时间和温度要根据烤箱自身性能调整。