天还没有彻底凉下来的时候，山里人用以降秋燥的、有一种称呼为“神仙豆腐”的美食，是通过采摘一种名为“豆腐柴”的植物的嫩叶去制作而成的。神仙豆腐的颜色如同翡翠那种碧绿，尽管被叫做豆腐，实际上其口感更类似于凉粉冻。在中秋小长假期间，钱报记者特意从杭州驾车前往余杭西郊的长乐林场，与护林员一同寻觅这种奇妙的植物。
豆腐柴的叶子，时常遭遇被虫子咬坏的情况，它散发出来的气味，有着一股浓郁的特殊气息，那种感觉，仿佛像是紫苏与鱼腥草混合起来的味道。
制作神仙豆腐，实际上并不复杂。以往，要先对叶片进行摘取，之后将其装入纱布袋内，接着将装有叶片的纱布袋置于水中，持续不断地进行揉搓，从而挤出汁液。
目前，家庭之中通常都配备能够把叶子以及水倒入其中，按照1:5的比例进行打碎从而产出浆液，随后借助滤网将汁液过滤出来的搅拌机，做完这些就可以了。剩余的叶渣绝对不要丢弃，豆腐柴具备凉性，其叶片拥有清热解毒的功效，女性同胞能够拿叶渣来敷面膜。
含丰富果胶的豆腐柴汁液，经检测显示，每100克豆腐柴叶所含果胶为25至30克，然而，这些汁液是不会自动凝固的，且其具有粘稠的特性。
操作进行到这个地方，那种循规蹈矩的做法，是在汁液里头添加草木灰，从而促使它实现凝固，然而呢，钱报记者向一位植物方面的行家进行了请教，寻找到了能够替代草木灰的更为有益于健康的凝固剂。
方式蛮简易，将家中人食用的钙片亦或是液体钙掺和水，搅拌成稀状，倾倒入豆腐柴的汁液里，最适宜运用电动打蛋器迅速搅拌至均匀状态，搁置片刻，神仙豆腐便凝固完成了。
这种呈现翡翠色泽的豆腐，能够如同凉粉冻那般，一片片地被舀取出来当作甜点享用，那Q弹软糯的冻冻，品尝起来不存在青草味，并且带有一丝甜意，当然了，用来炒菜也是可行的。
（特别鸣谢：杭州市林水局 余杭区林水局）