今朝已然是圣诞平安夜了，近来新买了某品牌的圣诞树模具，故而必定要尝试一番！心里琢磨着，圣诞树最好是呈绿色的，那就制作成抹茶口味的，然而通常蛋糕烤制完成后，一旦颜色变深，就不会呈绿色了，所以思索着抹茶慕斯、抹茶芝士？可是慕斯过于冰凉，芝士又太过油腻。。。。最终抉择用水浴法来做抹茶酸奶蛋糕！成品呈现出来的效果不错！
主料有，低筋面粉34g，玉米淀粉20g，抹茶粉10g，酸奶200g，黄油48g，细砂糖60g，鸡蛋4个。辅料有，糖霜适量，糖珠适量，椰蓉适量。
做法：
盆里放进原味酸奶，把黄油切成小块进行加热使其融化，之后与酸奶混合并搅拌至均匀状态，。
2、分四次加入4个蛋黄，每加一个拌匀后再加入；
3、将低筋面粉与玉米淀粉混合筛入蛋黄糊中；
4、再筛入抹茶粉搅拌均匀备用
第一步，分三次加入细砂糖，第二步，把蛋清打发，其目的是要达成湿性发泡的状态，直到提起打蛋器的时候，会出现弯曲的小尖钩 。
6、把打发好的蛋清，取其中的三分之一，加入到抹茶蛋黄糊里，然后用硅胶刮刀进行翻拌，使其均匀混合，。
7、再倒回到剩余的蛋清中，翻拌均匀
步骤八，要先将模具提前刷上黄油，接着把面糊倒入模具当中，随后轻轻震出气泡，之后把模具放置在烤盘之上，最后在烤盘里注入大约1厘米高度左右的热水，。
9、将烤箱预热至170度，把模具放入其中，在烤箱中层烤制大约50分钟便可。
10、在看到蛋糕上色后，盖上锡纸，这是烤好出炉的样子
11、倒扣脱模，很方便
12、用糖霜、糖珠、椰蓉装饰一下
小贴士
做抹茶酸奶圣诞树蛋糕采用的是水浴法，其口感有着类似芝士的感觉，然而却没有那般腻口，我所依据的方子的量恰好做出了两个圣诞树蛋糕。
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