大名鼎鼎的赛百味终于把自己给卖掉了。
终结了八千余家分店的经营，世界闻名快餐企业赛百味完成被并购。消息指出，此笔买卖的最终金额大约为九十五亿五千万美元，折合七百亿人民币左右，这个数值比赛百味原先预估的超过百亿美元要低一些。
曾是全球最大快餐连锁品牌
世界规模首屈一指的快餐企业是哪家？多数国人会想到麦当劳或肯德基，不过其实早在2010年，“赛百味”的分店总数就已超越了麦当劳。
赛百味全盛时期，遍布全球112个国家，门店总数达到4万5千家左右，这个数字明显大于麦当劳的3万7千家以及肯德基的1万5千家，它不仅是美国快餐界的巨头，同时也是全球范围内拥有最多分店的世界级快餐企业。
不过，顶点的时光总是不长久的。从2014年开始，赛百味就遭遇了经营上的难题，到2022年11月，赛百味全世界的店铺总数已经减少到3.7万家，比起最兴旺的时候，少了将近8000家。
1995年赛百味初次踏足中国便广受欢迎，其联合创始人弗雷德·德卢卡访华期间目睹肯德基客流量激增，因而大胆预测公司门店数量将迅速增至两万家之多。然而，赛百味在中国的发展步伐遭遇瓶颈，主要源于其产品更新迭代迟缓，加之与同类餐饮相比缺乏价格优势。近三十年来，赛百味经营网点在中国境内仅余六百六十一家，在其发展最鼎盛的时段，店铺数量也未能超过七百家。若将此情况与同业竞争者肯德基、麦当劳进行对比，可以发现彼此间的规模存在明显差异。
以肯德基为例，这个品牌依据2022年的系统销售额数据，在中国属于领先地位，也是最大的快餐品牌之一。肯德基于1987年，在北京建立了它在中国大陆开设的第一家分店。到2023年6月底，肯德基已经在中国大陆的1900多个城市中，设置了超过9000家分店。
为改变现状，赛百味在2019年11月首次聘请外部职业经理人奇德西负责公司运营。奇德西接手赛百味后，首先解雇了将近一半的员工，随后有消息称包括RBI在内的数个投资集团正在与赛百味接触，商讨收购可能。
赛百味选择出售自身，据一些评论指出，这既是企业自我挽救的举措，也是市场发展的必然结果。这一举动同时展现了投资机构对餐饮领域的积极预期，特别是在新冠病毒影响消退之后，该行业有望实现显著振兴和扩张。
全球扩张，近半计划开在中国
近些年赛百味确实在积极促进世界范围的发展。2021年之后，企业同海外合作商达成了十几份合同，凭借这些合同大概能建立八千九百个铺面。
这9000家门店中，有近4000家门店计划开在中国。
二零二三年六月，赛百味披露了与富瑞食签署的最新总特许经营合同，富瑞食全称为上海富瑞食企业发展有限公司。
依照这项合约，富瑞食将享有在中国大陆经营全部赛百味店面的专有资格。往后二十年，该公司会着力于在中国大陆增设将近四千家赛百味分店，促使该区域的市场体量增长七倍。
有消息透露，这次在中国的发展中，一向以加盟为主的赛百味会更注重直营模式。依据上海富瑞食在求职平台公布的建设计划，赛百味计划在新的投资方鼎力支持下迅速增加中国市场的直营网点数量，目标是在2028年年底前，境内门店总数达到1500家以上。
中国连锁经营协会公布的《2023中国餐饮加盟品牌入围品牌公示》信息表明，到2023年1月31日为止，赛百味在中国开设了535家分店，其中530家是通过加盟方式运营的，仅有5家是直营管理的。这表明，在未来六年的时间里，赛百味在中国的分店数量将会增长至原来的两倍以上。
赛百味能玩转中国市场吗？
不少网友觉得，味道挺不错、还很健康。
也有网友觉得，吃一餐价格并不便宜。
当然也有很多人觉得，口味不适合自己。
赛百味刚进入中国市场时，三明治等冷餐还是一个稀缺品。
那时在京城、沪上等地的中产阶层，都把每年能享用一顿价格不低于三十元的快餐当作体面的事。这让初次进入我国市场的赛百味获得了相当高的关注，顾客们乐于尝试新口味。
赛百味对公司进入中国市场的前景充满期待，其创始人弗雷德在访问中国期间观察到肯德基门店的繁忙景象后，估计赛百味在中国至少可以开设两万家分店。
但是，愿望总是美好的，现实却异常艰难，赛百味来到中国已经经历了28个年头，目前境内分店总数才达到661家，即便在发展最旺盛的阶段，门店总数也仅维持在700家左右。这充分说明，赛百味并没有赢得更多中国顾客的青睐。
那么，赛百味为何到现在都还是玩不转中国市场？
赛百味在中国的运营情况，可以从多个角度进行分析，包括其产品构成、品牌的市场定位、商业运作方式以及具体的经营方针等。
赛百味售卖的商品种类较少，中国顾客对于三明治的喜爱程度有限。
赛百味主打食品是三明治，这种食品由面包夹住蔬菜或肉类构成，属于凉食类别。然而，中国顾客普遍偏爱热食，对于冷食不太感兴趣。
因此，在热食汉堡与三明治之间，多数顾客更倾向于选择汉堡，这意味着三明治在中国市场难以成为主流，其购买者数量有限，目前大众对于三明治的认可程度依然偏低。
第二，赛百味品牌定位失败，连锁廉价快餐品牌误走高端路线。
赛百味之所以在欧美地区迅速扩张，主要优势在于价格实惠，他们的三明治搭配果汁的套餐，价格明显比麦当劳和肯德基的同类产品要便宜得多。
赛百味在中国的经营网点基本集中在大都市和次级都市，一款三明治的标价达到三十几元，因此许多顾客觉得赛百味价格偏高。比较而言，与那些品种多样且价格低廉的本土快餐相比，赛百味的成本竞争力也显得不足。
第三，赛百味的商业模式弊端，发展佛系投入资源少等。
赛百味通过招商合作的方式拓展中国业务，其扩张步伐较为缓慢，显得比较随性，肯德基和麦当劳不断注入各类资源，积极进行宣传，但赛百味在这方面几乎不做，市场宣传开支微薄，品牌知名度不高。
目前，赛百味在中国的经营状况并不理想，为了扭转局面，公司聘请了新负责人，他就是汉堡王中国前行政长官朱付强担任此职，人们期待他能否带来类似奇德西时代的革新力量，让品牌重焕生机。
赛百味目前已经转手他人，踏上了崭新的发展征程，不过针对中国区域，该公司必须迅速调整策略，否则将会加速走向没落。
赛百味必须进行根本性的革新，并全方位地调整策略，需迅速且深入地推进针对中国市场的改造工作，肯德基、麦当劳等国际快餐企业正持续深化本土化进程，不断拓展市场覆盖范围，低线城市蕴含巨大潜力，赛百味可考虑积极布局这些区域，这或许是一个极具价值的增长契机。
总而言之，赛百味若想在中国市场持续发展，就必须创新其品牌叙事，加快转型步伐，否则将面临越来越多的顾客流失。
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