1、【绿豆萝卜丸子】
原 料：
有萝卜，重量是750克，还有绿豆粉，为70克，以及面粉，50克，此外有五香粉，适量，花椒粉，适量，食盐，适量，植物油，适量 。
做 法：
1、准备原料：旱萝卜、绿豆粉、面粉、花椒粉、五香粉。
2、旱萝卜去皮擦成丝，加入花椒粉、五香粉食盐。
3、加入绿豆粉与面粉。
4、加入适量清水搅拌均匀，静止10分钟。
5、 取一小块，团成直径大约2厘米的丸子。
先要把炒锅烧热，让油也热起来，留意油温达到五六成热，接着将丸子放下去，炸到丸子定型，等丸子熟透了再捞出来。
7、油温升至八成热放入炸过的丸子，促炸至金黄色即可捞出。
8、好吃不上火的萝卜丸子开吃啦。
小 贴 士：
油温不能太过分地热，否则将会炸得已然焦糊，致使呈现出里面仍然是生的状态，而外边已经是焦糊的状况，如此这般口感也必然就不会好。
首先，绿豆粉不可以多放，其次，面粉也不要多放，要是放多了面粉，那么炸出来的就不是萝卜丸子了，而是面团了。
2、【素味海鲜豆腐丸】
原 料：
有着适量的紫菜，有着2至3朵干香菇，有着100克莲藕，有着150克豆腐，有着适量香菜末，有着2大勺面粉，有着1大勺熟芝麻 。
调 料：
盐二分之一小勺，蘑菇精适量，姜水一大勺，素蚝油一小勺，香油一小勺，五香粉适量，。
做 法：
1.紫菜用水泡发洗净。
2.干香菇泡发洗净剁碎，莲藕去皮洗净剁碎。
3.紫菜挤干水分剁碎。
4.将所有食材放入容器中。
5.用手将豆腐捏碎并且与其他食材混合均匀。
6.加入所有调料拌匀。
7.再加入面粉拌匀。
8.用手揉成大小适中的丸子。
9.锅里倒油烧至8成热，放入丸子炸制外表金黄酥脆即可。
提 示：
面粉放置量不宜过多，仅需能够把其他食材粘连到一起就行。炸制时，若面粉过多，中间不容易熟透，会呈现出黏糊糊的口感 。
3、【炸蔬菜球】
原 料：
一块豆腐，三张紫菜，10个马蹄（荸荠），五、六朵香菇，小菠菜。
做 法：
1、将豆腐置于盐水中煮上10分钟，之后捞出使其控干水分，接着把它捣碎，再用干净的纱布去挤干水分。把紫菜剪成碎末状。
2、马蹄去皮，香菇洗净，两样切碎粒，一起入油锅炒香备用。
3、把上述四种材料，和少量面粉进行混合，接着搅拌使其均匀，再用盐、胡椒粉来调味，然后用手捏成一个个圆球，给外面均匀滚上生粉，最后放置10分钟。
4、把它放进油锅之中，采用中火去炸直至呈现出金黄色，随后捞出。另外呢，将小菠菜洗净之后放进油锅里略微炸一下马上捞出，平铺在碟子上面，接着把炸好的蔬菜球放置在菠菜之上就可以了。
5、可根据个人口味搭配椒盐或西红柿酱。
小 贴 士：
1、蔬菜球沾生粉后不能马上入锅油炸，否则生粉会掉光。
2、菠菜跟豆腐最好别一起吃，这是我们即兴搭配的，你能够换成别的蔬菜，像是豆苗之类的。
3、要想味道好吃，紫菜多放一些，马蹄一定要用。
4、【自制三色健康油豆腐】
材 料：
老豆腐、胡萝卜、熟黑芝麻、黑木耳、色拉油。
准备工作：黑木耳泡发。
步 骤：
1、把胡萝卜的皮去除，进而刨成短而细的丝，将泡发好了的黑木耳进行剁碎，把老豆腐切成小的块状 。
二、把黑芝麻，与胡萝卜丝，还有黑木耳丝，一同进行混合，将豆腐捏碎后加入其中，再搅拌均匀。
3、将豆腐泥搓成小小的圆形。
4、将油进行加热，把它放入油锅中炸，炸到呈现出金黄的颜色（我感觉要是现吃的情况下，就算不炸到极其透也并无关系，因为水分是比较多一些的，与此同时，炸的时候要小心油温）。
5、捞起沥油。
5、【土豆儿可乐饼】
用 料：
有一个大土豆，有200克素肉馅，有30ml植物淡奶油，有3克黑胡椒粉，有适量低筋面粉（或者普通面粉），有适量面包屑，有3克盐，还有适量糖浆。
做 法：
１、土豆放入锅中煮三十分钟至熟软；（也可用蒸锅或微波炉）
2、锅中放入适量植物淡奶油，放入素肉馅炒至完全变白；
3、放入盐和黑胡椒粉调味；
4、将煮熟的土豆用叉子碾成泥；
5、加入盐、黑胡椒粉调味，加少许水拌匀；
6、放入素肉馅拌匀；
7、把调好的馅料用手团成小球；（最好戴上一次性手套防粘）
8、将小球先裹上一层面粉；
9、再裹上一层糖浆；
10、最后裹上面包糠；
油温达到六成热之际，将裹挂好生面包糠的小球放置进去，炸到呈现出金黄且酥脆的状态乃是可以的 。
12、将炸好的可乐球捞出，放到厨房纸巾上滤油。
6、【素炸山药丸子】
材 料：
有着三百克山药泥，半根是胡萝卜，三朵为发好的香菇，两棵乃香菜，还有若干淀粉，以及姜，盐，味味全高鲜，胡椒粉等，可依照个人喜好去进行增减 。
做 法：
1、胡萝卜擦丝、香菇切碎、香菜切末。
2、将山药泥加味精、盐、姜、胡椒粉等调味料拌匀。
3、将胡萝卜、香菇、香菜加入山药泥中，搅拌均匀。
4、用手攥成一个个小丸子。
5、将油烧热，把小丸子拿起来，在淀粉上面稍微沾一下，接着再攥一攥，然后放入锅中炸，炸到呈现金黄色就可以了。
小 贴 士：
在炸丸子这件事上，必须得先把丸子沾裹好淀粉，然后将多余的淀粉抖落掉，并且攥到紧实状态，之后才可以拿去炸制，我曾尝试过不使用淀粉的做法，结果呢，丸子上附着的蔬菜全都掉落出来了。等到丸子炸制完成之后，需要趁着热乎的时候去吃，一旦凉了之后，它就不再具备酥脆的口感了，而且丸子也会变得软塌塌的。
7、【黄金竽头丸】
材 料：
一大颗竽头 ，面包屑 ，约1大匙油 ，约100公克玉米粉 ，约200公克糖 。
做 法：
1、将竽头切薄片蒸熟之后压碎
2、加油拌入玉米粉、糖之后搓成圆球。
3、沾上面包屑炸成金黄色。
8、【炸蔬丸子】
材 料：
一个白萝卜，大概重800克，80克面粉，适量胡椒粉，适量盐，适量蘑菇粉 。
做 法：
1、 萝卜洗净去皮,刨成丝备用.
2 、萝卜丝放3茶勺盐,用手捏几下拌匀,腌15分钟.
3、将腌好的萝卜丝,采用手挤的方式把汁挤出,接着放入面粉,再放入胡椒粉以及蘑菇粉,随后进行拌匀.
4 、用手捏成丸子入油锅,小火炸成金黄色即可.
小 贴 士：
素丸子可以沾各种酱料吃,也可淋上糖醋汁吃。