全天都辛苦，下班后必定要妥善地吃上一顿饭去慰藉一日的疲惫，今儿蓉儿分享5道简易易做且格外美味的家常菜肴，比叫外卖速度快，相较于外卖吃得更具健康营养成分，在回家途中把菜购置好，全都是平常的食材，到家依照着去做就行啦！
第一道【肉末豆腐羹】
食材清单有，一块嫩豆腐，两个鸡蛋，肉末，小葱花，一勺盐，老抽。
〖 制作步骤 〗
拿出一块嫩豆腐，将其径直放入碗中，接着准备两个鸡蛋，加入一勺盐，把它们搅拌至散开，随后直接沿着碗将蛋液浇淋在豆腐上，放置到蒸锅中加热二十分钟之后取出 。
其次，往锅里烧些油，接着我们把肉末进行炒制，这是我包饺子之后剩余未用完的一点肉末，况且调料都已经放置好了，只需添加一点老抽来进行上色便可，待炒熟之后就能够出锅了 。
3、豆腐蒸好之后，将其取出，把炒好的肉末径直铺于上面，再添加些许小葱花以作点缀，肉末鸡蛋豆腐羹便可上桌，用鲜香且嫩滑这四字形容它极其恰当，这道菜无论是大人还是孩子都喜爱食用 。
第二道【芋头丸子】
食材清单包含芋头，红薯淀粉，适量清水，青红辣椒各一个，蒜末，半碗淀粉水，1勺生抽，1勺盐，食用油 。
〖 制作步骤 〗
芋头先拿去洗净，接着放到锅里去蒸熟，之后把皮去掉，趁着热乎捣成泥状，然后加入按照一比一比例的红薯淀粉，揉成一个团儿，再分多次倒入清水，进行抓拌从而成为比较稀的面糊 。
开水烧一锅，水若是开了，我们便要去捏丸子，从虎口挤出之后，用勺子舀进锅中，此芋头丸子与众其它丸子不一样，必须处于开水方可下锅，锅里一旦丸子全煮至飘起来，那就熟了，捞出装盘；。
青辣椒一个切成丁，红辣椒一个切成丁，热锅之后倒入油，放入蒜末，青辣椒丁与红辣椒丁一起进行翻炒使其变香，接着加入半碗淀粉水，放入 1 勺生抽，放入 1 勺盐，煮至汤汁变得浓稠后便可以出锅，将其倒在丸子上面，爽滑 Q 弹的芋头丸子就制作完成了，味道咸鲜入味且口感细腻 。
第三道【小炒牛肉】
〖 食材清单 〗
主食材：新鲜牛肉1块
配菜：干辣椒1把、2个青椒、半个胡萝卜、姜片、蒜片
调味用料如下，2勺的油，1勺的胡椒粉，1勺的蚝油，1勺的生抽，半勺的老抽，半勺的小苏打，2勺的玉米淀粉，30克的清水 。
〖 制作步骤 〗
这一块是于市场所购得的新鲜牛肉,我们开始进行切片这个操作,切牛肉之时首要记住的便是要按照与纹路相反的方向去切,如此切出的肉不会呈现老态,这是第一个需要留意的地方,。
2、紧接着，我们预备一盆水，随后加入一勺盐，接着将切好的肉片放进来浸泡20分钟，把其中的血水全部浸泡出来，浸泡好之后再清洗两遍便行了； ？ .;.
接着开始腌制牛肉，要是想让炒出来的牛肉呈现嫩滑且不老的状态，腌制这一步相当关键，取2勺油，加入1勺胡椒粉，放入1勺蚝油，添1勺生抽，加半勺老抽，再加半勺小苏打，另外放入2勺玉米淀粉，接着倒入30克白开水，抓拌均匀之后进行搅打，用力多搅打一阵子，水以及调料就都会被肉吸收进去，运用这种方式炒出来的肉片才会越发嫩滑，随后对其腌制20分钟；。
4、在这个时间，我们着手准备配菜，将 1 把干辣椒剪成小段儿，把 2 个青椒切成块儿，把半个胡萝卜切成条，还要切一些姜片以及蒜片 。
先是牛肉腌好过后，我们便能够动手开始炒了，首先要把锅进行加热，于是而后给予锅里涂抹上一层薄薄的油，跟着紧接着开启大火将其烧热，稍微有点儿冒烟的那个时刻改换为小火，随后再添加适量的底油，在油还没热的时候加入干辣椒、姜、蒜进行煸炒，之后把牛肉加进来，一开始先不用着急去翻炒，仅仅只是把肉铲开就可以了；。
先来，6、隔 1 分钟之后，再运用大火去进行翻炒，如此这般炒出来的牛肉将会极具明显的嫩滑之感，炒到完全转变颜色以后，加入青椒一同去炒制 1 分钟，在出锅之前，再放入些许盐以及老抽用于调味并且上色，如此一来，炒牛肉便制作完成了，呈现出软嫩多汁的状态，其滋味鲜香得程度十分显著，超级的下饭！
第四道【麻香油泼芦笋】
食材清单里有，芦笋，还有一勺盐，且有一勺油，再者有1勺糖，另外有适量鸡精，同时有1把蒜末，也有1勺生抽，又有1勺香醋，还有小葱花，以及小米辣，另有1小把花椒。
〖 制作步骤 〗
首先，要提前准备好芦笋，接着，把水烧至沸腾状态，随后，加入一勺盐以及一勺油，紧接着，把芦笋放入其中，煮上 1 分钟之后捞出，最后装盘放置 。
首先另外选取一个碗，往里面加入1勺子盐，接着加入1勺子糖，随后放入适量鸡精，再接着放入1把蒜末，之后加入1勺子生抽，然后倒入1勺子香醋，将这些加以搅拌均匀之后淋到那些芦笋之上，最后再添加些许小葱花以及小米辣，。
3、将锅置于炉灶上，把油倒入锅中开始加热，待油渐热之后，加入一小把花椒，当花椒炸出特别的香味儿之时，把火关掉，然后将热油淋到芦笋之上，如此这般，一道既简单又美味的麻香油泼芦笋就被制作完成了；。
第五道【豆泡塞肉】
一，食材数目，香菇八至十个，胡萝卜半根儿，牛肉一百克，葱花，豆腐一块，豆泡二十个。 二，所需调料，一勺蚝油，一勺生抽，半勺糖。
〖 制作步骤 〗
1、首先，切香菇，数量为8至10个，切得稍微小一些，然后打成末；2、接着，胡萝卜切片，之后同样打成末 。
2、100克牛肉加一块生姜搅成肉馅儿；
3、最后，还缺少一小块豆腐，把它用叉子压碎就行，添加点豆腐吃起来会更加鲜美，取一勺生抽，半勺盐，朝着一个方向搅拌使其均匀 。
现在着手处理油豆泡，先逐个将一个面剪开，接着备好一个勺子，用勺子把里面的东西掏空，勺子从一个边缘处下去，而后如图这般挨着转一圈，如此一来一勺子便将里面的东西掏空了，颇为简单且迅速。
5、接着用肉馅去填满它，要尽可能尽量使劲地把它压实一些，首先呢是因为馅儿的数量比较多，所以吃起来的时候口感自然而然地就会更好一些，其次第二个原因就是这样子蒸出来之后它会比较具有一定的形状，如此一来从口感到外观颜值方面就都能够满足相应要求了。
把菜品摆盘后拿去上锅蒸，等水烧开了之后用大火蒸10分钟，在这一蒸的10分钟时间里，我们恰好能够用来调配酱汁，在锅中放一个小碗，加入清水，再放入一勺蚝油，接着放入一勺生抽，然后放入半勺白糖，搅拌一下使其煮开，我调配的这个酱汁没有放辣椒和大蒜，要是有人想吃口味重一些的话，即可以添加点蒜末以及小米 。