做法步骤
1、搅拌160g奶油芝士至顺滑;
2、分离蛋清与蛋黄(蛋白34g,蛋黄3个);
三个蛋黄中放入二十克白糖,再掺入八克玉米粉,充分混合后放置一旁,暂时不用
4、32g黄油加入110g牛奶中，煮沸；
把滚烫的液体注入到蛋黄的混合体里，把蛋黄和黄油的混合体煮至变得粘稠。
6、加入奶油芝士160g，搅拌均匀,备用；
7、取34g蛋白,分3次加入白砂糖(共20g)打发；
把打发好的蛋白掺进蛋黄和黄油、奶油芝士的混合体里，使劲搅拌，调出面团，做好糊状。
9、在磨具中垫入蛋糕纸，倒入面糊；
10、将模具放置于烤盘，在烤盘里注入温水；
11、将烤盘置入烤箱，烤箱预热160度，烤制40分；
12、取出冷却后，再冷藏3小时；
13、最后，将蛋糕装在转盘上，沿着边缘撒上糖霜即可。
心情故事
芝士蛋糕广受喜爱，作为西式甜点备受推崇，虽然样子普通，材料也不复杂，却能让人获得满满的幸福感。甜点师包子（@）制作的中芝士蛋糕，风味融合了重芝士的厚重和轻芝士的轻盈，呈现金黄色泽，品尝时口感细腻顺滑。借助水浴法，蛋糕在烘烤过程中表面不会开裂，掌握这个技巧，大家也能成功制作出完美的芝士蛋糕！