原创 吴承起 食品与生活
供可食用的竹子部分有春笋，其中包含毛笋、竹笋，还有冬笋以及经过干制的水笋和扁尖，竹子的嫩叶能够用来泡茶，寄生在枯竹根部的隐花菌类竹荪被称作“菌中皇后”，竹子经过烧制后自然沥出的呈现橙黄色的透明液体也就是“竹沥油”是我国传统中药，竹子全身都是宝，它还可入药、可用，各类竹制品在生产、生活之中有着广泛应用，翠竹林中曲水流觞的文人风雅流传至今。
推荐几款竹菜与竹药膳。
竹茹枇杷饮
原料含有，竹茹，其为禾本科植物淡竹、青秆竹、大头典竹等的茎秆去外皮刮出的中间层，还有枇杷叶，以及杏仁，各9克，另外有黄芩4.5克，桑白皮12克。
做法：加水300毫升煎，分两次服。
小提示、暗示：被用来辅助着去缓解那肺热引发的咳嗽，要是辅助着缓解肺寒所致的咳嗽那就得添加生姜；在出现发高热的情况时要谨慎地使用。
竹沥百合饮
原料：竹沥油20毫升，百合30克，枇杷叶9克。
做法：先对百合进行煮熟的操作，接着将枇杷叶也煮熟，之后把它们所取的汁进行略微冷却的处理，随后加入适量的竹沥油以及蜂蜜，要是用于肺寒咳嗽的情况，那么还要加入15克生姜并搅拌均匀，如此便制成了。
小贴士：发高热时慎饮。
金银竹叶茶
原料：淡竹叶、大青叶、生姜、金银花各10克。
做法：水煎（或开水泡）当茶饮。
小贴士：清热，化痰，防暑。
竹荪炖草鸡
用到的原料有，100克的草鸡肉，15克的黄芪，30克的香菇，30克的竹荪，还有适量的调味料。
草鸡肉进行那个焯水的做法，然后加入净水，接着放入黄芪，再放入竹荪，最后加入调味料，炖煮到达酥软成菜的状态，就是这样 。
小贴士：补气解毒，辅助预防感冒。
石斛老鸭汤
用料：有准备好的，去掉骨头的草鸭，重量是100克，还有鲜石斛，其重量为15克，另外有北虫草，同样是15克，以及扁尖（属于发酵类型的），重量是15克，并且准备了适量的调味料。
这么做：先把草鸭肉进行焯水操作，接着加入鲜石斛，再加入扁尖，然后加入虫草，之后加入调味料，随后放入炖盅之中，最后将其蒸熟，这样就做成了 。
小贴士：补益肺肾，清热养阴。
竹黄苁蓉酒
原料：高度白酒，五百毫升，竹黄，多寄生于衰败或者即将衰败的竹林当中，主要寄主是箭竹以及短穗竹植物，二十五克，肉苁蓉，十五克。
做法：将上述两味浸泡于白酒内，一周即成。
小贴士：活血止痛，通络化瘀；孕妇和高血压患者忌用。
芦笋烩竹荪
原料：芦笋100克，竹荪300克。
需这样做：先把竹荪进行涨发处理，之后洗净并切成段状，接着与芦笋共同去进行焯水操作，随后放入锅中被炒熟，再进行调味以及勾芡，如此便完成了 。
小贴士：清热解毒，辅助增免。