肉松面包的做法

肉松面包的做法

肉松面包

材料，或面包牛奶的配方，稍作改动，由于天气转凉导致发酵速度减缓，因此将酵母粉的用量从3克增加到5克。

面粉：高筋粉，重量为270克，需要准备奶粉，数量为30克，还要加入盐，分量是1克，另外准备白砂糖，共25克，鸡蛋一个，大概重50克，其中要留一点用来涂抹表面，酵母有5克，也就是1茶勺的量，牛奶需要145克，黄油准备25克

配料：白芝麻，沙拉酱，肉松适量。

过程：

1、用有去皮功能的电子称将配方中液体原料量好放入面包机桶。

2、再把其他材料放入面包机桶。选择9生面团程序，启动。

一个半小时之后，面团就膨胀起来了，要是还不够大，可以再让它留在面包机里，等它长到两倍半的体积。

面团取出来，把里面的空气排掉，揉成卵圆形，用保鲜膜盖住，放在室温中间的位置让它休息十五分钟。

5、将醒发好的面团，再次排气，擀成烤盘大小的长方形片。

面片擀制完成后，放置在设有隔热垫的烤盘之中，倘若其边缘与烤盘接触不完全，则需再次将其抚平使之契合。

将两个盘子放入微波炉，一个倒置过来，让两个盘子的底部互相对着，稍微垫高一点，这样方便放置一个小碗，碗里倒入热水，面片上涂抹油脂防止变干，然后把面片放在准备好的盘子上，进行二次发酵。

天气转凉，持续了大约一个多小时，面片膨胀到初始体积的两倍半，就可以取出来了。

烤盘上先刷一层蛋液，再均匀铺上白芝麻，送入180度已预热的烤箱，烤制12分钟即可

10、将烤好的面包片取出。

面包片翻转过来，取下热气腾腾的覆盖物，此时面包显得饱满而敦实，十分惹人食欲，由于今日采用小尺寸全景图，细节不太明晰，待会儿再单独补一张宽幅照片

12、将面包片四周切割，便于做卷。

将面包片翻转过来，表面用刀切几道口子，这样更容易卷起来，然后在上面涂上沙拉酱。

14、上面撒上自制的肉松。

15、将面包片移到一块油纸上。

借助油纸来辅助，把面片卷起来，这个过程得费点劲。再用油纸包住它，让它静置一小会儿，大约半个钟头上下，这样卷的形状才能稳固下来。

当面包卷成型之后，先移开油纸，接着用专用刀具，把面包卷两端参差不齐的部分修剪掉。

18、将面包卷从中间切成两截。

19、用硅胶刀将面包卷两头涂打上沙拉酱。

20、将抹了沙拉酱的面包卷两头粘上肉松。

21、这样肉松面我卷就做好了