紫薯面包卷的做法

步骤1

先往酵母里倒入适量温水使其完全溶解，接着取一个干净的盆，将面粉倒入其中，再把溶解好的酵母液也倒进去，随后加入糖，之后放入打散的鸡蛋，最后撒上盐，将所有材料混合均匀，然后逐滴加入牛奶，和面直至面团触感适中，既不太干也不太湿软即可

步骤2

面团置于操作台上着手操作，起初略带湿滑，无需添加粉类，持续操作片刻即可变得顺滑，操作至面团可轻易拉出细小薄膜时，将已融化的油脂掺入其中，初始阶段同样黏腻，稍作停留即可改善，直至面团达到充分膨胀的程度，放置一旁，覆上阻隔层静置至少六十分钟

步骤3

现在开始准备紫薯内馅，先将紫薯彻底蒸熟，然后趁它还温热时捣成细腻的糊状，接着加入糖，再慢慢倒入牛奶，持续搅拌，直到紫薯糊达到既不干燥也不过于粘稠的状态，就完成了

步骤4

面团发酵完成之后，用手搓几下，然后切成12个小剂子，静置十五分钟让它松弛，紫薯同样分成12等份，用面皮包裹住紫薯，用擀面杖压成圆片，用刀在圆片上切四个半圆形的切口，要切到底，然后把切好的形状扭转一下，将两端的开口合拼在一起

步骤5

操作完成后，将其置入烘烤设备，下方垫一盘温开水，封闭设备入口，启动二次发酵程序，持续四十分钟，待其膨胀完毕，涂抹鸡黄液体，再撒上一层细小的黑色种子

步骤6

预热至180度，先烤中层，用上下火烤15到20分钟，表皮变黄就可以了，每个烤箱性能不同，需要自行调整