肉丸新做法！不放一滴油，加点它，鲜嫩多汁还解腻
肉丸暖粉们都吃过，但珍珠肉丸您吃过没？
这儿所谓的“珍珠”，并非真的是要您去吃珍珠，实际上呢，它是在肉丸的外面，裹上了一层糯米，经过烹煮之后，呈现出洁白剔透的样子，而且还真的散发着如同珍珠那般柔和的光泽了。
只有着糯米和肉这两样食材，口感却还并非足够丰富，再加上清脆且爽口的莲藕，这才是这道菜的精髓所在。
糯米具有暖胃以及补气的功效，其内部还包着，汤汁极为丰盈的肉馅，还有莲藕碎，一咬下去，味道鲜嫩得不得了。
重要的是运用健康的清蒸方式，不但留存了食材自身的鲜美，而且营养也不容易散失，味道绝佳且不容易引发上火现象，实在是适合老幼的优良物品~。
1. 进行拌肉馅操作，在猪肉馅里头，加入姜末，接着加入胡椒粉，随后加入盐，再接着加入黄酒，之后加入生抽进行搅拌均匀，然后加入莲藕碎搅拌均匀，还要反复摔打，接着再放入半个蛋清进行搅拌均匀，最后放入陈皮末搅拌均匀。
2、开始制作丸子，先将糯米提前浸泡2小时，之后把浸泡好的糯米沥干水分，接着把肉馅挤出变为丸子状，随后让丸子裹上一圈糯米，最后把裹好糯米的丸子垫放在胡萝卜片上。
3、烹饪时，蒸锅要让它上汽，而后把糯米圆子放进去蒸，蒸20分钟，等出锅之后，能够点缀上泡好的枸杞，还要加上葱花才行呢。