3月，要赶快吃那被称作“心脏阿司匹林”的“开春第一鲜”，它具有杀菌、清血管的作用，对于经常上火的人来说常吃一点，味道真的很鲜美！
那“人间烟火气，最抚凡人心”这话所言极是，柴米油盐它极为平凡，平平常常实则能够温热那已然疲惫的身体，一日三餐历经四季，承载着烟火气息的美食在抚慰人心方面堪称最为有效！大家好呀，我是晓峰。
在阳春三月的时候，春风轻轻吹拂面庞，花朵绽放得温暖又绚烂，俗话说“春风不刮，杨柳不发”，跟随着那轻柔的春风，柳树默默地萌发出了嫩芽，杨树也悄悄地长出了新芽。春天是个万物苏醒的季节，还是个品尝新鲜食物来调养身体的好时候，各种各样鲜嫩可口的野菜，不仅能够品尝其鲜美的味道，更是大自然赋予人类的天然养生优质食材，是大自然给予人类的美好恩赐。农村有这样一句谚语“春吃芽、夏吃瓜”，春天气候干燥，阳气开始升发，适宜经常吃一些芽菜来减轻春燥。而在春天食用芽菜，可绝不能错过那有着“开春第一鲜”美好称谓的“柳树芽”。
柳树发出的嫩芽是柳树芽，通常于初春时节进行采摘，其具有极高的营养价值。三月时，“柳芽”堪称宝贝，被称作“清肠草”，若经常适量食用柳树芽，不仅能够润肠道，还具备清火明目、利尿解毒、清血管这样的功效，因而被视为“心脏的阿司匹林”，春季气候干燥，人容易上火，故而可以常吃一些。然而，柳树芽的食用期限很短，仅约两个周，过了这段时间柳树的花絮开放了，那么食用时口感就欠佳了，进而也就丧失了食用价值，所以倘若喜欢吃就得赶紧了。下面我就分享两个柳树芽简单又美味的家常吃法：
【凉拌柳树芽】：
首先，把柳树芽拿清水反复冲洗好多遍次数，而后把锅架起来，加入适量清水，等大火将水烧开之后，把柳树芽倒进去做焯水操作，大概焯水2至3分钟这个范围左右，接着把柳树芽捞出放凉水里面又继续浸泡2个小时 。
出于去除柳树芽苦涩味的目的在这一步操作，而具体做法是在柳树芽焯水期间，稍微少添加些许食用油，如此这般能够让焯水后的柳芽维持翠绿的状态，进而使其颜色变得更为漂亮 。
第1步，把浸泡好的柳树芽，先去挤一番干净的水分给它挤出来，挤完后抖散开，接着放入大碗里头，要是柳树芽它比较长的话，那就得稍微切一下。第2步，取适量的盐到手，再取适量的白糖，还有适量的米醋，以及适量的味极鲜还要少许适量的香油，再往里头加入两勺凉开水，然后搅拌均匀，把调味料给完全化开之后再倒进柳树芽那里。第3步，再加入适量的蒜末进去，还有适量的白芝麻，浇上一勺刚刚烧开了之后的热油，以此激发出蒜和芝麻的香味，最后搅拌均匀装盘就行，美味就成了，太香了！
【蒸柳树芽】：
1.将柳树芽洗净，进行焯水，时长为2分钟，之后放入凉开水中浸泡，浸泡时长为2个小时，最终把苦味泡出来。接着取出柳树芽，控干上面的水分，抖散后放入盆中，继而加入一匙食盐以及适量的胡椒粉，搅拌均匀之后再加入适量的植物油，再次搅匀后，分小量多次倒入面粉和淀粉，其中面粉和淀粉的比例约为2：1，用筷子搅拌直至柳树芽身上全都挂满面粉后备用。
蒸柳树芽之际，面粉跟淀粉别添加过量，能够搅拌均匀致使每个柳芽都附着就行，添加过多不仅易于粘连，口感而且欠佳；预先放入盐、胡椒粉以及植物油，可令柳树芽更为入味，并且不容易粘连。
拿一个蒸锅来，先往里面放入适量的凉水，在蒸屉之中铺上蒸布，用大火把水烧至沸腾之后，再把挂满了面的柳树芽倒进去，摊平之后蒸大概八分钟的时间，把柳树芽蒸熟 。
蒸好柳树芽后，直接将锅打开，把柳芽取出装盘，接着撒上拍扁且剁细的蒜末，随后加入适量香醋，再加入适量味极鲜，又加入少许麻油，搅拌均匀后即可开始食用了！