广州这几天，简直进入了“速冻”模式，能让你骤然体验从夏天进入冬天的，只有广州这座城市有这本事！这种凉飕飕的天气，一定得打边炉呀！广州人说的“打边炉”，也就是“吃火锅” 。
恰因各地人群口味存在差异，进而出现各异特式，如川式、台式、粤式等类别。广州人更着重“打”，这显示出岭南的先辈，更在乎去尽情享受这种进食方式的整个过程。为了能让大家凭借此温暖度过冬季，特地整理了这篇热气腾腾的火锅攻略。
沸鼎臭臭锅
地址是，海珠区的江南西路31号的101铺，以及102铺，其位置在江南新地F出口，也就是青凤大街那里 。
这便是招牌臭臭锅，整个店的风气，皆是由它带来“臭”的影响！臭臭锅的臭味源自臭豆腐与大肠，喜爱它的人，爱到极致，惧怕它的人，远远躲开。极具分量的两味“臭弹”混合在一起，产生出奇妙的诱发人兴趣的效果。
未煮开之时便已臭气四溢，煮开之后，那汤浓稠得不见底部。然而这般浓稠的汤，实则是为迎合广东人的口味，采用猪骨、鸡骨熬制而成的。但搭配上沙茶酱，再食用起来，就不会觉着臭了，相较于平常所吃的臭豆腐，更具弹性.
太艮堡毋米粥
地址：兴盛路金穗路72号之一之二
毋米粥，也被称作“无米粥”，从名称来看，毋米粥的粥水呈现出浓稠且雪白的状态，味道清甜还绵软，其中看不到米粒。它是选用优质的清远麻鸡精心煲制成高汤，其令人惊奇的地方在于米完全溶解于水，水和米相互融合，达到柔腻得如同一体的程度。
每桌必然会点的一道菜肴是油条，那油条呈现金黄色，总共有着足足八大块，其份量十分充足。涮菜的类别包含海鲜、牛肉以及青菜等等，依据自身的喜好去做选择点单便好。
清心传统炭炉羊肉煲
地址：海珠区怡安路200号附近（近市二宫地铁站）
要是身为老广，大体上都会晓得这家久负盛名之店。要是怀揣着想要亲身感受老广州炭炉羊肉火锅独特风味的想法，来到此地必定不会出差错。这家店有着清心羊肉的名号，然而在众人的口口相传之中，都会将其称作“解放桥底羊肉煲”，所谓一条街凭借一家店而声名大噪，这家店恰恰就是这样的典型代表。
内蒙的羊之“清心”者，膻味极微，羊重达上百斤，于当日宰杀，先以热铁柄烫羊肉以去毛去膻，所煮羊肉软韧，即便不蘸酱料亦滋味十足，最佳食法乃是，于吃完羊肉后放入腐竹、面筋、冬瓜等食材，其吸味超棒，口感又软又甜。
榕树头鸡煲
地址：荔湾区陆居路二沙地11号
店铺由于开在一棵大家伙的榕树下，故而称作“榕树头鸡锅”，开业达6年之年，拥趸数字众多。此地只能当天到达现场去等，并且处于芳村之地，距离极其远！历经千山万水奔跑过来，然而却发觉已经没有号码了，在那一刻，心碎成了渣子。
每一只鸡，皆是新鲜当下宰杀，负责切鸡的师傅，动作极为迅速，落刀好似有神助。鸡，肉质鲜嫩多汁，入味程度至极，每一块鸡肉，均吸纳了秘制酱汁的精髓，汤底汁水略带甜味，且有酒的气息，仿若往昔婆婆烹制鸡肉的味道。
麻田会
地址： 天河区体育西路77号2楼(天河城西门对面)
最为出名的便是田鸡了，若想吃安全且可靠的田鸡，此地无疑是首选之处啦。此地的海南虎纹蛙与我们平常所吃的田鸡差异极大，于海南存在专门的养殖场对其进行饲养，令人放心且可靠，其肉质更是新鲜又嫩滑。
选用麻田美蛙锅，最为值得推荐去选“经典麻辣”锅。这般的锅底乃是麻田会独自进行研发的，具备100+种药材配方。自2002年直至当下，麻田会始终如一地坚持去做鲜活的蛙，对锅底配方予以改良，一直以来都颇受广州爱吃的人的欢迎。不拘是哪一家分店，在饭点之时都是排着长长的队伍，一座都难以求得。
四哥无骨酸菜鱼
地址：越秀区解放中路绒线街2号
卧虎藏龙的越秀区里，那里的解放中路的深处地方，存在着一间不怎么起眼的茶楼，这家茶楼店里，最受众人欢迎的冬阴功无骨鱼，味道是酸酸甜甜的感觉，还带有那么一点儿小辣的滋味，开胃的程度十足，不知不觉间一个人就能够把一整盘给吃光光！
有一家茶楼，其制作无骨鱼时展现出的功夫极为地道，厨师只需短短两三下，手起刀落便完成了起片操作，没过多久就呈现为盛放在盘中的成品了。该茶楼所提供的无骨鱼料理，不仅味道鲜美，而且具备较高的性价比，那鲜味直抵人脑使人产生上瘾之感，关键在于人均消费仅三十多元，性价比超高。
广州存在着数量众多的火锅，不少人吃过诸多火锅后，才总结归纳出让人觉得非常值得前去尝试的这么几家。华辉美食人向大家发出提醒：火锅固然是美味很好的食物，然而千万不要毫无节制地尽情暴饮暴食哦，现今这段日子里天气处于变幻无常无法捉摸的状态，只有好好照顾好自身，才能够拥有充沛活力去享受品尝火锅！