今年端午小长假期间呀，重庆雄森实业有限公司，也就是以下简称的雄森公司，那可是接连有好事发生呢。6月3日端午节当日，渝北区有一位客户，又一次向该公司董事长杨兴才订购了价值达5万元的“神仙豆腐”。6月4日下午时分，陕西有一家食品加工厂的负责人，和杨兴才达成了“神仙豆腐”的合作协议。6月5日的时候，山东省潍坊市有一家企业，拿到了“神仙豆腐”在山东的独家代理权 。
这被称作“神仙豆腐”的东西，是用灌木种类里豆腐柴的叶子制作而成的叶豆腐，它原本属于一种乡野间被人食用的小吃，可为什么在雄森公司这个地方，它却变成了卖得很火的特色食品呢？
来自奉节县平安乡平安村的杨兴才，年龄为46岁，初中毕业之后前往城里打工，随后在成都从事园林绿化工作，因竞争加剧难以赚到钱，于2011年回到平安乡双店村创业，经过一年多的考察，在2013年决定对当地传统美食“神仙豆腐”进行工业化生产。
依照县志所记载的情况，自清朝起始后，奉节民间便已然存在着利用豆腐柴去制作“神仙豆腐”这样一种历史，一直到现如今这个时刻，仍然有不少的村民留存下了制作“神仙豆腐”的技艺。
在2014年的时候，为了能够保障原料的质地品性，杨兴才去流转了4000亩的土地用以种植豆腐柴，与此同时，还拿出了200亩的土地，去邀请市林科院的专家来进行豆腐柴良种的生育繁殖。
有了上等原料，然而要将家庭作坊产出的小吃转变为工业化生产的特色食品可不是容易的事儿，只因每片豆腐柴叶子的果胶含量不一样，极难对其开展标准化的生产加工。杨兴才如此设想：“要不尝试把鲜叶烘干？”随后找到西南大学食品学院寻求帮助。历经专家一年多的实验，豆腐柴叶子烘干技术取得了成功。
然而，使得杨兴才当初完全没有预料到的是，烘干这一举措解决了标准化生产方面的问题，可是呢，又产生了新的状况，那就是，借助高温去进行烘干之时，豆腐柴叶子的组织细胞出现了改变，不但颜色以及气味无法达到标准要求，而且果胶等营养成分也流失得极为严重。
又设想，“采用低温冻干技术试试吗？”。2019年，经过两年多的实验，速溶冻干粉被专家根据豆腐柴叶子加工而成。然而，其后来面世了，市场却不太接受它。
餐饮加盟店老板向杨兴才表述，速溶冻干粉尽管口感挺好，不过要经过泡水来开展二次加工，这实在是太麻烦了 。这位餐饮加盟店老板疑问为啥不可以把它制作成即食食品 。
中餐店老板所面临的问题，提醒了杨兴才，在2020年的时候，杨兴才投资新建了两条生产线，历经一年多的摸索，于。2021年3月，公司所生产的“神仙豆腐”系列产品之中，包括“树叶凉粉”以及“树叶冰粉”成功上市，在当年就收获了不错的销量。
走进雄森公司加工车间，有的工人在忙于清洗豆腐柴树叶，随后进行杀菌，接着进行揉捻，再进行搅拌，之后速冻，最后包装，10多位工人忙得热火朝天，有的在忙着打包装箱，有的在调拌佐料。杨兴才说，眼下正是豆腐柴树叶采摘期，他每天除了到车间查看生产，还忙着收购农民采摘的树叶。
“杨总不仅自掏腰包免费供给树种，而且还承诺负责回收叶子。”每当每年6月来临。豆腐柴树叶已然成熟。双店村脱贫户郑万翠便陷入忙碌状态。她说，自己家中种植了4亩豆腐柴。一斤树叶能卖2元。一年仅仅售卖鲜叶子就能赚取1万多元。在杨兴才的积极带动之下。如今双店村、茨竹村等周边9个村庄。千余农户共同种植了4000余亩豆腐柴。其中脱贫户有147户。人均增收达到2000元。
目前，雄森公司，年加工“树叶冰粉”，年加工“树叶凉粉”，数量为300万件，去年销售额达上千万元，产品远销包括辽宁、北京、上海等在内的20多个省市；“接下来我们将针对老人开发更多系列产品，针对儿童开发更多系列产品，针对白领开发更多系列产品，让来自大山的树叶变成深受市场欢迎的特色食品。”杨兴才满怀信心地说。